1 जून बाल दिवस पर बच्चों के लिए 5 बेहतरीन स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन

1. स्पेगेटी

स्पेगेटी कई बच्चों की पसंदीदा डिश है। इस बाल दिवस पर, अपने बच्चों को स्वादिष्ट स्पेगेटी के साथ अपना स्वाद बदलने का मौका दें।

1.1. सामग्री

500 ग्राम पके टमाटर
250 ग्राम स्पेगेटी
200 ग्राम ग्राउंड बीफ़
1 प्याज
लहसुन की 2-3 कलियाँ
मसाला: नमक, चीनी, सिरका, अजवायन, तुलसी पाउडर, काली मिर्च, टमाटर सॉस, मक्खन, जैतून का तेल

1.2. कैसे करें

टमाटरों को धोकर, उन पर क्रॉस के आकार के निशान बनाकर, उबलते पानी में उबालकर, छीलकर काट लें। प्याज़ को छीलकर, धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ बीफ़ थोड़ा सा नमक, चीनी और काली मिर्च डालकर मसाले सोखने के लिए मैरीनेट कर लें।

लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, प्याज़ डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें। नमक, चीनी, सिरका, टोमैटो सॉस, ऑरेगैनो, तुलसी, थोड़ी सी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और आपको एक चिकनी, चमकदार लाल टोमैटो सॉस तैयार हो जाएगी।

इसके बाद, लहसुन को मक्खन में भूनें, बीफ़ डालें और तेज़ आँच पर भूनें, फिर टमाटर सॉस का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मांस के साथ सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, स्पेगेटी को थोड़े से नमक और तेल के साथ 8-10 मिनट तक उबालें। नूडल्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से टोमैटो सॉस डालें, थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें और आनंद लें।

स्पेगेटी कई बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। फोटो: डिस्कवरी

2. शेकिंग बीफ़

2.1. सामग्री

450 ग्राम कोमल बीफ़ टेंडरलॉइन
आधी लाल शिमला मिर्च
आधी हरी शिमला मिर्च
आधा प्याज
लहसुन की 6-7 कलियाँ
2 बैंगनी प्याज
हरी प्याज: कुछ टहनियाँ
मसाला: सोया सॉस, ब्राउन शुगर, कुकिंग वाइन, मसाला पाउडर, खाना पकाने का तेल, मक्खन

2.2. कैसे करें

टेंडरलॉइन चुनें, टेंडन और वसा को हटा दें, धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा मसाला डालकर मैरीनेट करें।

शिमला मिर्च और प्याज़ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और लहसुन को छीलकर धो लें। प्याज़ को बारीक काट लें। लहसुन के आधे हिस्से को बारीक काट लें, बाकी को साबुत छोड़ दें। हरे प्याज़ को धोकर टुकड़ों में काट लें।

तलने के बाद बीफ़ को हिलाने के लिए सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च और तिल के तेल का मिश्रण मिलाएँ। कटे हुए प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, फिर प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आँच पर भूनें। फिर, थोड़ा मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और निकाल लें।

तेल गरम करें, बीफ़ डालें और तेज़ आँच पर जल्दी से भूनें। जब किनारे भूरे हो जाएँ, तो तुरंत निकाल लें।

कटे हुए प्याज और लहसुन को भूनें, छिला हुआ लहसुन डालें और कलियाँ बरकरार रखें, सॉस का मिश्रण डालें, बीफ़ डालें और तेज़ आँच पर अच्छी तरह हिलाएँ। 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और पिघलने तक हिलाएँ, भुने हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, शिमला मिर्च और हरा प्याज डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। आँच बंद कर दें और स्कूप निकाल लें।

एक अच्छा शेकिंग बीफ़ व्यंजन वह होता है जिसमें बीफ़ बाहर से कुरकुरा, अंदर से कच्चा, स्वाभाविक रूप से मीठा हो, और सब्ज़ियाँ कुरकुरी और स्वादिष्ट हों। यह व्यंजन सलाद और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है, जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

3. ग्रिल्ड सींक

3.1 कच्चा माल

800 - 900 ग्राम कुरकुरा कंधा या पोर्क बेली
4 लेमनग्रास डंठल
4 छोटे प्याज़
लहसुन की 4 कलियाँ
आधा नींबू
सफेद तिल: थोड़ा सा
मसाला: मछली सॉस, ऑयस्टर सॉस, गाढ़ा दूध, सोया सॉस, शहद, चीनी, काली मिर्च, कारमेल, एनाट्टो तेल, खाना पकाने का तेल, तिल का तेल।

3.2. कैसे करें

मांस को धो लें, सुखा लें, फिर 0.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें (बहुत पतले टुकड़े न काटें क्योंकि ग्रिल करने पर यह सूख जाएगा; बहुत मोटे टुकड़े भी न काटें क्योंकि मसालों को सोखने में काफी समय लगेगा)।

इसके बाद, मांस को मछली की चटनी, कैरेमल, शहद, थोड़ा सा खाना पकाने का तेल, प्याज का रस, कुटा हुआ लहसुन जैसे मसालों के साथ मैरीनेट करें। दस्ताने पहनें, मसालों को अच्छी तरह निचोड़ें और मिलाएँ, प्लास्टिक रैप से लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए रख दें। अगर रात भर मैरीनेट किया जाए तो यह ज़्यादा स्वादिष्ट होगा।

मांस को बारी-बारी से दुबले और मोटे टुकड़ों के साथ बाँस की डंडियों पर सींक से ठोंकें। अगर कोई टुकड़ा लंबा है, तो उसे आधा मोड़कर फैला दें ताकि ग्रिल करते समय मांस समान रूप से पक जाए। बचा हुआ मैरिनेड रखें, थोड़ा ऑयस्टर सॉस, एनाट्टो तेल और शहद डालें और ग्रिल करते समय मांस पर ब्रश से लगाएँ ताकि चमक और सुंदर रंग आए।

ग्रिल पर हल्का सा कुकिंग ऑयल लगाएँ, उसके ऊपर सींकें रखें और समान रूप से फैलाएँ। अगर ओवन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ट्रे में पानी डालें, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए चालू करें, फिर ग्रिल रखें और सींकें रखें।

10 मिनट बाद, मांस को बाहर निकालें और ऊपर से सॉस का मिश्रण लगाएँ। यही प्रक्रिया दोहराएँ, मांस के सींकों को पलटें, ब्रश करें और तब तक ग्रिल करें जब तक मांस सुनहरा भूरा और हल्का जला हुआ न हो जाए।

4. तले हुए बटेर अंडे

कुरकुरे तले हुए बटेर के अंडे स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं। फोटो: dienmayxanh

4.1 कच्चा माल

35 बटेर अंडे
1 मुर्गी का अंडा
50 ग्राम कुरकुरा आटा
10 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
टमाटर सॉस, मिर्च सॉस, मेयोनेज़
सलाद, टमाटर के साथ परोसा गया
तेल

4.2. कैसे करें

बटेर के अण्डों को उबालें, छीलें, फिर से धोएँ, पानी निकाल दें।

अंडों को फेंटें। बटेर के अंडों को पहले मैदे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। उन्हें दूसरी बार अंडे और ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें ताकि मैदा अंडों पर अच्छी तरह से लग जाए। अंडों को मैदे में लपेटते हुए तलें। तलने से पहले ज़्यादा न फेंटें, क्योंकि इससे ब्रेडक्रम्ब्स नमी सोख लेंगे और गिर जाएँगे।

तेल गरम करें, अंडे तलें। जब अंडे भूरे हो जाएँ, तो उन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। अंत में, डिप करने के लिए टोमैटो सॉस या चिली सॉस को मेयोनेज़ के साथ 1:1 अनुपात में मिलाएँ।

इस व्यंजन को गरमागरम परोसा जाना चाहिए ताकि ब्रेडक्रम्ब्स का कुरकुरापन महसूस हो।

5. तला हुआ पनीर

5.1. सामग्री

100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
30 ग्राम आटा
60 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
2 अंडे

5.2. कैसे करें

पनीर को अपनी तर्जनी उंगली के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, एक कटोरे में अंडा तोड़ें, उसे फेंटें और कटे हुए पनीर को अंडे में तब तक डुबोएँ जब तक कि वह पनीर पर अच्छी तरह से न लग जाए।

अंडे में डूबे पनीर को आटे में लपेटें। फिर से अंडे में डुबोएँ, निकाल लें। फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें, और तब तक दोहराएँ जब तक सारा पनीर इस्तेमाल न हो जाए।

उपरोक्त चरणों को एक बार फिर दोहराएं: ब्रेडक्रम्ब में लिपटे पनीर को अंडे में डुबोएं और उसे फिर से ब्रेडक्रम्ब में लपेटें।

आपको इसे ब्रेडक्रम्ब्स की दो परतों में लपेटना होगा क्योंकि उच्च तापमान पर पनीर आसानी से पिघल जाता है, इसलिए आपको एक मोटी सुरक्षात्मक परत बनानी होगी। काम पूरा होने पर, पनीर ट्रे को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि तलने से पहले पनीर सख्त हो जाए।

एक बर्तन या छोटे, ऊँचे किनारों वाले पैन में तेल गरम करें, उसमें 1-2 चीज़ स्टिक डालकर तलें। एक बार में थोड़े से ही तलें ताकि तीखापन केंद्रित रहे और बाहरी आवरण जल्दी सख्त और कुरकुरा हो जाए, जिससे चीज़ पिघले नहीं और आवरण फटे नहीं।

जब ब्रेडिंग सुनहरे भूरे रंग की हो जाए, तो उसे तुरंत निकाल लें। इस व्यंजन को गरमागरम ही खाना चाहिए।

ऊपर बाल दिवस 1/6 के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजन सुझाए गए हैं, जो बनाने में आसान और सरल हैं। शुभकामनाएँ!

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स्रोत: https://vietnamnet.vn/top-5-mon-an-ngon-hap-dan-ngay-tet-thieu-nhi-1-6-danh-cho-be-2285880.html