7 ismerős zöldség, ami természetes "cukorszűrő", és amit nem mindenki tud

(Dan Tri) - Sokan még mindig azt gondolják, hogy a sok zöldség fogyasztása jó, de a valóságban nem minden zöldség alkalmas cukorbetegek számára.

A cukorbetegek számára a vércukorszint szabályozása mindig nehéz feladat. Egyes betegek elmondják, hogy az édességek korlátozása ellenére sem tudják étkezés után stabilan tartani a vércukorszintjüket.

A genetikai tényezők és a mozgásszegény életmód mellett a nem tudományos táplálkozás, különösen az ételválasztási hibák gyakori okok, amelyek megnehezítik a vércukorszint szabályozását.

Sokan még mindig azt gondolják, hogy a sok zöldség fogyasztása jó, de valójában nem minden zöldség alkalmas cukorbetegek számára. A betegeknek tudniuk kell, hogyan válasszák ki a megfelelő zöldségeket, amelyek alacsony glikémiás indexűek, alacsony keményítőtartalmúak, rostokban gazdagok és olyan vegyületekben, amelyek támogathatják az inzulin aktivitását.

Dr. Tariq Mahmood, a Concepto Diagnostics (Egyesült Királyság) orvosigazgatója elmondta: A növényi alapú étrend támogathatja a vércukorszint szabályozását, mivel képes csökkenteni a szisztémás gyulladást, javítani az endothelfunkciót és növelni az inzulinérzékenységet.

Hangsúlyozta, hogy a növényi eredetű élelmiszerek, ha megfelelően kiválasztottak és kombináltak, teljes mértékben támogathatják a gyógyszeres kezelést párhuzamosan, mellékhatások nélkül.

Ezzel a nézettel egyetértve Dr. Deborah Lee, a Dr. Fox online gyógyszertári rendszer munkatársa (Egyesült Királyság), arra ösztönzi a betegeket, hogy részesítsék előnyben az alacsony glikémiás indexű zöldségeket, amelyek gazdagok flavonoidokban, polifenolokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezek a tápanyagok segítenek csökkenteni a glükóz felszívódását étkezés után, és fokozzák az endogén inzulin hatékonyságát.

Az alábbiakban 7 olyan zöldségtípust sorolunk fel, amelyeknek jelen kell lenniük a cukorbetegek étrendjében, és amelyeket 2 szakértő ajánl:

Brokkoli

A brokkoli gazdag szulforafánban, amely segít megvédeni a sejteket és támogatja a vércukorszint szabályozását (Fotó: Getty).

Ez a zöldség magas szulforafán-tartalmáról ismert – egy erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező növényi vegyületről, amely segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodástól, miközben javítja az inzulinérzékenységet a perifériás szövetekben.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a szulforafán befolyásolhatja a májban a glükóztermeléssel kapcsolatos gének expresszióját, ezáltal hozzájárulva a vércukorszint stabilizálásához.

Ezenkívül a brokkoli K-vitamint és kalciumot is tartalmaz, ami támogatja az erős csontokat, különösen fontos az idősek számára, akiknél fennáll a cukorbetegség miatti csontritkulás kockázata.

Gombó

Az okra segít lassítani a cukor felszívódását és támogatja az inzulin aktivitását étkezés után (Fotó: Getty)

Az okra nemcsak gazdag oldható rostpektinben, amely segít lelassítani a cukor felszívódását a vékonybélben, hanem miricetint is tartalmaz - egy flavonoidot, amely fokozza az inzulin aktivitását és csökkenti az étkezés utáni plazma glükózszintet.

Az okra folsavban és C-vitaminban is gazdag, ami segít az immunitás fokozásában és segíti a terhes nőket a terhességi cukorbetegség kezelésében.

Padlizsán

A padlizsán természetes polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek szabályozni a vércukorszintet és leküzdik az érrendszeri gyulladásokat (Fotó: Getty).

A padlizsán számos polifenoljának, különösen a nasuninnak és a klorogénsavnak köszönhetően gátolhatja az alfa-glükozidáz enzimet – azt az enzimet, amely a szénhidrátokat glükózzá bontja. Ennek köszönhetően az étkezés után felszívódó cukor mennyisége jelentősen csökken, ami segít megelőzni a vércukorszint ugrását.

Ezenkívül a padlizsánban található antioxidánsok gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek, védve az ereket a cukorbetegség szövődményeivel kapcsolatos károsodásoktól.

Zeller

Ez a zöldség apigenint tartalmaz - egy flavonoidot, amely képes fokozni az érrendszeri endothel funkciót és csökkenteni a gyulladást.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél a szív- és érrendszeri szövődmények jelentik a legfőbb aggodalmat, és a zeller enyhe vízhajtó tulajdonságainak köszönhetően szerepet játszhat a vérnyomás szabályozásában. A zeller emellett magas rosttartalmú és nagyon alacsony kalóriatartalmú, így hatékony testsúlyszabályozó élelmiszer.

Spárga

Bár a spárga nem népszerű a vietnami családi étkezésekben, a szakértők nagyra értékelik, mivel inulint tartalmaz - egy prebiotikumot, amely táplálja a bélflórát.

A mikrobiom egyensúlya szorosan összefügg a glükóz-anyagcserével, a javuló inzulinválaszjal és a krónikus gyulladás kockázatának csökkenésével.

A spárga antioxidánsokban gazdag és keményítőben szegény, így alkalmas szénhidrátszegény diétát követők számára.

Saláta

A saláta képes segíteni a vérnyomás szabályozásában és stabilizálni a vércukorszintet étkezés után (Fotó: Getty).

Ez egy ismerős zöldség a diétás menükben, de kevesen tudják, hogy a cukorbetegek számára is előnyös a krómtartalma miatt - ez egy ásványi anyag, amely közvetlenül részt vesz az inzulin aktivitásának szabályozásában.

Rendkívül alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a saláta ideális választás egy könnyű vacsorához anélkül, hogy megemelné a vércukorszintet. Ráadásul a saláta gazdag káliumban, A- és K-vitaminban is, amelyek segítenek szabályozni a vérnyomást és támogatják a csontokat.

Kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika hasznos élelmiszer a cukorbetegek számára, mivel gazdag C-vitaminban és rostban (Fotó: Getty).

A kaliforniai paprika köztudottan gazdag C-vitaminban és béta-karotinban. Ez két antioxidáns, amelyek védik az ereket a gyulladásoktól és az érelmeszesedéstől.

A paprikában található C-vitamin javítja az endothel funkciót, lassítva a kis érrendszeri szövődmények, például a retina- és vesebetegségek progresszióját. Ezenkívül a paprikában található rost segít lassítani a cukor felszívódását, támogatva az étkezés utáni vércukorszint szabályozását.

A szakértők szerint a fenti zöldségek nemcsak a cukorbetegséggel kezelt emberek számára előnyösek, hanem a magas kockázatú emberek, például az elhízás, a magas vérnyomás vagy a betegség családi előfordulása esetén is alkalmasak.

Bár nem helyettesítheti a gyógyszereket, ha a zöldségeket megfelelően kombinálják a napi étrendben, a betegek jelentősen javíthatják a vércukorszintet, csökkenthetik a gyógyszerfüggőséget és számos veszélyes krónikus szövődményt megelőzhetnek.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm