मिशेलिन स्टार से लेकर, हो ची मिन्ह सिटी रेस्तरां और भोजनालयों को 1-5 स्टार मानकों के अनुसार रेटिंग देने की योजना बना रहा है

15 जून की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन विभाग और हो ची मिन्ह सिटी पाककला एसोसिएशन ने मिशेलिन गाइड में सूचीबद्ध हो ची मिन्ह सिटी के पहले रेस्तरां और भोजनालयों के साथ अनुभवों का आदान-प्रदान और साझा करने के लिए एक चर्चा का आयोजन किया।

सेमिनार में रेस्तरां ने अपनी सेवाओं को बेहतर बनाने और उन्हें बेहतर बनाने तथा वियतनामी व्यंजनों को बढ़ावा देने के अपने अनुभव साझा किए, ताकि पर्यटक हो ची मिन्ह सिटी में अधिक खर्च करने और लंबे समय तक रुकने के लिए तैयार हों।

हो ची मिन्ह सिटी का एकमात्र रेस्तरां जिसे 1 मिशेलिन स्टार मिला है

हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन विभाग की निदेशक सुश्री गुयेन थी आन्ह होआ के अनुसार, यह पर्यटन उद्योग के लिए एक सकारात्मक संकेत है, जिससे अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों में वियतनामी व्यंजनों के प्रति जागरूकता बढ़ेगी। यह सूची अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को विशिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करेगी, जिससे पाक पर्यटन को बढ़ावा मिलेगा और सामान्य रूप से वियतनाम और विशेष रूप से हो ची मिन्ह सिटी को इस क्षेत्र में एक आकर्षक गंतव्य बनाने का लक्ष्य प्राप्त होगा।

हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन विभाग के निदेशक ने कहा कि वियतनामी व्यंजनों को धीरे-धीरे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता मिल रही है, जिससे विश्व पाककला मानचित्र पर इसकी स्थिति और मज़बूत हुई है। हो ची मिन्ह सिटी एक ऐसी जगह है जहाँ पूरे देश के क्षेत्रीय व्यंजन मिलते हैं, दुनिया का कोई भी स्वादिष्ट क्षेत्रीय व्यंजन हो ची मिन्ह सिटी में पाया जा सकता है। इसलिए, मिशेलिन मान्यता के बाद, पर्यटन विभाग को उम्मीद है कि रेस्टोरेंट और भोजनालय मिलकर हो ची मिन्ह सिटी को स्वादिष्ट भोजन के एक गंतव्य के रूप में स्थापित करेंगे।

चर्चा: 15 जून की सुबह मिशेलिन गाइड सूची में शामिल हो ची मिन्ह सिटी के पहले रेस्तरां और भोजनालय के साथ अनुभवों का आदान-प्रदान और साझाकरण

विशेष रूप से, सुश्री गुयेन थी आन्ह होआ ने बताया कि वर्तमान में पर्यटन विभाग, उद्योग और व्यापार विभाग और अन्य इकाइयां होटलों की तरह 1 से 5 स्टार तक के रेस्तरां और भोजनालयों का मूल्यांकन करने के लिए मानदंडों का एक सेट पूरा करने की प्रक्रिया में हैं।

सुश्री आन्ह होआ ने कहा, "मानदंड अंतर्राष्ट्रीय मानकों का पालन करेंगे ताकि न केवल 55 रेस्तरां को सम्मानित किया जाए, बल्कि हमारा लक्ष्य है कि हो ची मिन्ह सिटी के कई रेस्तरां इस सूची में शामिल हों, जिससे शहर में पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें बनाए रखने में योगदान मिले।"

हो ची मिन्ह सिटी रेस्तरां और भोजनालयों के लिए 1-5 स्टार रेटिंग का पायलट प्रोजेक्ट शुरू करेगा।

श्री पीटर कुओंग फ्रैंकलिन (डिस्ट्रिक्ट 1 स्थित एन एन रेस्टोरेंट के मालिक और मुख्य शेफ, जिसे 1 मिशेलिन स्टार मिला है) ने कहा कि थाईलैंड और हांगकांग से मिले अनुभव के आधार पर उन्होंने वियतनामी व्यंजनों के विकास को व्यवस्थित और बढ़ावा दिया है। निकट भविष्य में, वे इस प्रचार पद्धति को सभी के साथ साझा करेंगे।

उन्होंने बताया, "देश के सबसे बड़े शहर हो ची मिन्ह सिटी में एक समृद्ध मेनू और स्वच्छ, ताज़ा सामग्री के साथ, हम वियतनामी व्यंजनों का विकास करेंगे। पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, हम देश के व्यंजनों को और अधिक विकसित करने के लिए नए तत्वों का विस्तार और संयोजन कर सकते हैं।"

भोजन पर्यटकों को बनाए रखने में मदद करेगा

हो ची मिन्ह सिटी पाककला एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री लुऊ नहत तुआन ने यह भी बताया कि एसोसिएशन शहर के व्यंजनों की गुणवत्ता में सुधार लाने और उसे बढ़ावा देने के लिए रेस्तरां और छोटे तथा मध्यम आकार के खाद्य एवं पेय व्यवसायों के लिए प्रशिक्षण और ज्ञान तथा प्रबंधन कौशल को साझा करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

इससे पहले, 6 जून, 2023 को, मिशेलिन ने वियतनाम के 4 रेस्टोरेंट को पहली बार 1 मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया था। हो ची मिन्ह सिटी में 1 रेस्टोरेंट को 1 मिशेलिन स्टार मिला है; 1 व्यक्ति को मिशेलिन सेवा पुरस्कार मिला है; 38 अनुशंसित रेस्टोरेंट और भोजनालय और 16 रेस्टोरेंट हैं जो किफ़ायती दामों पर स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/tu-sao-michelin-tphcm-dinh-danh-gia-nha-hang-quan-an-theo-tieu-chuan-1-5-sao-185230615152545764.htm