क्या उच्च यूरिक एसिड वाले लोग अंडे खा सकते हैं?

अंडे एक परिचित और लोकप्रिय भोजन हैं, हालांकि कई लोग चिंतित हैं: उच्च यूरिक एसिड होने पर, क्या आप अंडे खा सकते हैं?

दक्षिण साइगॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल के पोषण विशेषज्ञ ले थाओ गुयेन ने बताया कि हाइपरयूरिसीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में यूरिक एसिड का स्तर असामान्य रूप से बढ़ जाता है। यह स्थिति तब होती है जब शरीर अत्यधिक मात्रा में प्यूरीन (ऐसे यौगिक जो टूटकर यूरिक एसिड में बदल जाते हैं) को तोड़ देता है या शरीर से यूरिक एसिड को बाहर निकालने में विफल हो जाता है, जिससे यूरिक एसिड की अधिकता हो जाती है।

यूरिक एसिड का बढ़ना प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे पशु अंग, लाल मांस, समुद्री भोजन, अत्यधिक शराब और बीयर पीने की आदत, और आनुवंशिक रोगों के कारण होता है जो प्यूरीन मेटाबोलिज्म एंजाइम की कमी का कारण बनते हैं। इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मूत्रवर्धक, कॉर्टिकोस्टेरॉइड, एस्पिरिन, तपेदिक की दवाओं के सेवन जैसी बीमारियों या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण भी हो सकता है...

मेडिकल जर्नल मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, डॉ. गुयेन ने बताया कि मानव शरीर में यूरिक एसिड का सामान्य स्तर 1.5 से 7 मिलीग्राम/डेसीलीटर के बीच होता है। किसी व्यक्ति में यूरिक एसिड का स्तर उच्च तब माना जाता है जब यह पुरुषों में 7 मिलीग्राम/डेसीलीटर या महिलाओं में 6 मिलीग्राम/डेसीलीटर से अधिक हो। उच्च यूरिक एसिड से मांसपेशियों, हड्डियों और जोड़ों को नुकसान (आमतौर पर गठिया), गुर्दे की विफलता और गुर्दे की पथरी, और उच्च रक्तचाप जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

अंडे एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन अधिक और प्यूरीन कम होता है।

अगर आपके शरीर में यूरिक एसिड का स्तर अधिक है तो क्या अंडे खाना ठीक है?

अंडे प्रोटीन से भरपूर और प्यूरीन की मात्रा कम वाला खाद्य पदार्थ हैं; औसतन, 100 ग्राम अंडे में 50 मिलीग्राम से कम प्यूरीन होता है। वहीं, एक वयस्क के लिए प्यूरीन की सुरक्षित मात्रा 400 मिलीग्राम/दिन से कम है।

वियतनामी भोजन में आमतौर पर पाए जाने वाले अंडों का औसत वजन:

- बटेर अंडे: 5 - 7 ग्राम/अंडा (खोल सहित)

- खुले में पाली गई मुर्गियों के अंडे: 40 ग्राम/अंडा (छिलके सहित)

कारखाने में पाली गई मुर्गियों के अंडे: 50-60 ग्राम प्रति अंडा (छिलके सहित)

बत्तख के अंडे: 70 ग्राम/अंडा (छिलके सहित)

- हंस के अंडे: 300 ग्राम/अंडा (छिलके सहित)

डॉ. गुयेन ने बताया, "जिन लोगों में यूरिक एसिड का स्तर अधिक होता है, उनके लिए अंडे प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों, जैसे कि लाल मांस और समुद्री भोजन, के विकल्प के रूप में एक सुरक्षित विकल्प हैं। हालांकि, अंडों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी अधिक होती है। 100 ग्राम अंडे में 470 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित कोलेस्ट्रॉल सेवन 300 मिलीग्राम/दिन से कम है। इसलिए, उच्च रक्त लिपिड स्तर (डिसलिपिडेमिया), हृदय संबंधी समस्याओं और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने दैनिक अंडा सेवन के प्रति विशेष रूप से सचेत रहने की आवश्यकता है।"

बटेर के अंडों का वजन आमतौर पर 5-7 ग्राम/अंडा (खोल सहित) होता है

गठिया से पीड़ित लोगों को कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन से नहीं?

अस्पताल 199 के आंतरिक चिकित्सा, हृदय रोग - वृद्धावस्था - गुर्दा - जोड़ विभाग के उप-प्रमुख, विशेषज्ञ 2 होआंग वान डुक के अनुसार, गाउट एक प्रकार का गठिया है जो जोड़ों में अचानक सूजन, दर्द और सूजन का कारण बनता है। गाउट के लक्षण तब होते हैं जब रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है। इसलिए, आपको प्यूरीन से भरपूर और फ्रुक्टोज़ से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

यहां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे आपको परहेज करना चाहिए: जानवरों के अंग जैसे कि लीवर, किडनी, मस्तिष्क, हृदय आदि; मांस (तीतर, बछड़े का मांस और हिरण का मांस आदि); मछली (हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, टूना, सार्डिन, एंकोवी, कॉड आदि); समुद्री भोजन (स्कैलप्स, केकड़ा, झींगा); मीठे पेय पदार्थ (फलों के रस और शीतल पेय); फ्रक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ (शहद, फ्रक्टोज युक्त सिरप); खमीर (पोषक खमीर, शराब बनाने वाले का खमीर और अन्य खमीर पूरक)।

इसके अलावा, आपको मैदे से बने खाद्य पदार्थों जैसे सफेद ब्रेड, केक और कुकीज़ से भी बचना चाहिए। हालाँकि इन खाद्य पदार्थों में प्यूरीन या फ्रुक्टोज़ की मात्रा ज़्यादा नहीं होती, लेकिन इनमें पोषक तत्व कम होते हैं और ये यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

गाउट से पीड़ित लोगों को प्यूरीन की कम मात्रा वाले और यूरिक एसिड को शरीर से बाहर निकालने में सहायक खाद्य पदार्थों का चुनाव करना चाहिए। इनमें फल, सफेद मांस जैसे नदी की मछली और चिकन ब्रेस्ट, जैतून का तेल, वनस्पति तेल, अंडे, सब्जियां, साबुत अनाज, डेयरी और सोया उत्पाद, ग्रीन टी, पर्याप्त मात्रा में पानी पीना और सीमित मात्रा में ब्लैक कॉफी का सेवन शामिल हैं।

डॉ. डुक ने कहा, "अंडों में प्यूरीन बहुत कम होता है और हड्डियों के लिए भरपूर कैल्शियम होता है, इसलिए मरीज इन्हें भोजन में विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं और साथ ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उन्हें आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं, क्योंकि वे सीमित मात्रा में मांस का सेवन करते हैं।"

स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm