दिन की शुरुआत स्वास्थ्य समाचारों से करते हुए, पाठक और भी लेख पढ़ सकते हैं: नमक के साथ फल खाना, आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है?; डॉक्टर ने शाम की सबसे स्वास्थ्यप्रद आदतों का खुलासा किया; 1,600 लीटर दूध दान कर, 3 बच्चों की मां ने बनाया गिनीज रिकॉर्ड...
यह आहार कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह को कम करने में मदद करता है
हाल ही में JAMA नेटवर्क ओपन पत्रिका में प्रकाशित नए शोध से पता चलता है कि शाकाहारी भोजन कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, वजन घटाने में मदद कर सकता है और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है।
यह पता चला है कि शाकाहारी बनने से आपके हृदय को लाभ हो सकता है और मधुमेह का खतरा कम हो सकता है।
जिन शाकाहारियों ने औसतन छह महीने तक शाकाहारी भोजन का पालन किया, उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो गया।
यह कई लोगों के लिए अच्छी खबर है, क्योंकि हाल के वर्षों में ज़्यादा से ज़्यादा लोग शाकाहारी भोजन अपना रहे हैं। हालाँकि इस तरह के खाने से हृदय और रक्त वाहिकाओं को फ़ायदा होता है, लेकिन उन लोगों पर बहुत कम शोध हुआ है जो पहले से ही हृदय रोग से पीड़ित हैं या जिन्हें हृदय रोग होने का ज़्यादा ख़तरा है।
लेखकों ने कहा कि परिणामों से पता चला कि शाकाहारी भोजन से एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, औसत एचबीए1सी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और वजन कम करने में महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले रोगियों में।
ऑस्ट्रेलिया के सिडनी विश्वविद्यालय के पोषण शोधकर्ता और पीएचडी उम्मीदवार तियान वांग ने अमेरिका, एशिया, यूरोप और न्यूजीलैंड के 20 परीक्षणों का विश्लेषण किया, जिसमें 28 से 64 वर्ष की आयु के हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले या उससे पीड़ित 1,878 लोग शामिल थे । इस अध्ययन के परिणाम 5 अगस्त को स्वास्थ्य पृष्ठ पर प्रकाशित किए जाएंगे ।
नमक के साथ फल खाना, आपको कौन सा फल सबसे अच्छा लगता है?
फल स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, बल्कि कुछ फल नमक के साथ खाने पर और भी ज़्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
अच्छे स्वास्थ्य के लिए, लोगों को प्रतिदिन लगभग 2,300 मिलीग्राम नमक ही खाना चाहिए। नमक की यह मात्रा एक चम्मच नमक के बराबर होती है। वास्तव में, इस मात्रा का केवल एक तिहाई नमक ही प्रत्येक फल के भोजन के लिए पर्याप्त होता है।
अनानास को नमक के पानी में भिगोने से खाने के दौरान मुंह में होने वाली जलन कम हो जाएगी।
यहां कुछ फल दिए गए हैं जो नमक के साथ खाने पर अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं:
अनानास। अनानास नमक के साथ खाने पर ज़्यादा स्वादिष्ट और मीठा लगता है। लेकिन अनानास खाते समय, एक चीज़ जो लोग आसानी से नोटिस करते हैं, वह है अनानास के कारण जीभ में होने वाली जलन। ऐसा ब्रोमेलैन नामक एंजाइम के जीभ पर प्रभाव के कारण होता है।
यह एंजाइम पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। हालाँकि, इसका नुकसान यह है कि यह मुँह में जलन पैदा कर सकता है। इस समस्या से निपटने का उपाय बहुत आसान है: अनानास को नमक के पानी में भिगोएँ। नमक का पानी ब्रोमेलैन को बेअसर कर देता है, जिससे अनानास खाते समय मुँह में होने वाली जलन कम हो जाती है। हालाँकि, आपको इसे ज़्यादा देर तक नमक के पानी में नहीं भिगोना चाहिए क्योंकि इससे अनानास की प्राकृतिक मिठास खत्म हो सकती है और यह नरम हो सकता है।
चकोतरा। चकोतरा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है क्योंकि इसमें फाइबर, विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं। हालाँकि, चकोतरा की एक कमी यह है कि यह कभी-कभी कड़वा और खाने में मुश्किल होता है। यह कड़वा स्वाद चकोतरा में मौजूद नारिंगिन नामक यौगिक के प्रभाव के कारण होता है। चकोतरा के अलावा, इसी परिवार के अन्य फल जैसे संतरे और कीनू में भी यही समस्या होती है।
नमक के साथ अंगूर खाने से नारिंगिन के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है। न्यूट्रिएंट्स पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि नमक के साथ अंगूर खाने से कड़वाहट कम होती है और मिठास बढ़ती है। पाठक इस लेख के बारे में अधिक जानकारी 5 अगस्त के स्वास्थ्य पृष्ठ पर पढ़ सकते हैं।
1,600 लीटर दूध दान कर तीन बच्चों की मां ने बनाया गिनीज रिकॉर्ड
संयुक्त राज्य अमेरिका में एलिज़ाबेथ एंडरसन-सिएरा ने नौ वर्षों के दौरान 422 अन्य महिलाओं को अपना 1,600 लीटर दूध दान किया। उनकी इस उपलब्धि ने एक विश्व रिकॉर्ड बनाया और गिनीज़ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स द्वारा मान्यता प्राप्त की। उन्होंने इतनी बड़ी मात्रा में दूध दान इसलिए किया क्योंकि उन्हें एक ऐसी बीमारी है जिसके कारण उनका दूध ज़्यादा बनता है।
तीन बच्चों की मां और पोर्टलैंड, ओरेगन (अमेरिका) की निवासी 35 वर्षीय एलिजाबेथ एंडरसन-सिएरा को 2014 में गैलेक्टोरिया का पता चला था, जब वह गर्भवती थीं और उन्होंने अपनी पहली बेटी, इसाबेला को जन्म दिया था।
अमेरिका में एलिजाबेथ एंडरसन-सिएरा ने अपने बच्चों को पिलाने के लिए दूध की कमी वाली माताओं को 1,600 लीटर से अधिक दूध दान किया।
गर्भावस्था के 14वें हफ़्ते में, जब उसके स्तनों में दूध बनना शुरू हुआ, तब असामान्यताएँ दिखाई देने लगीं। डॉक्टरों ने कई जाँचें कीं, जिनमें पिट्यूटरी ग्रंथि का सीटी स्कैन भी शामिल था। पिट्यूटरी ग्रंथि, मस्तिष्क के नीचे स्थित एक छोटी, मटर के दाने के आकार की ग्रंथि होती है, जो शरीर के अंतःस्रावी तंत्र को नियंत्रित करने वाले हार्मोन स्रावित करने के लिए ज़िम्मेदार होती है।
गर्भावस्था के दौरान हार्मोनल परिवर्तन के कारण पिट्यूटरी ग्रंथि थोड़ी बढ़ जाती है, अति सक्रिय हो जाती है, तथा अधिक प्रोलैक्टिन का स्राव करने लगती है, जो स्तन ग्रंथियों में दूध उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार हार्मोन है।
"मेरे एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने मुझे बताया कि मैं अपने प्रोलैक्टिन के स्तर को कम करने के लिए ब्रोमोक्रिप्टाइन ले सकती हूँ। लेकिन अगर मैंने ऐसा किया, तो शायद मेरा दूध बनना बंद हो जाएगा और मेरी बेटी इसाबेला को खिलाने के लिए पर्याप्त दूध नहीं होगा," एंडरसन-सिएरा ने कहा। इस लेख के बारे में और जानने के लिए अपने दिन की शुरुआत स्वास्थ्य समाचारों से करें !
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