छुट्टियों के मौसम में खाद्य सुरक्षा जोखिम

खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में और सभी स्थानों पर खाद्य सुरक्षा जोखिम अभी भी उत्पन्न हो सकते हैं, विशेष रूप से बड़े त्यौहार वाले क्षेत्रों में जहां बड़ी संख्या में लोग एकत्र होते हैं।

खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में और सभी स्थानों पर खाद्य सुरक्षा जोखिम अभी भी उत्पन्न हो सकते हैं, विशेष रूप से बड़े त्यौहार वाले क्षेत्रों में जहां बड़ी संख्या में लोग एकत्र होते हैं।

2025 का वसंत उत्सव देश भर के कई इलाकों में मनाया जा रहा है, जो बड़ी संख्या में पर्यटकों को आकर्षित कर रहा है। हालाँकि, त्योहारों के मौसम में खाद्य और पेय सेवाएँ मौसमी होती हैं, पूरी तरह से निवेशित नहीं होतीं, गैर-पेशेवर होती हैं, और अक्सर कई ऐसे व्यक्तिगत व्यवसाय होते हैं जो खाद्य सुरक्षा की आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं।

टेट के दौरान डेन वा क्षेत्र, सोन टे में दुकानों की छवि।

इससे खाद्य असुरक्षा का खतरा पैदा हो सकता है और खाद्य सुरक्षा संबंधी घटनाएं खाद्य श्रृंखला के सभी चरणों में हो सकती हैं, विशेष रूप से उन इलाकों में जहां त्यौहार मनाए जाते हैं और जहां बड़ी संख्या में भीड़ एकत्र होती है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में और सभी इलाकों में खाद्य असुरक्षा का खतरा अभी भी हो सकता है, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहां बड़े त्योहार आयोजित किए जाते हैं, जहां बड़ी संख्या में प्रतिभागी एकत्र होते हैं।

इस स्थिति का सामना करते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग ने प्रांतों और केन्द्र द्वारा संचालित शहरों के स्वास्थ्य विभागों, हो ची मिन्ह शहर के खाद्य सुरक्षा विभाग, दा नांग शहर और बाक निन्ह प्रांत के खाद्य सुरक्षा प्रबंधन बोर्ड से अनुरोध किया है कि वे त्योहारों के दौरान सेवा प्रदान करने वाले खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों, विशेष रूप से बड़े प्रतिष्ठानों और त्योहार क्षेत्रों, पर्यटन क्षेत्रों और ऐतिहासिक स्थलों पर खाद्य सुरक्षा के निरीक्षण, जांच और पर्यवेक्षण को मजबूत करें।

खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए, जिसमें खाद्य विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए सुविधाएँ, खाद्य प्रसंस्करण उपकरण और कर्मचारियों को प्रशिक्षण प्रदान करना शामिल है। विशेष रूप से, इन प्रतिष्ठानों को इनपुट सामग्री और खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं का बारीकी से निरीक्षण और निगरानी करनी चाहिए।

त्योहारों के मौसम में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को खाद्य सुरक्षा कानून के प्रावधानों के अनुसार सुविधाओं, उपकरणों और मानव संसाधनों की स्थिति सुनिश्चित करनी होगी। विशेष रूप से, प्रतिष्ठानों का स्थान विशाल होना चाहिए, स्वच्छता सुनिश्चित होनी चाहिए और प्रदूषण के स्रोतों से सुरक्षित दूरी बनाए रखनी चाहिए।

इसके अलावा, सुविधा में कच्चे माल को संभालने, प्रसंस्करण, संरक्षण और खाद्य पदार्थों को बिना किसी संदूषण के परिवहन के लिए पर्याप्त उपकरण होने चाहिए। खाद्य उत्पादन में सीधे तौर पर शामिल कर्मचारियों को खाद्य सुरक्षा और संक्रामक रोगों से मुक्त होने का प्रशिक्षण दिया जाना चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग के एक प्रतिनिधि ने कहा कि खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ डिक्री संख्या 115/2018/एनडी-सीपी के अनुसार सख्ती से निपटा जाएगा।

अज्ञात मूल की सामग्री का उपयोग करने, अवधि समाप्त हो चुके या अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का उपयोग करने जैसे उल्लंघनों पर व्यक्तियों पर 1 मिलियन से 3 मिलियन VND तक तथा संगठनों पर दोगुना जुर्माना लगाया जाएगा।

विशेष रूप से, तीन-चरणीय खाद्य निरीक्षण न करने, खाद्य नमूने न रखने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता सुनिश्चित न करने जैसे गंभीर कृत्यों पर 3 मिलियन से 5 मिलियन VND तक का जुर्माना लगाया जाएगा।

2025 के वसंत त्यौहार के मौसम के संदर्भ में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने स्थानीय अधिकारियों से खाद्य उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और औचक निरीक्षण को मजबूत करने का अनुरोध किया है।

इसका उद्देश्य त्योहार के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना, लोगों के स्वास्थ्य की रक्षा करना और खाद्य विषाक्तता की घटनाओं को रोकना है। स्वास्थ्य मंत्रालय इन एजेंसियों से यह भी अपेक्षा करता है कि वे उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों से सख्ती से निपटें और खाद्य स्वच्छता एवं सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा न करने वाले प्रतिष्ठानों का संचालन पूरी तरह से निलंबित कर दें।

ज्ञातव्य है कि 9 दिनों की चंद्र नववर्ष की छुट्टियों के दौरान, पूरे देश में पाचन संबंधी विकारों, घर के बने खाने से विषाक्तता और शराब के नशे के कारण 710 आपातकालीन मामले दर्ज किए गए, जिनमें से 438 मामलों में निगरानी और उपचार के लिए अस्पताल में भर्ती होना पड़ा। यह एक बार फिर खाद्य सुरक्षा घटनाओं की निगरानी और प्रबंधन की आवश्यकता की पुष्टि करता है।

स्वास्थ्य मंत्रालय ने यह भी अनुरोध किया है कि सक्षम प्राधिकारी 2025 में चंद्र नव वर्ष और वसंत त्योहारों के दौरान खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों को सख्ती से लागू करना जारी रखें, साथ ही खाद्य सुरक्षा और खाद्य विषाक्तता की रोकथाम पर संचार को बढ़ाएं।

वसंत त्योहार के मौसम के दौरान खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने से न केवल सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलती है, बल्कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों के अनुपालन में सार्वजनिक जागरूकता भी बढ़ती है।

अधिकारियों को निरीक्षण, पर्यवेक्षण जारी रखने और उल्लंघनों से सख्ती से निपटने की आवश्यकता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि 2025 का वसंत त्योहार का मौसम सभी लोगों के लिए सुरक्षित, आनंदमय और स्वस्थ हो।

स्रोत: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html