घरेलू स्तर पर उत्पादित दूध से केवल 40% मांग ही पूरी हो पाती है।

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उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय डेयरी उद्यमों के लिए प्रतिस्पर्धा कानूनों को लागू करने की क्षमता बढ़ा रहा है। वियतनाम के डेयरी प्रसंस्करण उद्योग को आधुनिक दिशा में विकसित कर रहा है।

वियतनाम डेयरी एसोसिएशन के अध्यक्ष एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान क्वांग ट्रुंग ने 16 अप्रैल की सुबह थान निएन समाचार पत्र द्वारा आयोजित सेमिनार "मांग यांग - जिया लाई को डेयरी गाय स्वर्ग बनाना" में दूध सामग्री क्षेत्रों के विकास और वियतनामी दूध के लिए एक ब्रांड बनाने के बारे में जानकारी साझा की।

Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. ट्रान क्वांग ट्रुंग - वियतनाम डेयरी एसोसिएशन के अध्यक्ष

एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान क्वांग ट्रुंग के अनुसार, वियतनामी डेयरी बाजार की राजस्व संरचना मुख्य रूप से तरल दूध और पाउडर दूध पर आधारित है, जो बाजार हिस्सेदारी का 70% से अधिक है, इसके बाद दही उत्पादों का स्थान आता है। हर साल, दूध उत्पादन में लगातार वृद्धि हो रही है। सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, अकेले 2023 में, देश का ताज़ा दूध उत्पादन 1,860.8 मिलियन लीटर तक पहुँचने का अनुमान है, जो 2022 की तुलना में 7.5% की वृद्धि है; पाउडर दूध 154,800 टन तक पहुँच जाता है, जो 2022 की तुलना में 0.1% की मामूली वृद्धि है।

Chủ tịch Hiệp hội Sữa Việt Nam: Sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng 40% nhu cầu

2019-2023 की अवधि में तरल दूध और पाउडर दूध का उत्पादन। स्रोत: वियतनाम डेयरी एसोसिएशन

पिछले कुछ वर्षों में, वियतनाम के डेयरी उद्योग ने राज्य और व्यवसायों का ध्यान आकर्षित किया है। कई व्यवसायों ने सक्रिय रूप से तकनीक में निवेश किया है, और आधुनिक तकनीक वाले कई नए कारखाने उत्पादन और प्रसंस्करण में लगाए गए हैं। उच्च उपज देने वाली डेयरी गायों का आयात किया गया है, और कई बड़े फार्म उच्च तकनीक वाली कृषि और चक्रीय कृषि से जुड़े हैं। अब तक, देश में 1,700 से अधिक डेयरी फार्म हैं, जिनका औसत आकार 37.4 गाय/फार्म है और कई बड़े फार्म 2,000 गायों से लेकर दसियों हज़ार गायों तक पाल रहे हैं। इसके अलावा, लगभग 28,700 डेयरी गाय पालन परिवार हैं..." - श्री ट्रान क्वांग ट्रुंग ने बताया।

हालाँकि, वर्तमान में वियतनाम में कच्चे दूध का उत्पादन घरेलू खपत की मांग का केवल 40% ही पूरा करता है, इसलिए यह अभी भी विकास की अपार संभावनाओं वाला उद्योग है।

"आँकड़ों के अनुसार, वियतनाम में प्रति व्यक्ति औसत दूध की खपत अभी भी कम है, जो केवल 26-28 लीटर/व्यक्ति/वर्ष तक पहुँचती है, जबकि थाईलैंड में यह 35 लीटर/व्यक्ति/वर्ष, सिंगापुर में 45 लीटर/व्यक्ति/वर्ष और यूरोपीय देशों में 80-100 लीटर/व्यक्ति/वर्ष है। लोगों की पोषण और रोग प्रतिरोधक क्षमता की बढ़ती माँग और आधुनिक बिक्री श्रृंखलाओं के विकास के कारण अगले कुछ वर्षों में दूध की खपत में वृद्धि जारी रहेगी," श्री ट्रान क्वांग ट्रुंग ने कहा।

इसके अलावा, युवा आबादी के कारण उच्च-मूल्य वाले डेयरी उत्पादों की मांग में भी तेज़ी से वृद्धि होने का अनुमान है और जैसे-जैसे आर्थिक जीवन विकसित होता है, उपभोक्ता गुणवत्ता और स्वास्थ्य सुरक्षा, विशेष रूप से नए उत्पादों, जैविक उत्पादों के बारे में अधिक चिंतित होते हैं। लक्षित समूहों: वृद्धजन, कैंसर, मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों से ग्रस्त लोग... के लिए पाउडर दूध उत्पादों, प्रोबायोटिक उत्पादों की मांग में वृद्धि होगी।

श्री ट्रान क्वांग ट्रुंग के अनुसार, ताज़ा दूध के कच्चे माल वाले क्षेत्रों के महत्व को समझते हुए, कई डेयरी उद्यमों ने सक्रिय रूप से डेयरी फार्म बनाए और पूरे किए हैं; कच्चे दूध की सुरक्षा सुनिश्चित करने, रोज़गार सृजन करने और आयातित दूध व दुग्ध उत्पादों पर निर्भरता कम करने के लिए, गौपालक परिवारों के साथ उत्पादन संबंधों के साथ स्थानीय कच्चे माल वाले क्षेत्रों को बनाए और विकसित किया है। कुछ उद्यमों ने ग्लोबल गैप मानकों के अनुसार, उच्च तकनीक, स्वचालन से सुसज्जित और चारागाह से खेत तक बंद कई नए बड़े पैमाने के डेयरी फार्म पूरे और निर्मित किए हैं; अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया आदि से अधिक उच्च उपज देने वाली और उच्च गुणवत्ता वाली गायों की नस्लों का आयात किया है।

विशेष रूप से, आधुनिक प्रौद्योगिकी कारखानों में निवेश करने के अलावा, व्यवसाय विशिष्ट टिकाऊ कृषि मॉडल का पालन करते हुए खेतों का निर्माण करके, चक्रीय अर्थव्यवस्था को लागू करके, पुनर्योजी कृषि का अभ्यास करके और हरित और स्वच्छ ऊर्जा का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की प्राप्ति में सक्रिय रूप से रुचि रखते हैं।

दुग्ध सामग्री क्षेत्र के विकास के स्थान के संबंध में, श्री त्रान क्वांग ट्रुंग के अनुसार, लंबे समय से, डेयरी गायों के झुंड विकसित करने वाले उद्यम उच्च-गुणवत्ता और उत्पादक डेयरी गायों के झुंड विकसित करने के लिए अक्सर ठंडी जलवायु वाले स्थानों का चयन करते रहे हैं, जैसे दा लाट, मोक चाऊ... आमतौर पर, दा लाट (लाम डोंग) या मोक चाऊ (सोन ला) जैसे प्रसिद्ध पुराने स्थानों के अलावा, मंग यांग (जिया लाई) को एक हरा-भरा नखलिस्तान माना जाता है, जो शहर की भीड़-भाड़ से पूरी तरह अलग है। मंग यांग में, नदी प्रणाली अपेक्षाकृत घनी है, जो पूरे क्षेत्र में फैली हुई है। ये डेयरी गायों के झुंड विकसित करने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ हैं।

श्री ट्रान क्वांग ट्रुंग ने कहा, "शुद्ध प्राकृतिक वातावरण, उच्च उपज देने वाली डेयरी गायों के आयात और आधुनिक उत्पादन तकनीक के संयोजन से वियतनामी उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण ताजे दूध का प्रचुर स्रोत मिलेगा।"

वर्तमान में, कई वियतनामी ब्रांडेड डेयरी उत्पाद न केवल घरेलू मांग को पूरा करते हैं, बल्कि 50 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात भी किए जाते हैं।

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