Egyél rizst minden nap, de tudod, mi történik a testeddel?

A fehér rizst gyakran megbélyegzik, mivel erősen őrölt, így elveszíti a korpáját és a rostjait. A táplálkozási szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy a rizs elhagyása az étrendből azt jelentheti, hogy számos egészséges tápanyagtól maradunk le.

Laura Ligos, az Egyesült Államokban dolgozó táplálkozási szakértő szerint: A rizs abszolút része lehet az egészséges étrendnek, feltéve, hogy tudjuk, hogyan kell helyesen fogyasztani.

Itt a szakértők megosztják az étel előnyeit és tippeket a rizs egészséges fogyasztásához.

A rizs abszolút része lehet az egészséges étrendnek, feltéve, hogy tudjuk, hogyan kell helyesen fogyasztani.

Fotó: MI

Energiát biztosít, "táplálja" az agyat

Dr. Roxana Ehsani, a Virginia Állami Egyetem (USA) Emberi Táplálkozástudományi Tanszékének munkatársa szerint a szervezetnek szénhidrátokra van szüksége a működéshez. A 2020-2025-ös amerikai táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy a szénhidrátok a teljes napi energia 40-65%-át tegyék ki.

Ehsani és Ligos is egyetértenek: a rizs tápanyagokban gazdag szénhidrátforrás, amely energiát biztosít a mindennapi tevékenységekhez. Azt is hangsúlyozzák, hogy a rizs fontos a hormontermeléshez és a kognitív funkciókhoz – áll az Eating Well egészségügyi hírportálon.

A szénhidrátok alapvető szerepet játszanak az agyműködésben, mivel glükózzá alakulnak – az idegsejtek fő energiaforrásává. A glükóz energiát biztosít olyan fontos tevékenységekhez, mint az idegjelátvitel, az ingerületátvivő anyagok termelése, a memória, a figyelem és a döntéshozatal. Az agy átlagosan napi 120 g glükózt fogyaszt, ami a szervezet teljes energiaszükségletének közel 20%-ával egyenértékű. Ezért a megfelelő és stabil szénhidrát-kiegészítés az étrendben szükséges az agy egészségének és teljesítményének fenntartásához.

Segíti az emésztőrendszer zavartalan működését

Ha gyomorrontásod vagy emésztési zavaraid vannak, a rizs könnyen tolerálható és alacsony zsírtartalmú, így könnyebben emészthető – magyarázza Ehsani szakértő.

Ligos szerint a rizs akkor is hasznos, ha fáradt, stresszes vagy, vagy edzés előtt vagy után szükséged van egy kis harapnivalóra.

Számos esszenciális mikrotápanyag pótlása

Lauren Harris-Pincus amerikai szakértő szerint a rizs több mint 15 féle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a folsavat, a B-vitaminokat, a káliumot, a magnéziumot, a szelént, a rostot, a vasat és a cinket. Különösen a barna rizs tartalmaz több rostot és B-vitamint.

Figyelem rizs fogyasztása közben

Bár egészséges, a rizs önmagában fogyasztva megemelheti a vércukorszintet. Ligos szerint azonban a rizs zöldségekkel, fehérjével és jó zsírokkal való kombinálása segít semlegesíteni ezt a kockázatot.

Ehsani rostban gazdag zöldségek hozzáadását javasolja, míg Harris-Pincus azt javasolja, hogy fogyasztás előtt hagyjuk kihűlni a rizst, hogy növeljük a rezisztens keményítő mennyiségét, amely segít abban, hogy tovább maradjunk jóllakottak és támogassuk az egészséges testsúlyt – derül ki az Eating Well című folyóiratból.

Forrás: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm