यूएनडीपी और आईएसपीएई ने कॉफ़ी उत्पादन में सर्कुलर इकोनॉमी हैंडबुक लॉन्च की

संयुक्त राष्ट्र विकास कार्यक्रम (यूएनडीपी) और कृषि एवं पर्यावरण रणनीति एवं नीति संस्थान (आईएसपीएई) ने हाल ही में कॉफी उत्पादन में सर्कुलर इकोनॉमी हैंडबुक प्रकाशित की है।

Báo Nông nghiệp Việt Nam•16/11/2025

"कॉफ़ी उत्पादन में चक्रीय अर्थव्यवस्था " पुस्तिका, प्रधानमंत्री द्वारा 19 जून, 2024 को पारित निर्णय संख्या 540/QD-TTg के उद्देश्यों को प्राप्त करने में सहायक है, जिसमें कृषि में चक्रीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने हेतु अनुप्रयोग विकास और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी हस्तांतरण कार्यक्रम को मंजूरी दी गई है। यह जानकारी यूरोपीय संघ वन विनाश विनियमन (EUDR) की आवश्यकताओं के अनुरूप है।

Sổ tay giới thiệu 4 mô hình kinh tế tuần hoàn tác động cao cho sản xuất cà phê. Ảnh minh họa. — कॉफ़ी उत्पादन के लिए चार उच्च-प्रभाव वाले वृत्तीय अर्थव्यवस्था मॉडलों का परिचय देने वाली पुस्तिका। *चित्रांकन।*

कॉफी उत्पादन वियतनाम के सामाजिक-आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो सीधे तौर पर 600,000 से अधिक किसानों को रोजगार देता है और 2.6 मिलियन से अधिक नौकरियों का सृजन करता है।

हालाँकि, कॉफ़ी उत्पादन एक संसाधन-गहन और अत्यधिक उत्सर्जन-गहन क्षेत्र भी है, जो कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में महत्वपूर्ण योगदान देता है। 2024 में, वियतनाम में कुल कॉफ़ी उत्पादन क्षेत्र 718,000 हेक्टेयर होगा, जिसका उत्पादन प्रति वर्ष 1.95 मिलियन टन से अधिक होगा।

चूंकि वियतनाम का अधिकांश कॉफी उत्पादन शुष्क प्रसंस्करण द्वारा होता है, और यह मानते हुए कि हरे कॉफी बीन्स के प्रत्येक किलोग्राम से लगभग बराबर मात्रा में शुष्क छिलका प्राप्त होता है, यह अनुमान लगाया गया है कि प्रत्येक वर्ष 1.6 मिलियन टन शुष्क छिलका उत्पादित होगा, जो उच्च गुणवत्ता वाले उर्वरक बनाने के लिए एक मूल्यवान संसाधन है।

कॉफ़ी क्षेत्र में वृत्ताकार अर्थव्यवस्था मॉडल एक साथ उत्सर्जन कम कर सकते हैं, अपशिष्ट का पुनर्चक्रण कर सकते हैं, मृदा स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और जलवायु परिवर्तन के प्रति लचीलापन विकसित कर सकते हैं, जैसा कि वियतनाम के मध्य उच्चभूमि और उत्तरी प्रांतों में देखा गया है। इसके उदाहरण और सर्वोत्तम प्रथाएँ मौजूद हैं और उन्हें दोहराने की आवश्यकता है।

इसलिए, हैंडबुक में कॉफी उत्पादन के लिए चार उच्च प्रभाव वाले चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल प्रस्तुत किए गए हैं, जिन्हें विशेषज्ञ साक्षात्कारों और क्षेत्र सर्वेक्षणों के माध्यम से प्रमाणित किया गया है, जिनमें शामिल हैं: एवोकाडो, डूरियन, पर्सिमोन, काली मिर्च और मैकाडामिया वृक्षों के साथ कॉफी की अंतर-फसल; कॉफी के छिलकों से जैविक उर्वरक उत्पादन; छोटे पैमाने पर अपशिष्ट जल उपचार; और बड़े पैमाने पर बायोगैस अपशिष्ट जल उपचार।

Dấu chân carbon theo tỉnh, theo nguồn phát thải, Tây Nguyên (kg CO2tđ/kg GBE). — प्रांत के अनुसार कार्बन पदचिह्न, उत्सर्जन स्रोत के अनुसार, सेंट्रल हाइलैंड्स (किलोग्राम CO2e/किलोग्राम GBE)।

पाठकों को कार्यान्वयन पर तकनीकी मार्गदर्शन, तथा इन पद्धतियों को लागू करने में किसानों और सहकारी समितियों का मार्गदर्शन करने के लिए विस्तृत चरण और चित्र उपलब्ध कराए जाएंगे।

सभी मॉडल सिद्ध आर्थिक और पर्यावरणीय लाभ प्रदान करते हैं, जैसे:

- एवोकाडो, डूरियन, काली मिर्च, पर्सिमोन और मैकाडामिया के साथ कॉफी की अंतर-फसल: आय में विविधता, कार्बन भंडारण क्षमता में वृद्धि, और एकल-फसल की तुलना में शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी) में 57% की वृद्धि।

- कॉफी के छिलकों से जैविक खाद का उत्पादन: 45% सूखी कॉफी अपशिष्ट को पोषक तत्वों से भरपूर खाद में बदलना, रासायनिक उर्वरकों पर निर्भरता कम करना और लागत कम करना।

- लघु-स्तरीय अपशिष्ट जल उपचार: कम लागत वाली जैविक प्रणाली अरेबिका कॉफी के गीले प्रसंस्करण से होने वाले प्रदूषण को कम करती है।

- बड़े पैमाने पर बायोगैस अपशिष्ट जल उपचार: प्रसंस्करण संयंत्रों को लाभ पहुंचाता है, जिसमें 28-34% की आंतरिक वापसी दर (आईआरआर) और 15 वर्षों में 983 मिलियन वीएनडी तक का एनपीवी होता है।

कृषि में उत्सर्जन कम करने के लिए, हैंडबुक में कॉफ़ी उत्पादन के लिए तीन प्राथमिकताएँ भी बताई गई हैं। पहला, उत्पादकों को N₂O उत्सर्जन कम करने के लिए बेहतर पोषक तत्वों के मिश्रण और समायोजित अनुप्रयोग दरों के साथ उर्वरकों का अनुकूलन करना चाहिए।

इसके अलावा, CO₂ उत्सर्जन को कम करने के लिए, मशीनीकरण से लेकर प्रसंस्करण और रसद तक, पूरी आपूर्ति श्रृंखला में ऊर्जा दक्षता में सुधार करना होगा। कृषि वानिकी, नवीकरणीय ऊर्जा और कम प्रभाव वाली प्रसंस्करण तकनीकों सहित, पूरी श्रृंखला में टिकाऊ उत्पादन मॉडल को बढ़ावा दिया जाना चाहिए।

कॉफी उत्पादन में चक्रीय प्रथाओं से वियतनाम के एनडीसी लक्ष्य को सीधे तौर पर समर्थन मिलेगा, जिसके तहत 2030 तक उत्सर्जन में बिना शर्त 15.8% की कमी की जाएगी तथा अंतर्राष्ट्रीय समर्थन से 43.5% की कमी की जाएगी।