स्वस्थ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, फाइबर और चीनी के साथ कार्बोहाइड्रेट के तीन समूहों में से एक हैं।

स्टार्च चावल से लेकर नूडल्स और आलू तक, कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालाँकि, हमारे शरीर इन स्टार्च को अलग तरह से संसाधित करते हैं।

स्वास्थ्य साइट वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, साबुत अनाज और शकरकंद में पाए जाने वाले प्राकृतिक स्टार्च आमतौर पर प्रसंस्कृत स्टार्च की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

अमेरिका की पोषण विशेषज्ञ सुश्री लॉरेन पैनॉफ ने कुछ स्वास्थ्यवर्धक स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में बताया है।

शकरकंद में बीटा-कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है और आंखों की सुरक्षा में सहायक होता है।

आलू

आलू और शकरकंद दोनों ही अपनी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण ऊर्जा के महान स्रोत हैं।

आलू पोटैशियम, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं, खासकर जब इन्हें छिलके सहित खाया जाए। ये पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इस बीच, शकरकंद में उच्च स्तर का बीटा-कैरोटीन होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आंखों की रक्षा करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।

भुट्टा

मक्का फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायक होता है और रक्त शर्करा को स्थिर रखता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन भी प्रदान करता है।

अनाज

ओट्स और गेहूं जैसे साबुत अनाज आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करता है, हृदय की रक्षा करता है और रक्त शर्करा को स्थिर रखता है।

कई अनाजों में विटामिन और खनिज भी होते हैं, जो शरीर को सम्पूर्ण पोषण प्रदान करते हैं।

जई का दलिया

ओट्स घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ओट्स विटामिन बी, आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं।

विशेष रूप से, ओट्स में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने और भूख कम करने में मदद करता है।

केले का कौवा

केले फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पाचन में सहायक होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखते हैं। ये विटामिन सी, विटामिन ए और पोटेशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/thuc-pham-giau-tinh-bot-tot-cho-suc-khoe-185241031230144602.htm