चिकन स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन उबला हुआ चिकन खाने वाले वियतनामी लोगों को यह बात जाननी चाहिए ताकि वे खुद पर मुसीबत न ला सकें।

[विज्ञापन_1]

वियतनामी पारिवारिक भोजन में, सूअर के मांस के बाद चिकन दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। छुट्टियों या पुण्यतिथियों पर, शायद एकमात्र ऐसा व्यंजन जो थाली से गायब नहीं हो सकता, वह है उबला हुआ चिकन ।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, मुर्गे का मांस मीठा, गर्म होता है, और इसमें मध्य भाग को गर्म करने, क्यूई को लाभ पहुँचाने और अस्थि मज्जा को पोषण देने का प्रभाव होता है। इसका उपयोग अक्सर कमज़ोरी, वज़न कम होना, थकावट, अपच, भूख न लगना, दस्त, पेचिश, सूजन, बार-बार पेशाब आना, मूत्र असंयम, प्रदर, प्रसवोत्तर दूध की कमी और मधुमेह के मामलों में किया जाता है।

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 2. — चित्रण

पोषण की दृष्टि से, प्रत्येक 100 ग्राम चिकन मांस में 23.3 ग्राम प्रोटीन, 1.2 ग्राम लिपिड और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जैसे: एल्ब्यूमिन, वसा; चिकन मांस में विटामिन ए, बी1, बी2, सी, ई, एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन भी होते हैं...

यह एक उच्च गुणवत्ता वाला भोजन है जो आसानी से पच जाता है। चिकन में मौजूद प्रोटीन शरीर की मांसपेशियों के विकास और वृद्धि में मदद करता है, स्वस्थ वजन बनाए रखता है और वजन घटाने में सहायक होता है। चिकन में अवसादरोधी गुण भी होते हैं, यह हृदय के लिए अच्छा है, शरीर में दांतों, हड्डियों और अंतःस्रावी ग्रंथियों को मज़बूत बनाता है...

5 समूहों के लोगों को चिकन नहीं खाना चाहिए

चिकनपॉक्स से पीड़ित लोग

चिकनपॉक्स होने पर, इलाज के लिए दवा लेने के अलावा, आपको अपनी जीवनशैली और खान-पान पर भी ध्यान देने की ज़रूरत है। ख़ासकर चिकनपॉक्स से पीड़ित लोगों को चिकन, ख़ासकर चिकन की खाल, खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे चिकनपॉक्स वाले स्थानों पर खुजली हो सकती है और बीमारी ठीक होने के बाद भी निशान रह सकते हैं।

गुर्दे की पथरी वाले लोग

चिकन प्रोटीन से भरपूर भोजन है, जो मूत्र में ऑक्सालेट की मात्रा बढ़ाकर पथरी का कारण बन सकता है। इसलिए, गुर्दे की पथरी वाले लोगों को इस स्वादिष्ट मांस से दूर रहना चाहिए या परहेज़ करना चाहिए।

सिरोसिस से पीड़ित लोग

सिरोसिस से पीड़ित लोगों को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो बीमारी को और बदतर बना सकते हैं, खासकर चिकन। क्योंकि यह एक गर्म भोजन है, यह गर्मी बढ़ाएगा, जिससे लीवर में गर्मी बढ़ेगी और बीमारी और बिगड़ जाएगी।

ऑपरेशन के बाद का व्यक्ति

लोक अनुभव के अनुसार, चिकन काटने और खाने के बाद, घाव में सूजन और मवाद आना बहुत आसान है, जिससे त्वचा को ठीक होने में अधिक समय लगता है और संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। खासकर खुले घावों में, अगर ठीक से देखभाल न की जाए, तो केलोइड निशान पड़ना बहुत आसान है।

उच्च रक्तचाप, हृदय रोग से पीड़ित लोग

100 ग्राम चिकन में 23.3 ग्राम प्रोटीन, लिपिड और कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन जैसे अन्य खनिज होते हैं। इसके अलावा, इसमें कई अन्य विटामिन ए, सी, ई भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

लेकिन चिकन की त्वचा में बहुत अधिक वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए उच्च रक्तचाप और हृदय रोग वाले लोगों को बहुत अधिक चिकन नहीं खाना चाहिए, विशेष रूप से चिकन की त्वचा।

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 3. — चित्रण

चिकन के 4 हिस्से जिन्हें सीमित मात्रा में खाना चाहिए क्योंकि ये ज़हरीले हो सकते हैं

मुर्गी का सिर

मुर्गे के सिर में ढेर सारे बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थ और भारी धातुएँ हो सकती हैं। अगर आप लंबे समय तक मुर्गे का सिर खाते हैं, तो ये पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश कर आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाएँगे। मुर्गे का सिर खाने वाले बच्चों में समय से पहले यौवन का खतरा होता है।

क्रुप

चिकन गिज़र्ड का मांस सख्त होता है और इसका स्वाद दूसरे हिस्सों से अलग होता है, इसलिए बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। हालाँकि, चिकन गिज़र्ड वह हिस्सा है जहाँ लसीका ग्रंथियाँ केंद्रित होती हैं, जहाँ मैक्रोफेज स्थित होते हैं। ये कोशिकाएँ बैक्टीरिया को खाने की क्षमता रखती हैं, लेकिन उन्हें नष्ट नहीं कर सकतीं, इसलिए समय के साथ ये कई वायरस और बैक्टीरिया का अड्डा बन जाती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

चिकन त्वचा

बहुत से लोग एक-दूसरे से कहते हैं कि ज़्यादा चिकन स्किन खाने से त्वचा सुंदर बनती है क्योंकि चिकन स्किन में कोलेजन की मात्रा ज़्यादा होती है। हालाँकि, चिकन स्किन में बहुत ज़्यादा चर्बी होती है और अगर इसे अच्छी तरह से साफ़ न किया जाए, तो इसमें आसानी से परजीवी हो सकते हैं। इसलिए, आपको चिकन स्किन नहीं खानी चाहिए, खासकर अगर आपको गठिया, मधुमेह, उच्च रक्तचाप जैसी कोई बीमारी हो...

चिकन फेफड़े

सामान्यतः, पशुओं और मुर्गियों के आंतरिक अंग स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते। उदाहरण के लिए, मुर्गियों के आंतरिक अंगों में यकृत, हृदय, आंतें, गुर्दे, तिल्ली और फेफड़े शामिल हैं। ये वे अंग हैं जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए ज़िम्मेदार होते हैं, इसलिए विषाक्तता के जोखिम से बचना मुश्किल होता है और इनमें कई वायरस, बैक्टीरिया और परजीवी होते हैं।

[विज्ञापन_2]
स्रोत