बलूत लंबे समय से एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, विशेषज्ञ बहुत ज़्यादा बलूत खाने से मना करते हैं और हर कोई बलूत नहीं खा सकता।
बलूत अंडे के प्रभाव
वियतनामनेट अखबार ने फिलीपींस के राष्ट्रीय पोषण आयोग के हवाले से बताया कि दक्षिण-पूर्व एशिया में बलूत प्रोटीन का एक सस्ता और सुलभ स्रोत है। एक अंडे में 188 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, 14.2 ग्राम वसा, 116 मिलीग्राम कैल्शियम और 2.1 मिलीग्राम आयरन होता है।
इसके अलावा, इनमें कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस के साथ-साथ विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो दो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो रक्त से मुक्त कणों को हटाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाते हैं। अंडों में नियासिन, राइबोफ्लेविन और थायमिन भी होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय में सहायक होते हैं।
पुरुष और महिला दोनों बलूत खा सकते हैं, लेकिन ऐसा माना जाता है कि महिलाओं के लिए यह भोजन अधिक स्वास्थ्य लाभ पहुंचाता है।
पुरुषों के लिए, बलूत के अंडों में मौजूद उच्च प्रोटीन सामग्री पूरे शरीर में भारी मात्रा में गर्मी पैदा करती है, यहाँ तक कि फिलीपींस में लोग इसे वियाग्रा भी कहते हैं। हालाँकि, इस बात को साबित करने के लिए कोई विश्वसनीय वैज्ञानिक शोध उपलब्ध नहीं है।
बलूत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता।
जिन लोगों को बलूत नहीं खाना चाहिए
हालांकि बलूत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन हर कोई इस व्यंजन को नहीं खा सकता।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के डॉ. फान बिच नगा की सलाह पर हेल्थ एंड लाइफ़ न्यूज़पेपर में प्रकाशित लेख में कहा गया है कि उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हेपेटाइटिस, फैटी लिवर, हृदय रोग, गठिया... से पीड़ित लोगों को भी बालूट से परहेज़ करना चाहिए या ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे धमनियाँ बंद हो सकती हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। विशेष रूप से:
- गुर्दे की बीमारी वाले लोग: गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में अक्सर चयापचय संबंधी बड़ी समस्याएँ होती हैं, पेशाब की मात्रा कम हो जाती है, जिससे गुर्दे सभी विषाक्त पदार्थों को छान नहीं पाते। वहीं, बलूत खाने से शरीर में यूरिया की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गुर्दे खराब हो सकते हैं, यहाँ तक कि मूत्र मार्ग में विषाक्तता भी हो सकती है।
- हेपेटाइटिस, फैटी लिवर, हृदय रोग के रोगी: इस समूह के लोगों को बहुत अधिक खाने से बचना चाहिए या परहेज करना चाहिए क्योंकि इससे लिवर पर बोझ बढ़ेगा, धमनी रुकावट के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा बढ़ेगा, मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा।
- गाउट से पीड़ित लोग: इस व्यंजन में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जितना अधिक आप खाएंगे, उतना ही अधिक प्रोटीन रक्त में बढ़ेगा, जिससे स्थिति अधिक खतरनाक हो जाएगी।
- उच्च रक्तचाप वाले लोग: उच्च रक्तचाप वाले मरीजों को बलूत से बिल्कुल दूर रहना चाहिए क्योंकि इस भोजन को खाने पर शरीर बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित करेगा - दो पदार्थ जो उच्च रक्तचाप का कारण बनते हैं।
ऊपर बलूत के स्वास्थ्य लाभ और उन लोगों की जानकारी दी गई है जिन्हें बलूत नहीं खाना चाहिए। अगर आप ऊपर बताए गए समूह में हैं, तो बलूत से दूर रहें।
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