जैविक खेती के प्रति जुनून रखने वाले सेवानिवृत्त इंजीनियर

"जैविक खेती कोई जल्दी का सफ़र नहीं, बल्कि एक लंबी यात्रा है। किसानों को सच्चे जुनून, धैर्य और कठिनाइयों को सहना होगा," उट डुंग ऑर्गेनिक वेजिटेबल फ़ार्म (एन नॉन ताई कम्यून, हो ची मिन्ह सिटी) के मालिक श्री वो थान डुंग हमेशा इस कहावत को जीवन और कामकाज में एक आदर्श वाक्य के रूप में दोहराते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के किसान जैविक खेती कर रहे हैं।

कृषि विस्तार से लेकर जैविक सब्जी उत्पादकों तक

हरे-भरे सब्ज़ियों के बगीचों में हमें ले जाते हुए, इंजीनियर वो थान डुंग ने इस पेशे में अपने सफ़र के बारे में बताया। इससे पहले, उन्होंने वानिकी विज्ञान अनुसंधान केंद्र और हो ची मिन्ह सिटी कृषि विस्तार केंद्र में काम किया था। कृषि विस्तार कार्यकर्ता के रूप में बिताए समय ने ही उन्हें यह विश्वास दिलाया कि केवल जैविक मार्ग ही वास्तव में टिकाऊ है।

"उस समय, बहुत से लोग जैविक खेती में विश्वास नहीं करते थे। लेकिन मैंने किताबों और इंटरनेट पर शोध करने की ठान ली थी ताकि मैं इसे खेत की वास्तविकता पर लागू कर सकूँ और उपभोक्ताओं के लिए उचित दामों पर जैविक उत्पाद बनाने की इच्छा रख सकूँ," श्री डंग ने कहा।

60 वर्ष की आयु में सेवानिवृत्त होने के बाद, उन्होंने त्रुओंग थिन्ह सहकारी समिति के उप-तकनीकी निदेशक का पद स्वीकार कर लिया। हालाँकि, जब उन्हें एहसास हुआ कि उत्पादन प्रक्रिया वास्तव में सख्त नहीं है, तो उन्होंने एक साहसिक कदम उठाया: पूरी खेती की प्रक्रिया का व्यक्तिगत रूप से प्रबंधन करने के लिए एन नॉन ताई कम्यून में ज़मीन किराए पर ले ली।

2021 में, उट डंग ऑर्गेनिक वेजिटेबल फ़ार्म की आधिकारिक स्थापना हुई। शुरुआती वर्षों में, श्री डंग ने अपना सारा समय मिट्टी को बेहतर बनाने, रसायनों और भारी धातुओं को "साफ़" करने में बिताया। 2023 तक, इस फ़ार्म को TCVN 11041, जो 2023-2025 की अवधि के लिए जैविक कृषि मानक है, के अनुसार प्रमाणित नहीं किया गया था और अब इसे 2025-2027 की अवधि के लिए पुनः प्रमाणित किया गया है।

हालाँकि, एक नई चुनौती सामने आई है: उत्पाद का उत्पादन। "लोग सस्ती सब्ज़ियाँ खाने के आदी हैं, जबकि जैविक सब्ज़ियाँ महंगी होती हैं, इसलिए बिक्री मूल्य स्वाभाविक रूप से अधिक होता है। अगर वे उन्हें नहीं खरीदेंगे, तो किसान कैसे जीवित रहेंगे?" श्री डंग चिंतित थे।

हार न मानते हुए, उन्होंने खुद सब्ज़ियाँ लाकर हर जगह बेचीं, देहात के बाज़ारों से लेकर हर छोटी-बड़ी गली-मोहल्ले तक, धैर्यपूर्वक हर ग्राहक समूह के लिए कीमतों का परिचय और समायोजन किया और जैविक सब्जियों की उत्पत्ति की कहानी सुनाई। इसी की बदौलत, उट डुंग जैविक सब्जी ब्रांड धीरे-धीरे जाना जाने लगा, खासकर हो ची मिन्ह सिटी के कृषि एवं पर्यावरण विभाग, हो ची मिन्ह सिटी के किसान संघ, कम्यून की जन समिति द्वारा आयोजित संपर्क कार्यक्रमों में भाग लेने के बाद...

श्री वो थान डुंग जैविक कृषि विकसित करने की आवश्यकता वाले परिवारों के लिए प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और उत्पाद उपभोग का समर्थन करते हैं।

कई वर्षों के कृषि अनुभव से, श्री डंग इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि जैविक कृषि तीन मुख्य लाभ लाती है: उपजाऊ मिट्टी में वृद्धि, उर्वरक लागत में कमी; किसानों को अब जहरीले रसायनों के संपर्क में नहीं आना पड़ता; उपभोक्ता जहरीले अवशेषों की चिंता किए बिना सुरक्षित उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

"यही कारण है कि शुरुआत में भारी नुकसान के बावजूद मैं जैविक खेती से जुड़ा रहा। जैविक खेती कोई जल्दी का सफ़र नहीं, बल्कि एक लंबी यात्रा है। किसानों को इसके लिए पूरी लगन, धैर्य और कठिनाइयों को सहना होगा," श्री डंग ने स्पष्ट रूप से कहा।

"मिट्टी को जड़ मानना" सब्जी उत्पादकों का दर्शन है

श्री वो थान डुंग के अनुसार, जैविक कृषि को टिकाऊ बनाने के लिए किसानों के पास चार कारक होने चाहिए: स्थिर भूमि, मजबूत पूंजी, कृषि ज्ञान - विशेष रूप से जैव प्रौद्योगिकी और बाजार से जुड़ने की क्षमता।

"किसानों को बहुत ज़्यादा जानने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें यह ज़रूर पता होना चाहिए कि खेती में इस्तेमाल होने वाले जैविक पोषक तत्व समाधान बनाने की तकनीक और प्रक्रिया को कैसे बेहतर बनाया जाए, जिससे लागत कम हो सके। तभी जैविक सब्ज़ियाँ पर्याप्त प्रतिस्पर्धी होंगी। जब दाम वाजिब होंगे, तभी जैविक उत्पाद कुछ लोगों की विशेषता नहीं रहेंगे, बल्कि बहुसंख्यकों की पसंद बनेंगे," श्री डंग ने ज़ोर दिया।

वर्तमान में, उट डुंग सब्जी फार्म का क्षेत्रफल 1 हेक्टेयर है, जिसमें से 8,000 वर्ग मीटर ग्रीनहाउस में निवेश किया गया है, जो 13 प्रकार की सब्जियां जैसे लेट्यूस, पालक, मीठी गोभी, बोक चोय, हरी सरसों, सरसों का साग उगाने में विशेषज्ञता रखता है... औसतन, प्रत्येक हेक्टेयर जैविक सब्जियों से 4-5 टन/माह उपज मिलती है, जिसका विक्रय मूल्य लगभग 35,000 VND/किलोग्राम है, जो नियमित सब्जियों की तुलना में लगभग 30% अधिक है।

जैविक खेतों में रोपने से पहले पौधों को 10 से 15 दिनों तक ट्रे में रखा जाता है।

श्री डंग के अनुसार, जैविक और अजैविक खेती में सबसे बड़ा अंतर "मिट्टी को जड़ मानने" के दर्शन में है। हर नई फसल से पहले, वे मिट्टी को आराम देते हैं, उसे धूप में रखते हैं, और मिट्टी को स्वस्थ रखने के लिए फफूंद जनित रोगों का उपचार करते हैं। उन्होंने बताया, "जब मिट्टी स्वस्थ होती है, तो पौधे भी स्वस्थ होते हैं, कीट कम लगते हैं और वे अधिक प्राकृतिक रूप से बढ़ते हैं।"

जैविक सब्ज़ियाँ भले ही गैर-जैविक सब्ज़ियों जितनी चमकदार और मुलायम न हों, लेकिन बदले में, ये मन को पूर्ण शांति प्रदान करती हैं। श्री डंग ने कहा, "उपभोक्ता अब न केवल पेट भर खाना चाहते हैं, बल्कि 'हरा और स्वच्छ खाना' भी चाहते हैं और यही आदत जैविक कृषि उत्पादों के फलने-फूलने का मार्ग प्रशस्त कर रही है, यहाँ तक कि निर्यात बाज़ार में भी।"

2050 तक नेट जीरो के प्रति वियतनाम की प्रतिबद्धता के संदर्भ में, प्रत्येक जैविक सब्जी बिस्तर न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा में योगदान देता है, बल्कि उत्सर्जन को कम करने, भूमि और जल संसाधनों को संरक्षित करने और एक हरित पारिस्थितिकी तंत्र बनाने में भी मदद करता है।

उत डुंग जैविक सब्जी फार्म (एन नॉन ताई कम्यून) वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी बाजार में लगभग 13 प्रकार की जैविक सब्जियों की आपूर्ति करता है।

इस दिशा में आगे बढ़ते हुए, उट डुंग सब्ज़ियों ने धीरे-धीरे बाज़ार में अपनी स्थिति मज़बूत की। हो ची मिन्ह सिटी की कई सुपरमार्केट श्रृंखलाएँ दीर्घकालिक सहयोग करना चाहती हैं, लेकिन सबसे बड़ी बाधा अभी भी पूंजी की है। उन्होंने बताया, "सुपरमार्केट को स्थिर और प्रचुर आपूर्ति की ज़रूरत है, जबकि मेरे पास उत्पादन बढ़ाने की पर्याप्त क्षमता नहीं है।"

श्री डंग को उम्मीद है कि उन्हें किसान सहायता कोष से पूंजी प्राप्त होगी तथा स्थानीय प्राधिकारियों से और अधिक सहायता मिलेगी, जिससे वे इस मॉडल को अपना सकेंगे और एन नॉन ताई में एक जैविक विशिष्ट कृषि क्षेत्र बनाने की दिशा में आगे बढ़ सकेंगे।

"जैविक खेती न केवल एक कृषि दर्शन है, बल्कि गरीबी से मुक्ति और अमीर बनने का एक तरीका भी है। अगर कोई किसान ब्रांड और मानक प्रक्रियाओं वाली इकाइयों से जुड़ना जानता है, तो वह ज़मीन खरीद सकता है, और उत्पादन करना आसान हो जाएगा," श्री डंग ने पुष्टि की।

कई वर्षों की मेहनत के बाद, उट डुंग ऑर्गेनिक वेजिटेबल फ़ार्म धीरे-धीरे स्थिर हो गया है और मुनाफ़ा कमाने लगा है। श्री डुंग ने बताया, "मैं उन परिवारों के लिए तकनीक हस्तांतरित करने और उत्पाद खरीदने को तैयार हूँ जो जैविक खेती करना चाहते हैं, ताकि हम मिलकर एन नॉन ताई को बंद लूप उत्पादन के साथ जैविक सब्जियों में विशेषज्ञता वाला क्षेत्र बना सकें।"

वर्तमान में, उनके सब्जी फार्म मॉडल को एन नॉन ताई कम्यून का एक उज्ज्वल स्थान माना जाता है, जो हो ची मिन्ह सिटी के पारिस्थितिक, आधुनिक और टिकाऊ शहरी कृषि के विकास अभिविन्यास के अनुरूप है।

स्रोत: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/nguoi-ky-su-ve-huu-voi-dam-me-nong-nghiep-huu-co-20251109163014969.htm