हीबाब (28 वर्षीय) प्रसिद्ध यूट्यूबर्स में से एक हैं, जो कोरिया में मुकबैंग क्लिप (एक ही समय में खाना और फिल्मांकन) बनाते हैं, उनके पास 1.67 मिलियन से अधिक फॉलोअर्स वाला एक निजी चैनल है।

हाल ही में पोस्ट किए गए एक वीडियो में, हीबाब ने खुलासा किया कि वह दिसंबर 2024 में अपनी पहली यात्रा के बाद हो ची मिन्ह सिटी लौटे हैं।

"मैं हो ची मिन्ह सिटी में हूँ। मैं यहाँ पत्थर के बर्तनों में बने फ़ो की वजह से आया हूँ, जिसका मैंने पिछली बार स्वाद लिया था। मैं उस फ़ो रेस्टोरेंट से सबको परिचित कराना चाहता हूँ," हीबाब ने कहा।

"चैंपियन की तरह खाने" की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध, हीबाब को हो ची मिन्ह सिटी में एक साथ 3 कटोरे फो का आनंद लेने में कोई परेशानी नहीं हुई।

प्रसिद्ध कोरियाई यूट्यूबर जिस फ़ो रेस्टोरेंट में गए थे, वह बुई बांग दोआन स्ट्रीट (टैन फोंग वार्ड, ज़िला 7) पर स्थित एक प्रसिद्ध भोजनालय है। रेस्टोरेंट में अंदर और बाहर बैठने की जगह के साथ एक विशाल जगह है।

यहां, हीबाब ने अपने पसंदीदा स्टोन पॉट फो व्यंजनों में से 3 का ऑर्डर दिया, जिनमें शामिल हैं: कॉर्न फो; ब्रिस्केट और बीफ बॉल्स के साथ कॉर्न फो; कॉर्न फो, ब्रिस्केट, टेल और बीफ रिब्स।

प्रत्येक भाग की कीमत 100,000 VND है।

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"कोरियाई फ़ूड सेंट" ने बताया कि वह हो ची मिन्ह सिटी इसलिए लौटीं क्योंकि उन्हें स्टोन पॉट फ़ो बहुत पसंद है। उनका कहना है कि हो ची मिन्ह सिटी में यह व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए।

जब सभी व्यंजन एक साथ परोसे गए, तो उन्होंने स्वीकार किया कि वे प्रत्येक फो व्यंजन के स्वरूप में अंतर नहीं पहचान सकीं।

कोरियाई महिला पर्यटक को तीनों व्यंजनों का शोरबा एक जैसा लगा, बस सामग्री अलग-अलग थी। ग्राहक द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजन के आधार पर, मांस की मात्रा और परोसे गए बीफ़ के प्रकार में भी अंतर था।

उन्होंने बताया, "दिलचस्प बात यह है कि फो नूडल्स और ताजा बीफ अलग-अलग परोसे जाते हैं, और खाने वाले लोग सामग्री पकाने के लिए खुद को गर्म शोरबे में डुबोते हैं।"

शोरबे का स्वाद लेते समय हीबाब ने आश्चर्य व्यक्त किया, क्योंकि मूल स्वाद अभी भी उतना ही आकर्षक था जितना पहली बार उसने इसका आनंद लिया था।

फिर उसने फो को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ी सी काली मिर्च, मिर्च और लहसुन का सिरका मिलाया।

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कोरियाई यूट्यूबर ने इसका भरपूर आनंद लिया, तथा नरम नूडल्स और बीफ तथा समृद्ध, स्वादिष्ट शोरबे की प्रशंसा की।
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हीबाब अपने पसंदीदा पत्थर के बर्तन फो का आनंद लेते हुए शोरबे को निगल जाता है।

युवा ग्राहक ने टिप्पणी की कि फो नूडल्स थोड़े मोटे लेकिन नरम थे, और बीफ अपेक्षा से अधिक नरम और खाने में आसान था।

"मुझे लगा था कि बीफ़ सख़्त होगा, लेकिन यह वाकई नर्म था। नूडल्स भी बहुत नरम थे। यह स्वाद वाकई कोरियाई लोगों को बहुत पसंद आता है," उसने तारीफ़ करते हुए कहा।

थोड़ी देर बाद, हीबाब ने तीनों स्टोन पॉट फ़ो का आनंद लिया। उसने बताया कि बीफ़ फ़ो इतना स्वादिष्ट था कि वह रोज़ यहाँ आकर खाना चाहती थी।

"मिलियन-व्यू" यूट्यूबर ने साथ में दी गई सामग्री जैसे ऑक्सटेल, बीफ रिब्स की भी बहुत सराहना की... जो नरम हैं, मांस को हड्डी से अलग करना आसान है और स्वाद से भरपूर हैं।

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कोरियाई महिला पर्यटक भोजन में फो के चौथे कटोरे का अनुभव करती है, जो ऑक्सटेल फो है।

तीन कटोरे फो का आनंद लेने के बाद भी, उसने 80,000 VND के लिए एक और कटोरा ऑक्सटेल फो, एक कटोरा मिश्रित मांस और एक कप उबले अंडे का ऑर्डर दिया।

"मुझे यह ऑक्सटेल फ़ो बहुत पसंद है। बस एक ही कमी है कि इसमें चावल नहीं है। चावल मिलाने पर यह फ़ो शोरबा वाकई लाजवाब हो जाता है," उसने मज़ाकिया लहजे में कहा।

महिला पर्यटक ने पत्थर के बर्तन में बने फो की भी प्रशंसा करते हुए कहा कि यह "वियतनामी फो का एक अलग स्तर" है, जो कोरिया में उनके द्वारा चखे गए फो से पूरी तरह अलग है।

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उन्होंने कहा कि चावल के साथ परोसा गया फो शोरबा बहुत स्वादिष्ट है।

भोजन के अंत में, हीबाब ने 540,000 VND का भुगतान किया। फ़ो की चार सर्विंग्स के अलावा, उसने 15,000 VND/5 पीस की कीमत पर तले हुए ब्रेडस्टिक्स का एक पैकेट, 10,000 VND में उबले अंडों का एक कटोरा, 70,000 VND में विशेष मांस का एक कटोरा, 30,000 VND में बीयर का एक कैन और 35,000 VND में आम की स्मूदी भी मँगवाई।

पत्रकारों से बात करते हुए, श्री ले डुक ट्रुओंग (50 वर्षीय) - जिस फो रेस्तरां में हीबाब ने दौरा किया था, उसके मालिक ने कहा कि स्टोन पॉट फो उन व्यंजनों में से एक है, जिसे रेस्तरां में आने वाले कई घरेलू भोजनकर्ता और विदेशी पर्यटक पसंद करते हैं।

शोरबे को पूरे भोजन के दौरान गर्म रखने के लिए पत्थर या बैट ट्रांग सिरेमिक बर्तन में परोसा जाता है।

पत्थर के बर्तनों में बने फ़ो ग्राहकों को आकर्षित करते हैं और फ़ो नूडल्स मौके पर ही हाथ से बनाए जाते हैं। फोटो: फ़ो वियतनाम

श्री ट्रुओंग ने कहा कि यहां के फो में उत्तरी स्वाद है, लेकिन इसमें तीनों क्षेत्रों के मसालों का उपयोग किया जाता है, जैसे उत्तर से मिर्च सॉस, दक्षिण से काली सॉस और लहसुन, तथा मध्य क्षेत्र से अचार वाले प्याज और सिरका।

विशेष रूप से, रेस्तरां के फो नूडल्स हाथ से बनाए जाते हैं, जो 100% शुद्ध चावल से बनाए जाते हैं, जिन्हें 24 घंटे तक फिल्टर किए गए पानी में भिगोया जाता है।

“चावल का चयन, चावल को पीसना और चावल के केक बनाना जैसे कार्य भी पारंपरिक तरीके से किए जाते हैं।

आटे को पत्थर के ओखली में पीसा जाता है और फिर स्टीमर में भाप में पकाया जाता है। भाप में पकाने के बाद, केक को लगभग 5 मिनट तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उनकी लोच बनी रहे। दुकान में ग्राहकों की ज़रूरत के अनुसार केक के टुकड़े भी काटे जाते हैं और फिर उन्हें नरम करने के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है," श्री ट्रुओंग ने बताया।

फोटो: हीबाब

यद्यपि इसका स्वरूप अनाकर्षक है, फिर भी "पेड़ पर चढ़ने वाला झींगा" लैंग सोन प्रांत में एक प्रसिद्ध विशेषता माना जाता है, जिसकी अधिकतम कीमत पांच लाख वीएनडी/किग्रा तक है, फिर भी यह भोजन करने वालों को आकर्षित करता है ।