क्या उच्च यूरिक एसिड वाले लोग अंडे खा सकते हैं?

अंडे एक परिचित और लोकप्रिय भोजन हैं, हालांकि कई लोग चिंतित हैं: जब यूरिक एसिड बढ़ जाता है, तो क्या आप अंडे खा सकते हैं?

दक्षिण साइगॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल के पोषण विशेषज्ञ ले थाओ गुयेन ने बताया कि हाइपरयूरिसीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में यूरिक एसिड का स्तर असामान्य रूप से बढ़ जाता है। यह स्थिति तब होती है जब शरीर अत्यधिक मात्रा में प्यूरीन (ऐसे यौगिक जो टूटकर यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं) को तोड़ देता है या शरीर से यूरिक एसिड को बाहर नहीं निकाल पाता, जिससे यूरिक एसिड की अधिकता हो जाती है।

यूरिक एसिड का बढ़ना प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों जैसे पशु अंग, लाल मांस, समुद्री भोजन, अत्यधिक शराब और बीयर पीने की आदत, और आनुवंशिक रोगों के कारण होता है जो प्यूरीन-चयापचय एंजाइमों की कमी का कारण बनते हैं। इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मूत्रवर्धक, कॉर्टिकोस्टेरॉइड, एस्पिरिन, तपेदिक की दवाओं आदि के सेवन जैसी बीमारियों या स्वास्थ्य समस्याओं के कारण भी हो सकता है।

मेडिकल जर्नल मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, डॉ. गुयेन ने बताया कि मानव शरीर में यूरिक एसिड की सामान्य सांद्रता 1.5 से 7 मिलीग्राम/डेसीलीटर के बीच होती है। किसी व्यक्ति में यूरिक एसिड की सांद्रता तब उच्च मानी जाती है जब उसकी यूरिक एसिड सांद्रता 7 मिलीग्राम/डेसीलीटर (पुरुषों के लिए) या 6 मिलीग्राम/डेसीलीटर (महिलाओं के लिए) से अधिक हो। यूरिक एसिड बढ़ने से मांसपेशियों, हड्डियों, जोड़ों (आमतौर पर गाउट), गुर्दे की विफलता और गुर्दे की पथरी जैसी स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं; उच्च रक्तचाप...

Người bị tăng axit uric có được ăn trứng không?- Ảnh 1. — अंडे एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन अधिक और प्यूरीन कम होता है।

क्या उच्च यूरिक एसिड वाले लोग अंडे खा सकते हैं?

अंडे एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक और प्यूरीन की मात्रा कम होती है। औसतन, 100 ग्राम अंडे में 50 मिलीग्राम/प्यूरीन से भी कम होता है। वहीं, एक वयस्क के लिए प्यूरीन की सुरक्षित मात्रा प्रतिदिन 400 मिलीग्राम से कम है।

वियतनामी भोजन में आमतौर पर पाए जाने वाले अंडों का औसत वजन:

- बटेर अंडे: 5 - 7 ग्राम/अंडा (खोल सहित)

- मुर्गी के अंडे: 40 ग्राम/अंडा (छिलके सहित)

- औद्योगिक मुर्गी के अंडे: 50 - 60 ग्राम/अंडा (खोल सहित)

- बत्तख के अंडे: 70 ग्राम/अंडा (खोल सहित)

- हंस के अंडे: 300 ग्राम/अंडा (खोल सहित)

"उच्च यूरिक एसिड वाले लोगों के लिए अंडे, रेड मीट और समुद्री भोजन जैसे उच्च प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों की जगह लेने के लिए एक सुरक्षित भोजन हैं। हालांकि, अंडे उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाले खाद्य पदार्थ भी हैं। 100 ग्राम अंडे में 470 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। जबकि वयस्कों के लिए कोलेस्ट्रॉल की अनुशंसित मात्रा 300 मिलीग्राम/दिन से कम है। इसलिए, रक्त वसा (डिसलिपिडेमिया), हृदय रोग और रक्तचाप की समस्या वाले लोगों को प्रत्येक दिन खाए जाने वाले अंडे की मात्रा पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है," डॉ. गुयेन ने कहा।

Người bị tăng axit uric có được ăn trứng không?- Ảnh 2. — बटेर के अंडों का वजन आमतौर पर 5-7 ग्राम/अंडा (खोल सहित) होता है।

गठिया रोगियों को कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और कौन से नहीं?

अस्पताल 199 के आंतरिक चिकित्सा कार्डियोलॉजी - जराचिकित्सा - गुर्दा - जोड़ विभाग के उप-प्रमुख, विशेषज्ञ 2 होआंग वान डुक के अनुसार, गाउट एक प्रकार का गठिया है जो जोड़ों में अचानक सूजन, दर्द और सूजन का कारण बनता है। गाउट के लक्षण तब होते हैं जब रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है। इसलिए, आपको प्यूरीन से भरपूर और फ्रुक्टोज़ से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

यहां कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिनसे आपको बचना चाहिए: पशु अंग जैसे कि यकृत, गुर्दे, मस्तिष्क, हृदय...; मांस (तीतर, बछड़े और हिरण का मांस...); मछली (हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, ट्यूना, सार्डिन, एंकोवी, कॉड...), समुद्री भोजन (स्कैलप्स, केकड़ा, झींगा); शर्करा युक्त पेय (फलों का रस और शीतल पेय); फ्रुक्टोज की अधिकता वाले खाद्य पदार्थ (शहद, फ्रुक्टोज सिरप); खमीर (पोषण खमीर, शराब बनाने वाला खमीर और अन्य खमीर पूरक)।

आपको मैदे से बनी चीज़ें जैसे सफ़ेद ब्रेड, केक और कुकीज़ से भी बचना चाहिए। हालाँकि इन खाद्य पदार्थों में प्यूरीन या फ्रुक्टोज़ की मात्रा ज़्यादा नहीं होती, लेकिन इनमें पोषक तत्व कम होते हैं और ये यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकते हैं।

गाउट से पीड़ित लोगों को कम प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों और यूरिक एसिड उत्सर्जन में सहायक खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। खाने योग्य खाद्य पदार्थों में फल, सफेद मांस जैसे नदी की मछली, चिकन ब्रेस्ट, जैतून का तेल, वनस्पति तेल, अंडे, सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज, डेयरी और सोया उत्पाद, ग्रीन टी, पर्याप्त पानी पीना, मध्यम मात्रा में ब्लैक कॉफ़ी का सेवन शामिल हैं...

डॉ. ड्यूक ने कहा, "अंडों में बहुत कम प्यूरीन होता है और हड्डियों के लिए बहुत सारा कैल्शियम प्रदान करता है, इसलिए मरीज़ भोजन में इनका उपयोग विकल्प के रूप में कर सकते हैं, तथा साथ ही आवश्यक पोषक तत्वों की मात्रा भी सुनिश्चित कर सकते हैं, क्योंकि वे मांस का सेवन सीमित करते हैं।"

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स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm