100 ग्राम तरबूज में 112 मिलीग्राम पोटेशियम, 8 मिलीग्राम विटामिन सी, 10 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 0.4 ग्राम फाइबर होता है।
जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से तरबूज खाते हैं, उनका आहार उन लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ होता है जो कम तरबूज खाते हैं, यह जानकारी अमेरिकी वेबसाइट ईटिंग वेल के अनुसार है।
जिन लोगों को इरिटेबल बाउल सिंड्रोम है, उन्हें तरबूज खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के बावजूद, कुछ लोगों को तरबूज का सेवन सीमित मात्रा में या पूरी तरह से परहेज करने की आवश्यकता होती है। कुछ स्वास्थ्य संबंधी सलाह यह भी कहती हैं कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम से पीड़ित लोगों को तरबूज बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।
इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) एक पाचन विकार है जिसके लक्षणों में पेट दर्द, दस्त, पेट फूलना या कब्ज शामिल हैं। इसका सटीक कारण अभी तक स्पष्ट नहीं है। हालांकि, मेडिकल हाइपोथेसिस नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि आईबीएस का संबंध शहद और फलों में पाए जाने वाले प्राकृतिक शर्करा फ्रक्टोज के खराब अवशोषण से है।
फ्रक्टोज को पचाने की क्षमता हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है। कुछ लोग 30 ग्राम तक फ्रक्टोज पचा सकते हैं, जबकि अन्य केवल 5 ग्राम तक ही पचा पाते हैं। तरबूज में प्राकृतिक शर्करा फ्रक्टोज की मात्रा अधिक होती है। इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) से पीड़ित लोग इस प्रकार की शर्करा को पचा नहीं पाते हैं। तरबूज खाने से उनके लक्षण और बिगड़ सकते हैं।
गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोग से पीड़ित लोग तरबूज खा सकते हैं, लेकिन उन्हें इसका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
तरबूज ही नहीं, बल्कि आम और सेब जैसे कुछ फलों में भी फ्रक्टोज की मात्रा अधिक होती है। फलों के सिरप और जूस जैसे कुछ उत्पादों में भी फ्रक्टोज की अधिक मात्रा हो सकती है, जिससे इरिटेबल बाउल सिंड्रोम के लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
इरिटेबल बाउल सिंड्रोम के अलावा, क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी अन्य सूजन संबंधी आंत्र रोग भी मौजूद हैं। तरबूज खाते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, इन स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त लोगों को मछली और अलसी जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों से भी परहेज करना चाहिए।
गैस्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स डिजीज (जीईआरडी) से पीड़ित लोग तरबूज खा सकते हैं, लेकिन उन्हें अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। इसका कारण यह है कि तरबूज में लाइकोपीन भरपूर मात्रा में होता है। ईटिंग वेल के अनुसार, जीईआरडी से पीड़ित लोगों के लिए लाइकोपीन पेट में ऐंठन, सीने में जलन जैसे कुछ अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है और रिफ्लक्स की समस्या को बढ़ा सकता है।
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