पैंगेशियस उत्पादों के कार्बन फुटप्रिंट को मापने के लिए, कार्बन फुटप्रिंट क्या होता है?

2025 में पैंगेशियस उद्योग के लक्ष्यों में से एक यह है: व्यवसायों को उत्सर्जन स्रोतों की पहचान करने और प्रभावी उत्सर्जन कटौती समाधान विकसित करने में मदद करना।

पैंगेशियस मछली का निर्यात 1.5 अरब डॉलर तक पहुंच गया है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय द्वारा डोंग थाप प्रांत की जन समिति के समन्वय से आयोजित हाल ही के सम्मेलन में, जिसमें 2024 में पैंगेशियस उद्योग के प्रदर्शन का सारांश प्रस्तुत किया गया और 2025 में कार्यों को कार्यान्वित करने के समाधानों पर चर्चा की गई, मत्स्य पालन विभाग (कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय) के एक प्रतिनिधि ने बताया कि 2024 में पैंगेशियस उद्योग को कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जैसे कि मत्स्य पालन विकास में सहायक कुछ वस्तुओं और इनपुट सामग्रियों की उच्च कीमतें; राजनीतिक संघर्षों के कारण रसद लागत में वृद्धि; मुस्लिम बाजार में कुछ देशों द्वारा बाजार हिस्सेदारी हासिल करने से प्रतिस्पर्धा; और पड़ोसी देशों में पैंगेशियस से प्राप्त खाद्य उत्पादों की आपूर्ति में आत्मनिर्भरता, जिसके परिणामस्वरूप कई आयातक देशों में उपभोक्ता मांग में ठहराव आया। फिर भी, पैंगेशियस उद्योग ने सकारात्मक परिणाम प्राप्त किए।

वियतनाम एसोसिएशन ऑफ सीफूड प्रोसेसिंग एंड एक्सपोर्ट (VASEP) की एक रिपोर्ट के अनुसार, 15 अक्टूबर, 2024 तक पैंगेशियस मछली का निर्यात कारोबार 1.56 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में 8.9% की वृद्धि है। 2024 में पैंगेशियस मछली की खेती के लिए कुल क्षेत्रफल 5,370 हेक्टेयर (2023 की इसी अवधि की तुलना में 95%) होने का अनुमान है।

वर्ष 2024 में पैंगेशियस मछली की कुल पैदावार 1.67 मिलियन टन होने का अनुमान है, जो वर्ष 2023 की इसी अवधि की तुलना में 99% के बराबर है। वर्ष 2024 के पहले 11 महीनों में कच्ची पैंगेशियस मछली का खरीद मूल्य 26,000-27,000 वीएनडी/किलोग्राम पर स्थिर रहा।

नाम वियत कंपनी में कैटफ़िश का प्रसंस्करण। फोटो: आन जियांग अखबार।

देशभर में, पैंगेशियस कैटफ़िश के फ्राई के उत्पादन और पालन-पोषण के लिए 1,920 केंद्र हैं, जिनमें से 2 केंद्र ब्रीडस्टॉक के उत्पादन और पालन-पोषण के लिए हैं; 76 केंद्र फिंगरलिंग के उत्पादन के लिए हैं; और 1,842 केंद्र पैंगेशियस कैटफ़िश के लार्वा को फिंगरलिंग में विकसित करने के लिए हैं। ब्रीडस्टॉक की उत्पादन क्षमता प्रति वर्ष 30,000 मछलियों से अधिक है, जो फिंगरलिंग उत्पादन की आवश्यकताओं को पूरा करती है। 2024 में, मत्स्य पालन क्षेत्र ने 61 फिंगरलिंग उत्पादन केंद्रों में से 38 और 97 फिंगरलिंग पालन केंद्रों में से 81 केंद्रों का निरीक्षण किया और उत्पादन स्थितियों को बनाए रखा।

सितंबर 2024 के अंत तक, कुल 1,129 वियतगैप मत्स्यपालन प्रमाणपत्र जारी किए गए थे, जिनमें देश भर के 62 प्रांतों और शहरों में 10,419 हेक्टेयर कृषि क्षेत्र शामिल था। इनमें से, पैंगेशियस मछली का हिस्सा प्रमाणपत्रों का 32.3% और प्रमाणित क्षेत्र का 31.9% था।

कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय के मत्स्य विभाग के निदेशक श्री ट्रान दिन्ह लुआन के अनुसार, कई उपलब्धियां हासिल करने के बावजूद, पैंगेशियस उद्योग में मूल्यवर्धित उत्पादों का अनुपात अभी भी कम है, जिसमें मुख्य रूप से जमे हुए उत्पाद शामिल हैं।

इसके अलावा, अमेरिका, चीन और कुछ आसियान देशों जैसे कुछ प्रमुख निर्यात बाजारों पर निर्भरता के कारण पैंगेशियस उद्योग को नुकसान उठाना पड़ सकता है, खासकर तब जब ये बाजार अपनी नीतियों में बदलाव करें या गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा पर सख्त नियम लागू करें। वियतनामी प्रोसेसरों और निर्यातकों के बीच समन्वय की कमी और अत्यधिक प्रतिस्पर्धा, साथ ही गुणवत्ता में अस्थिरता ने वियतनामी पैंगेशियस उत्पादों की प्रतिष्ठा और ब्रांड पर नकारात्मक प्रभाव डाला है।

पैंगेशियस मछली पालन केंद्रों का वह प्रतिशत जो आवश्यक मानकों को पूरा करने के लिए निरीक्षण और प्रमाणित किया गया है, कम (5.3%) बना हुआ है; फ़ीड, ईंधन और श्रम लागत जैसी उच्च इनपुट लागतों के कारण कच्ची पैंगेशियस मछली के उत्पादन की लागत बढ़ रही है।

उत्सर्जन को कम करने के उद्देश्य से

2025 तक, पैंगेशियस उद्योग का लक्ष्य 1.65 मिलियन टन पैंगेशियस का उत्पादन और 2 बिलियन अमेरिकी डॉलर का निर्यात मूल्य हासिल करना है; चयनित प्रजनन स्टॉक की 70% से अधिक मांग का सक्रिय रूप से उत्पादन और आपूर्ति करना; जलीय कृषि उत्पादों के 30% से अधिक के लिए स्थिर बाजार सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग श्रृंखला का निर्माण करना; और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाने, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और उपभोक्ता बाजार की जरूरतों और आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मानकों के अनुसार खेती क्षेत्रों के विस्तार को प्रोत्साहित करना है।

कैन थो शहर के लोग कैटफ़िश की देखभाल कर रहे हैं।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, श्री ट्रान दिन्ह लुआन ने कहा कि मत्स्य पालन क्षेत्र पैंगेशियस कैटफ़िश की नस्लों की गुणवत्ता में सुधार और चयन के लिए अपने कार्यक्रमों को जारी रखेगा, विशेष रूप से नमक सहनशीलता और रोग प्रतिरोधक क्षमता जैसे गुणों के लिए, ताकि स्वस्थ फ्राई प्रदान किए जा सकें जो बदलते जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हों और रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता में सुधार हो।

पशु आहार उत्पादन में मछली के चूर्ण और मछली के तेल के स्थान पर धीरे-धीरे विभिन्न वैकल्पिक पशु आहार अवयवों के उपयोग पर शोध करने और उन्हें प्रतिस्थापित करने पर ध्यान केंद्रित करें, जो पौधे, कीट, सूक्ष्म शैवाल, सूक्ष्मजीव प्रोटीन और समुद्री शैवाल से प्राप्त होते हैं और जिनमें भविष्य में क्षमता है, जो मछली के चूर्ण और अपशिष्ट मछली पर निर्भरता को धीरे-धीरे कम करने के साथ-साथ आहार में आवश्यक अमीनो एसिड और वसा अम्लों को संतुलित करने में योगदान करते हैं।

तकनीकी सुधारों, खेती से लेकर प्रसंस्करण तक सख्त गुणवत्ता नियंत्रण और खाद्य सुरक्षा, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, पर्यावरण सुरक्षा और धार्मिक मानकों (हलाल) से संबंधित प्रासंगिक प्रमाणपत्र प्राप्त करके वियतनामी पैंगेशियस उत्पादों के लिए एक ब्रांड का निर्माण करना, उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतरता सुनिश्चित करने और पैंगेशियस उद्योग के मूल्य को बढ़ाने में मदद करता है।

पैंगेशियस उद्योग को सतत रूप से विकसित करने के लिए, कृषि और ग्रामीण विकास उप मंत्री फुंग डुक टिएन ने पैंगेशियस पालन करने वाले प्रांतों और केंद्र शासित शहरों की पीपुल्स कमेटियों से वाणिज्यिक पैंगेशियस पालन सुविधाओं के लिए खेती की स्थितियों और खाद्य सुरक्षा स्थितियों का प्रभावी ढंग से प्रबंधन जारी रखने का अनुरोध किया, ताकि लोगों को अज्ञात स्रोतों से ऑनलाइन मनमाने ढंग से दवाएं और रसायन खरीदने से रोका जा सके, जिनमें मनुष्यों, पशुधन और मुर्गी पालन में उपयोग के लिए दवाएं शामिल हैं।

अनुसंधान संस्थान और विश्वविद्यालय पैंगेशियस कैटफ़िश की आनुवंशिक गुणवत्ता पर शोध और सुधार करना जारी रखते हैं और चयनित प्रजनन सामग्री को मछली पालन केंद्रों में वितरित करते हैं।

वियतनाम पैंगेशियस एसोसिएशन (VASEP) पैंगेशियस बाजार, उपभोक्ताओं की खाने की आदतों और समुद्री भोजन की खपत के रुझानों पर शोध करने के लिए संबंधित पक्षों से सक्रिय रूप से संसाधन जुटाता है, और यह जानकारी अपने सदस्यों को प्रदान करता है ताकि व्यवसायों को उत्पाद विकास की दिशा निर्धारित करने, निर्यात के अवसरों की तलाश करने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में सहायता मिल सके।

पैंगेशियस उत्पादों के कार्बन फुटप्रिंट को मापने के लिए उपायों पर विचार करें और उन्हें धीरे-धीरे लागू करें, जिससे उत्पादन, प्रसंस्करण और वितरण प्रक्रिया के दौरान उत्सर्जित CO2 की मात्रा निर्धारित हो सके। इससे व्यवसायों को उत्सर्जन बिंदुओं की पहचान करने और उत्सर्जन को कम करने के प्रभावी समाधान विकसित करने में मदद मिलती है।

उप मंत्री फुंग डुक टिएन ने जोर देते हुए कहा, "अमेरिका, यूरोपीय संघ और चीन जैसे पारंपरिक बाजारों के अलावा, व्यवसायों को मध्य पूर्व, पूर्वी यूरोप और दक्षिण अमेरिका जैसे नए संभावित बाजारों की तलाश और विकास करने की आवश्यकता है। पैंगेशियस उत्पादों को हलाल प्रमाणन आवश्यकताओं को पूरा करने पर मुस्लिम बाजारों में निर्यात किया जा सकता है। इसलिए, हलाल उत्पादों का विकास मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में बाजार हिस्सेदारी बढ़ाने में मदद करेगा।"

कार्बन फुटप्रिंट औद्योगिक उत्पादों या सेवाओं के उत्पादन और उपयोग से उत्पन्न होने वाली ग्रीनहाउस गैसों के कुल उत्सर्जन को दर्शाता है, जिसमें ऐसे उत्पाद या सेवा का अंतिम जीवन चक्र भी शामिल होता है।

प्रत्येक व्यक्ति, प्रत्येक संगठन और व्यवसाय का एक कार्बन फुटप्रिंट होता है, और निर्माताओं और व्यवसाय मालिकों को इस बात पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कैसे कम किया जाए, बल्कि लंबे समय में पैसे की बचत भी की जाए।

स्रोत: https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm