ड्यू टैन के छात्रों ने प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार जीता

ड्यू टैन विश्वविद्यालय के छात्रों के एक समूह ने "कटाई उपरांत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी" प्रतियोगिता 2024 के अंतिम दौर में "प्रसंस्करण में तकनीकी विषय और समाधान" श्रेणी में प्रथम पुरस्कार जीता।

Sinh viên Duy Tân giành giải nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 1. — ड्यू टैन के छात्रों को 2024 "कटाई-उपरांत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी" प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार मिला - फोटो: डीएचडीटी

यह उत्पाद सुन्दर भी है और स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी है।

उत्पादन प्रक्रियाओं, खाद्य प्रसंस्करण और संरक्षण प्रौद्योगिकी, कटाई के बाद कृषि उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण प्रौद्योगिकी, पैकेजिंग डिजाइन और नए मॉडल के चरणों में नवीन अनुसंधान परियोजनाओं और उत्पादों को खोजने के उद्देश्य से, युवा विज्ञान और प्रौद्योगिकी विकास केंद्र (हो ची मिन्ह सिटी यूथ यूनियन) ने हो ची मिन्ह सिटी उद्योग और व्यापार विश्वविद्यालय के सहयोग से 23 नवंबर, 2024 को "कटाई के बाद प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी" प्रतियोगिता का आयोजन किया।

प्रतियोगिता को 2 समूहों में विभाजित किया गया है:

तालिका A: प्रसंस्करण में विषय और तकनीकी समाधान

तालिका बी: संरक्षण में विषय और तकनीकी समाधान।

प्रतियोगिता में देश भर के शैक्षणिक संस्थानों के 205 प्रतिभागियों ने 60 विषयों पर अपनी राय दी। टीमों ने उत्पाद प्रदर्शनियों में भाग लिया और सेमीफाइनल में पोस्टरों के माध्यम से विषयों का परिचय दिया, तथा फाइनल में निर्णायक मंडल के समक्ष सीधे बहस की। यह प्रतियोगियों के लिए सर्वोच्च रैंकिंग प्राप्त करने हेतु अनूठे विचारों, वैज्ञानिक समाधानों और उत्पादों के व्यावहारिक अनुप्रयोगों को प्रस्तुत करने का एक अवसर था।

Sinh viên Duy Tân giành giải Nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 2. — समुदाय के लिए उपयोगी उत्पादों के साथ डीटीयू की लड़कियों की खुशी - फोटो: डीएचडीटी

व्यावहारिक आवश्यकताओं से प्रेरित होकर, ड्यू टैन विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ टेक्नोलॉजी एंड इंजीनियरिंग (एसईटी) के खाद्य प्रौद्योगिकी विषय में अध्ययनरत 6 छात्राओं के समूह द्वारा निर्मित उत्पाद "नीले कमल से बनी कलात्मक खिलती चाय" की अत्यधिक सराहना की गई है।

समाज में तेजी से विकसित हो रहे रुझान में, विशेष रूप से COVID-19 महामारी के बाद, नींद को बेहतर बनाने और तनाव को कम करने के लिए स्वस्थ उत्पादों, विशेष रूप से हर्बल चाय का उपयोग करने की आवश्यकता अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है, खासकर युवा लोगों के बीच, जो अक्सर काम और अध्ययन के दबाव में रहते हैं।

यह महसूस करते हुए कि खिलता हुआ चाय बाजार - कलात्मक तत्वों के साथ संयुक्त हर्बल चाय उत्पादों की एक पंक्ति - अभी भी "खुला नहीं" और सीमित है, छात्रों के एक समूह ने एक ऐसे उत्पाद को विकसित करने के विचार का पोषण किया है जो कलात्मक भी है और सबसे प्रभावी तरीके से स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

टीम ने मुख्य घटक के रूप में नीले जल लिली ( निम्फिया कैरुलिया ) पर शोध पर ध्यान केंद्रित किया। यह फूल न केवल सुंदर है, बल्कि नींद लाने और तनाव कम करने वाले गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है।

इस उत्पाद को चमेली और गुलाब के साथ मिलाया गया है, जिससे एक सौम्य सुगंध आती है, जो मन को शांत करने में मदद करती है और पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।

अपनी उन्नत विनिर्माण प्रक्रिया के लिए अत्यधिक सम्मानित

"नीले कमल की कलात्मक खिलती चाय" उन्नत उत्पादन प्रक्रिया के साथ बेहद सराहनीय है। इस उत्पाद को कुशलतापूर्वक दो बार सुखाया जाता है ताकि पंखुड़ियों का लचीलापन, टिकाऊपन और पानी में पूरी तरह खिलने की क्षमता बनी रहे, सभी पोषक तत्व बरकरार रहें और खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित हो।

खास तौर पर, यह चाय शाम के समय पीने के लिए उपयुक्त है, जिससे अनिद्रा की समस्या नहीं होती और यह पीने वाले को मानसिक शांति प्रदान करती है। चाय बनाते समय, टी बॉल का हर फूल धीरे-धीरे खिलता है, जिससे चायदानी में एक खूबसूरत नज़ारा बनता है।

स्वाद, रूप-रंग से लेकर पोषण मूल्य तक, यह उत्पाद चाय का एक बिल्कुल नया अनुभव लेकर आता है: "सुंदर, पौष्टिक और कलात्मक" यह चाय के सबसे ज़्यादा मांग वाले प्रेमियों को भी ज़रूर पसंद आएगी। इसके अलावा, इस चाय को 3 से 6 महीने तक लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है, जो आधुनिक जीवनशैली के लिए उपयुक्त है।

Sinh viên Duy Tân giành giải nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 3. — "नीले कमल से बनी कलात्मक खिलती चाय" उत्पाद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं - फोटो: DHDT

समूह के एक सदस्य, छात्र त्रान फाम हुआंग ली ने कहा: "हमारे समूह ने इस वैज्ञानिक शोध विषय पर बहुत समय और प्रयास लगाया है। और जब इस वर्ष की प्रतियोगिता में हमारे 'दिमाग की उपज' को प्रथम पुरस्कार मिला, तो हमें लगा कि हमारे जुनून को उचित पुरस्कार मिला है। वर्तमान में, समूह पेटेंट पंजीकरण के लिए आवेदन पूरा कर रहा है और थुई लिएन खाई होआ त्रा नाम से उत्पाद का व्यावसायीकरण कर रहा है।"

भविष्य में, ड्यू टैन छात्र समूह कमल के अवयवों से अन्य उत्पाद श्रृंखलाएं बनाने के लिए अपने अनुसंधान का विस्तार जारी रखने का इरादा रखता है, जैसे: चाय बैग, कोम्बुचा चाय... या नई सामग्रियों से कई खिलने वाली चाय उत्पाद।

Sinh viên Duy Tân giành giải Nhất cuộc thi công nghệ chế biến - Ảnh 4. — "हरे कमल से कलात्मक खिलती चाय" उत्पाद बनाने वाले छात्रों के समूह में 6 छात्राएं शामिल हैं, जिनका व्यक्तित्व अलग-अलग है, लेकिन वे खाद्य उद्योग के प्रति जुनून रखती हैं और उपयोगकर्ताओं के स्वास्थ्य के लिए नवीन, पौष्टिक और सुरक्षित उत्पाद बनाने की इच्छा रखती हैं - फोटो: डीएचडीटी

"प्रसंस्करण में विषय और तकनीकी समाधान" तालिका में, आयोजन समिति ने निम्नलिखित पुरस्कार प्रदान किए:

- प्रथम पुरस्कार: ड्यू टैन विश्वविद्यालय के छात्रों द्वारा निर्मित उत्पाद "नीले कमल से बनी कलात्मक खिलती चाय"।

- द्वितीय पुरस्कार: हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्निकल एजुकेशन के छात्रों द्वारा "मूंग की दाल के अंकुरित दानों और अंकुरित चावल से बने बिना तले हुए स्नैक्स" विषय पर।

- तृतीय पुरस्कार: उच्च तकनीक कृषि अनुसंधान और विकास केंद्र से विषय "एबेलमोसचस सैगिटिफोलियस (कुर्ज़) मेर्र) से कुछ उत्पादों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया"।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm