इस्तांबुल, तुर्किये में अनूठी पाक संस्कृति

एशिया और यूरोप के दो महाद्वीपों को जोड़ने वाला शहर इस्तांबुल न केवल अपने समृद्ध इतिहास और खूबसूरत नज़ारों के लिए, बल्कि अपने विविध और आकर्षक व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। इस्तांबुल में आपको कुरकुरे सिमित बैगल्स, स्वादिष्ट तुर्क कहवेसी कॉफ़ी से लेकर फासुल्ये, कबाब और दुरुम जैसे पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद चखने को मिलेगा।

नीचे दिए गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि तुर्की की अनूठी पाक संस्कृति को भी दर्शाते हैं।

सिमित बैगेल

सिमित, जिसे "इस्तांबुल ब्रेड" के नाम से भी जाना जाता है, शहर का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। यह गोल आकार का होता है और बाहर से कुरकुरे सुनहरे तिल की परत से ढका होता है, जिससे इसका स्वादिष्ट और विशिष्ट स्वाद बनता है। सिमित को अक्सर काली चाय, पनीर और जैतून के साथ नाश्ते या स्नैक के तौर पर परोसा जाता है। इस्तांबुल की पुरानी गलियों में घूमते हुए, आपको आसानी से गरमागरम, आकर्षक सिमित बेचने वाली गाड़ियाँ मिल जाएँगी।

तुर्की

तुर्क कहवेसी, या तुर्की कॉफ़ी, इस्तांबुल की पाक संस्कृति का एक अभिन्न अंग है। यह कॉफ़ी पारंपरिक रूप से बारीक पिसे हुए कॉफ़ी पाउडर और पानी से बनाई जाती है, जिसे एक छोटे तांबे के बर्तन में चारकोल स्टोव या धीमी आँच पर उबाला जाता है। तुर्क कहवेसी के समृद्ध, सुगंधित स्वाद के साथ अक्सर एक गिलास पानी और एक लोकम कैंडी का आनंद लिया जाता है। इस्तांबुल में, आप शहर के अनोखे कैफ़े में इस अनोखी कॉफ़ी का आनंद लेने का मौका नहीं छोड़ सकते।

फासुल्ये

फ़सूली तुर्की व्यंजनों में एक लोकप्रिय बीन स्टू है, जो विशेष रूप से इस्तांबुल में लोकप्रिय है। यह व्यंजन सफेद बीन्स को टमाटर, हरी मिर्च और मेमने या बीफ़ के साथ पकाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद भरपूर और स्वादिष्ट बनता है। फ़सूली को अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है, जो ठंड के दिनों के लिए बहुत उपयुक्त है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि पारंपरिक सामग्रियों के नाज़ुक मिश्रण को भी दर्शाता है।

कबाब ब्रेड

कबाब न केवल तुर्की में, बल्कि दुनिया भर में एक लोकप्रिय फास्ट फूड है। इस्तांबुल में, कबाब गोमांस, भेड़ के बच्चे या चिकन से बनाया जाता है; इसे चारकोल पर ग्रिल किया जाता है और हरी सब्जियों, प्याज और एक खास सॉस के साथ नरम ब्रेड में सैंडविच किया जाता है। ताज़ी सब्जियों और मसालों के साथ इसका स्वादिष्ट ग्रिल्ड स्वाद एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। यह व्यंजन इस्तांबुल के बाजारों और स्ट्रीट फूड स्टॉल पर बहुत लोकप्रिय है और आसानी से मिल जाता है।

दुरुम

ड्यूरम कबाब का एक और रूप है, जिसमें ग्रिल्ड मीट को पतली ब्रेड में लपेटा जाता है। यह इस्तांबुल का एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसका स्वाद लाजवाब है और यह झटपट तैयार हो जाता है। ड्यूरम में चिकन, बीफ़ या मेमने जैसी कई तरह की चीज़ें भरी जाती हैं, जिन्हें कच्ची सब्ज़ियों और सॉस के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन अक्सर छोटी-छोटी गलियों की दुकानों पर बिकता है, और शहर घूमने के लिए हल्के लंच या झटपट खाने के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।

इस्तांबुल का भोजन सचमुच अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ एक रोमांचक खोज यात्रा है, हर व्यंजन एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है, जो तुर्की संस्कृति की विविधता और समृद्धि को दर्शाता है। सिमित और ड्यूरम ब्रेड जैसे स्ट्रीट स्नैक्स से लेकर पारंपरिक तुर्क कहवेसी कॉफ़ी और विशेष स्टू तक, आपको अविस्मरणीय स्वादों का आनंद लेने का अवसर मिलेगा। इस्तांबुल आने पर, यहाँ के व्यंजनों के आकर्षण और सार का पूरी तरह से अनुभव करने का यह अवसर न चूकें।
स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm