गलत तरीके से सब्जियां खाने के कारण व्यक्ति को डायलिसिस से गुजरना पड़ा, इस प्रकार की सब्जी खाते समय 3 समूह के लोगों को सावधान रहने की जरूरत है!

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निंगबो इवनिंग न्यूज़ (झेजियांग, चीन) से मिली जानकारी के अनुसार, क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित 60 वर्षीय श्री लियू को हाल ही में एक प्लेट स्टर-फ्राइड पालक को बिना उबाले खा लेने के बाद अस्पताल ले जाया गया। डॉक्टर ने बताया कि इस खाने की गलती के कारण उन्हें जीवन भर डायलिसिस करवाना पड़ेगा।

Người đàn ông 60 tuổi phải chạy thận chỉ vì ăn rau sai cách, đây là 3 nhóm người cần lưu ý khi ăn loại rau này!- Ảnh 2. — चित्रण फोटो

इसकी व्याख्या करते हुए, डॉ. वांग ज़िंगहुआन (ग्वांगडोंग, चीन में कार्यरत) ने कहा कि यदि आप कम समय में उच्च कैल्शियम ऑक्सालेट युक्त भोजन का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं, तो ऑक्सालिक अम्ल मानव शरीर में कैल्शियम के साथ मिलकर कैल्शियम ऑक्सालेट बनाता है। कैल्शियम ऑक्सालेट की अधिक मात्रा तीव्र ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस का कारण बन सकती है, खासकर किसी भी गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए, जो इसके प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

विशेषज्ञों की सलाह है कि जिन लोगों की किडनी खराब है, कमज़ोर किडनी है या किडनी की बीमारी है, उन्हें कैल्शियम ऑक्सालेट की उच्च मात्रा वाली सब्ज़ियाँ खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। इन सब्ज़ियों को पकाने से पहले उबालना सबसे अच्छा है। दुर्भाग्यपूर्ण परिणामों से बचने के लिए आपको कैल्शियम ऑक्सालेट से भरपूर कच्ची या अधपकी सब्ज़ियाँ भी नहीं खानी चाहिए।

पालक किसे नहीं खाना चाहिए?

पालक एक स्वास्थ्यवर्धक सब्ज़ी है। क्योंकि यह सब्ज़ी विटामिन ए, सी, डी, ई, के जैसे पोषक तत्वों और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद खनिजों जैसे फोलेट, मैग्नीशियम, वेजिटेबल फैटी एसिड और ओमेगा 3 से भरपूर होती है। ये ऐसे पोषक तत्व हैं जो हृदय के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसके अलावा, शोध से यह भी पता चलता है कि पालक में 10 विभिन्न फ्लेवोनोइड यौगिक होते हैं, जिनमें प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के उत्कृष्ट गुण होते हैं।

हालाँकि, इन 3 समूहों के लोगों को पालक न खाने की सलाह दी जाती है:

Người đàn ông 60 tuổi phải chạy thận chỉ vì ăn rau sai cách, đây là 3 nhóm người cần lưu ý khi ăn loại rau này!- Ảnh 3. — चित्रण फोटो

मधुमेह से पीड़ित लोग

पालक रक्त शर्करा को कम कर सकता है। कुछ डॉक्टर चिंतित हैं कि पालक मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को बहुत कम कर सकता है। यदि आप औषधीय खुराक में पालक का सेवन करते हैं और मधुमेह की दवा लेते हैं, तो अपने रक्त शर्करा की बारीकी से निगरानी करें। आपको अपनी मधुमेह की दवा की खुराक बदलने की आवश्यकता हो सकती है। अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

गुर्दे की बीमारी वाले लोग

पालक में पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए इसका ज़्यादा सेवन किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए नुकसानदेह हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किडनी में पोटैशियम के क्रिस्टल बन सकते हैं, जो घुलते नहीं और किडनी की बीमारी को और बदतर बना देते हैं।

ऑपरेशन के बाद के लोग

पालक रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। कुछ डॉक्टरों को चिंता है कि यह सर्जरी के दौरान और बाद में रक्त शर्करा नियंत्रण में बाधा डाल सकता है। निर्धारित सर्जरी से कम से कम 2 हफ़्ते पहले औषधीय खुराक में पालक का सेवन बंद कर दें।

स्वास्थ्य लाभ के लिए पालक खाने पर 2 नोट्स

खाने से पहले उबलते पानी में उबालें

Người đàn ông 60 tuổi phải chạy thận chỉ vì ăn rau sai cách, đây là 3 nhóm người cần lưu ý khi ăn loại rau này!- Ảnh 4. — चित्रण फोटो

पालक हर किसी के खाने की मेज़ पर मौजूद मौसमी सब्जियों में से एक है। पालक को तलने से पहले, उसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड को निकालने के लिए उसे उबलते पानी में उबालें। ऑक्सालिक एसिड को निकालने से ही शरीर पालक में मौजूद कैल्शियम को अवशोषित कर पाता है। अन्यथा, यह न केवल स्वाद को प्रभावित करेगा, बल्कि पोषण को भी कम करेगा।

खाते समय इसकी जड़ें न निकालें।

जब लोग पालक चुनते हैं, तो उन्हें इसकी जड़ को फेंकने की आदत होती है। दरअसल, पालक की जड़ें पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जिनमें सेल्यूलोज़, विटामिन और खनिज होते हैं। अदरक के साथ पालक खाने से मधुमेह से बचाव हो सकता है।

हालांकि, पालक की रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता सीमित है और इसका उपयोग आमतौर पर हाइपरग्लाइसेमिया की रोकथाम में किया जाता है।

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स्रोत