बलुत (बत्तख का निषेचित अंडा) लंबे समय से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के रूप में जाना जाता है। हालांकि, विशेषज्ञ अधिक मात्रा में बलुत खाने से मना करते हैं, और हर कोई इसे नहीं खा सकता।
निषेचित बत्तख के अंडों के लाभ
वियतनामनेट के अनुसार, फिलीपींस के राष्ट्रीय पोषण आयोग का हवाला देते हुए, दक्षिण पूर्व एशिया में निषेचित बत्तख के अंडे प्रोटीन का एक सस्ता और आसानी से उपलब्ध स्रोत हैं। एक अंडे में 188 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, 14.2 ग्राम वसा, 116 मिलीग्राम कैल्शियम और 2.1 मिलीग्राम आयरन होता है।
इसके अलावा, इनमें कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। बीटा-कैरोटीन दो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो रक्त से फ्री रेडिकल्स को हटाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं। अंडों में नियासिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन भी होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय में सहायक होते हैं।
पुरुष और महिलाएं दोनों ही निषेचित बत्तख के अंडे खा सकते हैं, लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह भोजन महिलाओं के लिए अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
पुरुषों के लिए, निषेचित बत्तख के अंडों में मौजूद उच्च प्रोटीन सामग्री पूरे शरीर में काफी गर्मी पैदा करती है; फिलीपींस में लोग इसे वियाग्रा तक कहते हैं। हालांकि, इस बात को साबित करने के लिए कोई विश्वसनीय वैज्ञानिक शोध मौजूद नहीं है।
बलुत (बत्तख का निषेचित अंडा) स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता।
जिन लोगों को निषेचित बत्तख के अंडे नहीं खाने चाहिए
हालांकि निषेचित बत्तख के अंडे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन हर कोई इस व्यंजन को नहीं खा सकता है।
हेल्थ एंड लाइफ अखबार में राष्ट्रीय पोषण संस्थान की डॉ. फान बिच नगा की सलाह के साथ प्रकाशित एक लेख में कहा गया है कि उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हेपेटाइटिस, फैटी लिवर रोग, हृदय रोग, गठिया आदि से पीड़ित लोगों को निषेचित बत्तख के अंडों का सेवन करने से बचना चाहिए या सीमित मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि इससे धमनियां अवरुद्ध हो सकती हैं और दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। विशेष रूप से:
- गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोग: गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को अक्सर गंभीर चयापचय संबंधी समस्याएं होती हैं, जिससे मूत्र उत्पादन कम हो जाता है और गुर्दे शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को छानने में असमर्थ हो जाते हैं। वहीं, निषेचित बत्तख के अंडे खाने से शरीर में यूरिया का स्तर बढ़ जाता है, जिससे गुर्दे को नुकसान हो सकता है और यहां तक कि मूत्र मार्ग में संक्रमण भी हो सकता है।
हेपेटाइटिस, फैटी लिवर रोग या हृदय रोग से पीड़ित रोगियों को इस समूह के लोगों को इस भोजन का अधिक मात्रा में सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे लिवर पर बोझ बढ़ेगा, एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा बढ़ेगा जिससे धमनियों में रुकावट आ सकती है, और मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और स्ट्रोक का खतरा भी बढ़ सकता है।
- गठिया से पीड़ित लोगों के लिए: इस व्यंजन में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, और इसका अधिक सेवन करने से रक्त में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे स्थिति और खराब हो जाती है।
- उच्च रक्तचाप वाले लोग: उच्च रक्तचाप के रोगियों को निषेचित बत्तख के अंडे खाने से पूरी तरह बचना चाहिए क्योंकि इस भोजन के सेवन से शरीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल अवशोषित हो जाता है - ये दोनों पदार्थ रक्तचाप बढ़ाने में योगदान करते हैं।
ऊपर निषेचित बत्तख के अंडों के स्वास्थ्य लाभ और उन्हें न खाने के बारे में बताया गया है। यदि आप उपरोक्त समूहों में से किसी से संबंधित हैं, तो कृपया निषेचित बत्तख के अंडों का सेवन न करें।
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