वियतनाम के डेयरी उद्योग में अभी भी विकास की बहुत गुंजाइश है।

डेयरी उद्योग का लक्ष्य 2045 तक कच्चे माल में आत्मनिर्भर होना, प्रौद्योगिकी लागू करना, सतत विकास करना और सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करना है।

वियतनाम में दूध की औसत खपत मात्र लगभग 27 लीटर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है। फोटो: माई थूई

कच्चे ताजे दूध का उत्पादन 1.2 मिलियन टन तक पहुंचा

दुग्ध उद्योग को वियतनाम की सामाजिक-आर्थिक विकास रणनीति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने वाले आर्थिक क्षेत्र के रूप में पहचाना जाता है। इस उद्योग ने आवश्यक खाद्य स्रोत उपलब्ध कराए हैं, मानव स्वास्थ्य को बढ़ावा दिया है, समुदाय को पोषण प्रदान किया है और किसानों को आय अर्जित करने में सहायक रहा है।

उद्योग और व्यापार उप मंत्री ट्रूंग थान होआई ने कहा कि 28 जून, 2010 के निर्णय संख्या 3399/क्यूडी-बीसीटी के कार्यान्वयन से, जिसमें 2020 तक वियतनाम के डेयरी प्रसंस्करण उद्योग के विकास योजना को मंजूरी दी गई थी और 2025 तक का दृष्टिकोण निर्धारित किया गया था, निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त कर लिया गया है।

उद्योग का राजस्व 2017 में लगभग 4.4 बिलियन अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2022 में 5 बिलियन अमेरिकी डॉलर हो गया और 2023 में 5.03 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो गया। विशेष रूप से, डेयरी फार्मिंग क्षेत्र में बढ़ते निवेश के कारण, देश में कुल दुधारू गायों की संख्या में औसतन लगभग 4.6% प्रति वर्ष की दर से वृद्धि हुई है, जो 2014 में 228,000 गायों से बढ़कर 2024 में लगभग 335,000 गायें हो गई हैं।

कच्चे ताजे दूध के उत्पादन में भी प्रति वर्ष लगभग 8.4% की वृद्धि दर्ज की गई, जो 550,000 टन (2014) से बढ़कर 1.2 मिलियन टन (2024) से अधिक हो गया, जिससे वियतनाम घरेलू कच्चे ताजे दूध के मामले में लगभग 40% आत्मनिर्भर बनने में सक्षम हो गया।

उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के उद्योग एवं व्यापार रणनीति एवं नीति अनुसंधान संस्थान के निदेशक डॉ. गुयेन वान होई के अनुसार, वियतनामी डेयरी उद्यम घरेलू और विदेशी बाजारों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उच्च गुणवत्ता और प्रतिष्ठा वाले नए उत्पाद बनाने के लिए नई प्रौद्योगिकी, आधुनिक उत्पादन और प्रसंस्करण उपकरणों के साथ-साथ स्मार्ट वितरण प्रणालियों में निवेश जैसे उपयुक्त दिशा-निर्देश खोजने में सक्रिय और रचनात्मक रहे हैं।

श्री होई ने कहा, "डेयरी गायों के झुंड के विकास के लिए अनुकूल भौगोलिक और जलवायु विशेषताओं के साथ, डेयरी उद्योग में निवेश न केवल व्यवसायों को कम श्रम लागत पर उत्पादन करने के लिए परिस्थितियां प्रदान करता है, बल्कि लोगों के लिए आजीविका भी प्रदान करता है, भूख उन्मूलन, गरीबी में कमी लाने में योगदान देता है और व्यावसायिक हितों को समुदाय से जोड़ता है।"

वियतनामी डेयरी उद्योग में एक अग्रणी उद्यम के रूप में, टीएच ग्रुप के पास वर्तमान में लगभग 70,000 गायों का झुंड है, जिनकी औसत उत्पादकता 35 लीटर दूध/गाय/दिन है, जो इस क्षेत्र में उच्चतम स्तर है।

TH देश में सबसे बड़े हाई-टेक डेयरी फार्मिंग मॉडल की मालिक कंपनी है। TH के हाई-टेक फार्म न्घे आन, लाम डोंग, थान्ह होआ आदि कई प्रांतों में फैले हुए हैं। डेयरी उद्योग में TH की कुल निवेश पूंजी 1.2 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गई है। TH ने व्यापक डिजिटल परिवर्तन में भी अग्रणी भूमिका निभाई है, जिसमें घास बोने, गायों की देखभाल से लेकर उत्पादन और वितरण तक, स्रोत का पता लगाने के लिए क्यूआर कोड, 4.0 तकनीक, एआई और रोबोटिक्स का उपयोग शामिल है।

5 अगस्त को उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय ने "परिवार महोत्सव - ताजा दूध सप्ताह 2025" का उद्घाटन किया। फोटो: माई थूई

उत्पादों में विविधता लाएं, उच्च मूल्य वाले दूध उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करें

हालांकि, आंकड़े बताते हैं कि घरेलू दुधारू गायों से प्राप्त ताजा दूध, प्रसंस्कृत दूध की मांग का केवल 38% ही पूरा करता है। वहीं दूसरी ओर, आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम में दूध की औसत खपत लगभग 27 लीटर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है।

इस क्षेत्र के अन्य देशों की तुलना में, वियतनामी लोगों की औसत दूध खपत अभी भी विश्व की तुलना में कम है, जबकि थाईलैंड में यह 35 लीटर/व्यक्ति/वर्ष, सिंगापुर में 45 लीटर/व्यक्ति/वर्ष और यूरोपीय देशों में 80-100 लीटर/व्यक्ति/वर्ष है।

विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनाम की मुक्त व्यापार समझौतों में भागीदारी से डेयरी उद्यमों के विकास के लिए कई नए अवसर पैदा होंगे; डेयरी उत्पादों के निर्यात और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में विस्तार के अपार अवसर हैं। हालांकि, विदेशी उद्यमों से प्रतिस्पर्धा का दबाव, स्वच्छ उत्पादों, जैविक उत्पादों, नए फॉर्मूले वाले दूध उत्पादों आदि के साथ-साथ लोगों की पसंद और उपभोग की आदतों में बदलाव जैसी कई नई चुनौतियां भी वियतनामी डेयरी उद्यमों के सामने खड़ी हो रही हैं।

वियतनाम पशुपालन संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन जुआन डुओंग ने कहा कि 2030 तक वियतनाम में दूध और डेयरी उत्पादों का बाजार अभी भी बहुत बड़ा होगा, लेकिन समय पर और मजबूत नीतियों के बिना, डेयरी उद्योग को प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के 60% में आत्मनिर्भरता का लक्ष्य हासिल करना मुश्किल होगा।

श्री डुओंग के अनुसार, वर्तमान औसत दुधारू गाय अनुपात केवल 3.3 गाय/1,000 व्यक्ति है, जो थाईलैंड के 1/3 और नीदरलैंड के 1/26 के बराबर है। यदि यह 2030 तक 1.3-1.5 मिलियन गायों तक पहुँच जाता है, तो दूध उत्पादन 4.3-5 मिलियन टन तक पहुँच सकता है।

आने वाले समय में डेयरी उद्योग के विकास के लिए, श्री डुओंग ने बड़े निगमों की उच्च तकनीक वाली सघन खेती और 30-50 लोगों के पैमाने पर पेशेवर घरेलू खेती के दो समानांतर मॉडल विकसित करने का प्रस्ताव रखा। यह मॉडल ग्रामीण श्रम और कृषि उप-उत्पादों का बेहतर उपयोग करता है, साथ ही उत्पादन श्रृंखला के मूल्य को समुदाय तक पहुँचाता है।

इसके साथ ही, मंत्रालय और विभाग दूध के प्रकारों के बीच एक पारदर्शी कानूनी ढांचा तैयार करते हैं, व्यवसायों को घरेलू कच्चे माल का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, और यहां तक ​​कि घरेलू ताजे दूध के उपयोग के निर्धारित अनुपात के अनुसार दूध व्यवसाय लाइसेंस भी प्रदान करते हैं।

विकास लक्ष्यों को मूर्त रूप देने के लिए, उद्योग और व्यापार मंत्रालय ने 2030 तक वियतनाम के डेयरी उद्योग के विकास के लिए एक मसौदा रणनीति विकसित की है, जिसमें 2045 तक का दृष्टिकोण है, जिसका लक्ष्य 4 - 4.5% प्रति वर्ष की वृद्धि दर है; घरेलू कच्चे ताजे दूध का अनुपात 2030 तक 53 - 56% और 2045 तक 62 - 65% तक पहुंचना है; और औसत खपत 2045 तक कम से कम 58 लीटर दूध/व्यक्ति/वर्ष तक पहुंचना है।

इस रणनीति में किसानों से जुड़े बड़े पैमाने पर, उच्च तकनीक वाले डेयरी फार्मों के माध्यम से कच्चे माल वाले क्षेत्रों के विकास को प्राथमिकता दी गई है; प्रभावी और टिकाऊ मॉडलों को अपनाया गया है। साथ ही, उत्पादों में विविधता लाने और कार्यात्मक दूध, जैविक दूध, बुजुर्गों के लिए दूध जैसे उच्च मूल्य वर्धित दूध उत्पादों पर ध्यान केंद्रित किया गया है। उद्यमों को आधुनिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश करने, हरित, स्वच्छ और चक्रीय उत्पादन अपनाने और अंतरराष्ट्रीय मानकों और नए उपभोग रुझानों को पूरा करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

"वियतनाम फ्रेश मिल्क वीक" नामक आयोजन श्रृंखला के अंतर्गत, 5 अगस्त को उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के उद्योग एवं व्यापार रणनीति एवं नीति अनुसंधान संस्थान ने "2030 तक वियतनाम के डेयरी उद्योग का विकास, 2045 तक का विज़न" विषय पर एक कार्यशाला का आयोजन किया। इसका उद्देश्य विशेषज्ञों, वैज्ञानिकों और व्यवसायों से परामर्श करना और "2030 तक डेयरी उद्योग विकास रणनीति, 2045 तक का विज़न" का मसौदा तैयार करना था। इस आयोजन श्रृंखला में व्यावसायिक आदान-प्रदान और आपूर्ति-मांग संबंध भी शामिल हैं; "फ्रेश मिल्क वीक" का यह अनुभवात्मक कार्यक्रम 5 से 10 अगस्त तक हनोई में आयोजित किया गया।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html