जिन लोगों को ज़्यादा शकरकंद नहीं खाना चाहिए

हेल्थ एंड लाइफ समाचार पत्र ने पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी ट्रान डांग ताई - थाई होआ टाउन के ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष - न्घे एन के हवाले से कहा कि शकरकंद फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकते हैं, पाचन तंत्र को भोजन को बेहतर ढंग से पचाने और अवशोषित करने में मदद करते हैं, आंतों को शरीर से निकाले जाने वाले पदार्थों को बेहतर ढंग से चयापचय करने में मदद करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

इसके अलावा, संभावित हृदय और मस्तिष्कवाहिकीय रोगों वाले लोगों के लिए, शकरकंद एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। शकरकंद में मौजूद म्यूसिलेज प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व पोटेशियम और अन्य पोषक तत्व रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स और अन्य अशुद्धियों को दूर कर सकते हैं, जिससे हृदय और मस्तिष्कवाहिकीय रोगों की रोकथाम होती है।

हालाँकि शकरकंद स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन हर कोई इन्हें नहीं खा सकता। वीएनएक्सप्रेस अखबार ने वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी, हनोई ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन के चिकित्सक बुई डाक सांग के हवाले से कहा है कि निम्नलिखित लोगों को शकरकंद नहीं खाना चाहिए:

गुर्दे की बीमारी वाले लोग

शकरकंद में बहुत सारा फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए होता है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में अतिरिक्त पोटेशियम को खत्म करने की क्षमता सीमित होती है, इसलिए शकरकंद खाने से अतालता और दिल की विफलता हो सकती है।

शकरकंद स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं लेकिन हर कोई इन्हें नहीं खा सकता।

खराब पाचन तंत्र वाले लोग

खराब पाचन तंत्र वाले लोग अगर बहुत ज़्यादा शकरकंद खाते हैं, तो गैस्ट्रिक जूस का स्राव बढ़ सकता है, जिससे सीने में जलन, सीने में जलन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है। रात में शकरकंद खाने से आसानी से रिफ्लक्स हो सकता है, खासकर कमज़ोर पेट वाले लोगों या कमज़ोर पाचन वाले बुज़ुर्गों को, जिन्हें पेट फूलने की समस्या होती है। इसके अलावा, रात में शरीर का मेटाबॉलिज़्म अक्सर कम होता है, इसलिए शकरकंद खाने से पाचन क्रिया मुश्किल हो जाती है, जिससे अनिद्रा की समस्या हो सकती है।

इससे बचने के लिए, आपको खाने को अच्छी तरह पकाना, उबालना या ग्रिल करना चाहिए या खमीर को खत्म करने के लिए उसमें थोड़ी सी अल्कोहल मिलानी चाहिए। अगर आपको पेट फूलने की समस्या है, तो आप इसे ठीक करने के लिए अदरक का पानी पी सकते हैं।

शकरकंद खाते समय ध्यान रखें

ख़ुरमा को शकरकंद के साथ न खाएँ। ऐसा इसलिए क्योंकि जब इन्हें एक साथ खाया जाता है, तो शकरकंद में मौजूद शर्करा पेट में किण्वित हो जाती है, जिससे अधिक गैस्ट्रिक रस स्रावित होता है, जो ख़ुरमा में मौजूद टैनिन और पेक्टिन के साथ प्रतिक्रिया करके अवक्षेपण का कारण बनता है।

शकरकंद में चावल के बराबर ही कार्बोहाइड्रेट होता है। इसलिए, अगर आप शकरकंद खाते हैं, तो अतिरिक्त स्टार्च से बचने के लिए चावल की मात्रा कम कर दें।

काले धब्बों वाले शकरकंद न खाएं। अगर काले धब्बे दिखाई दें, तो इसका मतलब है कि आलू बैक्टीरिया से दूषित हैं, जिससे लिवर में विषाक्तता हो सकती है। चाहे बेक किया गया हो या उबाला गया हो, यह विष आसानी से नष्ट नहीं होता। इसलिए, आपको इन दूषित शकरकंदों को बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

शकरकंद को छिलके सहित न खाएं, क्योंकि शकरकंद के छिलके में बहुत अधिक क्षारीय पदार्थ होते हैं, जो पाचन तंत्र के क्रमाकुंचन को प्रभावित करेंगे।

पौष्टिक भोजन सुनिश्चित करने के लिए आपको हरी सब्ज़ियों और फलों, जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आलू खाते समय, आप अवशोषण बढ़ाने और वसा में घुलनशील कैरोटीनॉयड और विटामिन ई के अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए सूअर का मांस भी शामिल कर सकते हैं। कुछ नमकीन व्यंजनों के साथ आलू खाने से स्वाद में सुधार हो सकता है, जो पेट के लिए अच्छा है।

हा एन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/nhung-nguoi-khong-nen-an-nhieu-khoai-lang-ar913141.html