टेस्ट एटलस ने सुझाए 4 स्ट्रीट स्नैक्स जिन्हें अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को वियतनाम में ज़रूर आज़माना चाहिए

विश्व की प्रतिष्ठित पाककला साइट - टेस्ट एटलस का मानना है कि डोनट्स, केला केक, चेस्टनट केक और सूखे खुबानी वियतनाम आने पर आजमाने लायक स्ट्रीट स्नैक्स हैं।

डोनट्स सबसे आम स्ट्रीट स्नैक्स में से एक हैं। फोटो: पारंपरिक डोनट्स

टेस्ट एटलस के अनुसार, वियतनाम आने पर तले हुए केक पारंपरिक केक में से एक ज़रूर हैं। तले हुए केक गोल आकार के होते हैं, जिनमें मीठी या नमकीन फिलिंग होती है। नमकीन फिलिंग में कीमा बनाया हुआ मांस, वुड ईयर मशरूम और कटी हुई सेंवई शामिल हैं। वहीं, मीठी फिलिंग में चीनी और कुटी हुई, चिकनी हरी फलियाँ शामिल हैं। तले हुए केक के बाहरी हिस्से पर अक्सर तिल या चीनी की एक परत चढ़ी होती है। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप गुड़ की मोटी परत वाले गुड़ से बने तले हुए केक भी आज़मा सकते हैं, जो देखने में सुंदर होने के साथ-साथ स्वाद कलियों को भी उत्तेजित करते हैं।

हनी डोनट्स और शुगर डोनट्स। फोटो: फूडी

केले का केक वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना स्ट्रीट स्नैक है। पर्यटकों को यह व्यंजन अक्सर रेहड़ी-पटरी वालों, बाज़ारों और पुराने इलाकों में मिल जाता है। पके केलों को पतली परतों में काटा जाता है, उन पर आटे की एक परत चढ़ाई जाती है और फिर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। कुछ जगहों पर, केले के केक पर तिल या नारियल का दूध भी छिड़का जाता है, जो बेहद आकर्षक होता है।

तले हुए केले के केक कई स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल्स पर बिकते हैं। फोटो: एक आदमी

चेस्टनट केक चेस्टनट केक की उत्पत्ति सा पा के पहाड़ी क्षेत्र से हुई, फिर धीरे-धीरे निचले इलाकों में लोकप्रिय हुआ और हनोई के फुटपाथों पर खूब बिकता है। इस केक को बनाने का तरीका भी केले के केक जैसा ही सरल और झटपट बनने वाला है। पीसने के बाद, चेस्टनट को थोड़ी चीनी और मैदा के साथ मिलाकर, चपटे गोल आकार में बनाया जाता है और चारकोल चूल्हे पर पकाया जाता है। पकने पर, केक का रंग हल्का पीला, स्वाद में भरपूर, विशिष्ट सुगंध और धुएँ जैसी गंध आती है।

चेस्टनट केक की उत्पत्ति सा पा में हुई थी, लेकिन धीरे-धीरे यह हनोई के युवाओं में लोकप्रिय और लोकप्रिय हो गया। फोटो: हाई न्गोक

सूखी खुबानी वियतनामी लोगों, खासकर हनोईवासियों का एक पारंपरिक नाश्ता है। टेस्ट एटलस के अनुसार, सूखी खुबानी उन फलों के लिए एक सामान्य शब्द है जिन्हें सुखाकर चीनी या नमक, अदरक, मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है... और जिन्हें लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है। इनमें सबसे लोकप्रिय खुबानी, बेर या इमली हैं। स्वादिष्ट सूखी खुबानी बेचने वाली प्रसिद्ध गलियों में से एक हनोई की हैंग डुओंग स्ट्रीट है। यहाँ, पर्यटक दर्जनों विभिन्न प्रकार की सूखी खुबानी का स्वाद ले सकते हैं या उन्हें रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में खरीद सकते हैं।