मधुमेह रोगियों को सफेद चावल का सेवन सीमित करना चाहिए, इसके बजाय उन्हें क्या खाना चाहिए?

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मधुमेह रोगियों को चावल से बचना चाहिए क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज़्यादा होता है। ईटिंग वेल (यूएसए) के अनुसार, ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह मापता है कि किसी भोजन में मौजूद स्टार्च कितनी जल्दी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है।

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 1. — ब्राउन राइस न केवल पाचन में सुधार करने में मदद करता है बल्कि रक्त शर्करा नियंत्रण में भी प्रभावी योगदान देता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि सफेद चावल, रक्त शर्करा के स्तर में तेज़ी से वृद्धि का कारण बनते हैं। यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है, जिनके शरीर को रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में कठिनाई होती है। इसके बजाय, मधुमेह रोगियों को अन्य प्रकार के चावल, जैसे कि भूरे चावल, खाने चाहिए, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

मधुमेह रोगियों को सफेद चावल का सेवन सीमित करने का एक और कारण इसका पोषण मूल्य है। हालाँकि चावल कई देशों में मुख्य भोजन है और कैलोरी का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें भूरे चावल जितने आवश्यक पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज और फाइबर नहीं होते।

यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से समस्याजनक हो सकता है, क्योंकि इसका एक प्रभाव यह है कि उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है और इसलिए अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उन्हें अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 2. — रक्त शर्करा की जाँच करें

सफेद चावल वज़न बढ़ाने में भी योगदान दे सकता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए एक गंभीर चिंता का विषय है। सफेद चावल में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका अधिक सेवन करने से आसानी से वज़न बढ़ सकता है। इससे मधुमेह के लक्षण बिगड़ सकते हैं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

मधुमेह रोगियों को सफेद चावल के स्थान पर अधिक पोषक तत्वों से भरपूर, कम ग्लाइसेमिक वाले खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज, फल, सब्जियां और कम वसा वाले प्रोटीन पर ध्यान देना चाहिए।

साबुत अनाज मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। आम साबुत अनाज में ब्राउन राइस, ब्लैक राइस, क्विनोआ और ओट्स शामिल हैं। ईटिंग वेल के अनुसार, ये सभी फाइबर और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जो संतुलित मात्रा में सेवन करने पर पाचन में सुधार, वजन और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

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