Milyen egészségügyi előnyei vannak a csontleves fogyasztásának?

1. A csontlevesben található fontos tápanyagok

A csontleves vagy csontleves előállításával őseink az állatok azon részeit – például csontokat és velőt, bőrt, lábakat, inakat és szalagokat –, amelyeket közvetlenül nem tudunk megenni, forralva és lassú tűzön kinyerve a vizet. Ez a forralási folyamat a csontokból és szalagokból olyan vegyületeket szabadít fel, mint a kollagén, a prolin, a glicin és a glutamin, amelyek az egészségre jótékony hatással vannak.

A csontlevest a „természet multivitaminjának” tekinthetjük. Dr. Lien Huong, a Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet munkatársa szerint az állati csontok nagy mennyiségű ásványi anyagot, valamint 17 különböző aminosavat, kollagént és zselatint tartalmaznak. A csontleves, különösen, ha állati bőrrel párolják, sok keratint, kollagént és GAG-okat (egy összetett szénhidrátot, amely részt vehet a szervezet számos folyamatában) tartalmaz.

A csontleves számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

A csontlevesben található fontos tápanyagok a következők:

Glikózaminoglikánok (GAG-ok)

A glikozaminoglikánok kulcsszerepet játszanak a kollagén és az elasztin fenntartásában és támogatásában, amelyek a csontok és más rostok közötti teret foglalják el. A kutatások azt mutatják, hogy a GAG-ok az emésztőrendszer egészségét is támogatják, mivel segítenek a bélnyálkahártya helyreállításában.

A csontlevesben található néhány fontos GAG a glükózamin, a hialuronsav és a kondroitin-szulfát.

Glükózamin

A glükózaminnak két fő természetes formája létezik: a hidroklorid és a szulfát. Mindkettő segít fenntartani a porc, az ízületekben található gumiszerű anyag épségét, amely természetes párnaként működik.

A glükózamin szintje az életkor előrehaladtával csökkenhet, ezért az ízületek egészségének támogatására egy egyszerű és viszonylag olcsó módja a sok csontleves fogyasztása. A csontleves segít a porcszövet pusztulásában, alternatívájaként szolgálva a drága glükózamin-kiegészítőknek.

Hialuronsav

A kötőszövetben, a hámszövetben (bőrben) és az idegszövetben is megtalálható hialuronsav hozzájárul a sejtek szaporodásához, differenciálódásához és mitózisához. Ez lehetővé teszi sejtjeink számára, hogy különféle funkciókat lássanak el a szervezetben. Emellett elősegíti az egészséges öregedést, a sejtek megújulását és a bőr feszességét.

Kondroitin-szulfát

A kondroitin-szulfát egy jótékony hatású glükózaminoglikán, amely minden állat ízületi porcában megtalálható. Gyakran használják az ízületek egészségének és rugalmasságának támogatására, különösen glükózaminnal kombinálva.

Tanulmányok kimutatták, hogy a kondroitin-kiegészítés támogatja a gyulladásos reakciót, valamint a szív, a csontok, a bőr egészségét és az egészséges koleszterinszintet.

Ásványi anyagok és elektrolitok

A csontleves esszenciális ásványi anyagokat, beleértve az elektrolitokat is, könnyen felszívódó formában biztosítja. A csontlevesben található elektrolitok közé tartozik a kalcium, a magnézium, a kálium és a foszfor.

Ezek fontosak az egészséges vérkeringés, a csontsűrűség, az idegjelátviteli funkció, a szív- és érrendszeri egészség és az emésztőrendszer egészségének támogatásához.

A csontleves ideális nátrium- és kálium-egyensúlyt is tartalmaz a sejtek egészségének és hatékonyságának támogatására, valamint az elektrolit-egyensúlyhiány megelőzésére.

Kollagén

A kollagén az emberi szervezetben található fő strukturális fehérje, amely segít a kötőszövet kialakításában és az emésztőrendszer védőrétegének „lezárásában”. Sima, gélszerű szerkezettel rendelkezik, amely bevonja és összetartja a csontokat, lehetővé téve számunkra a rugalmas mozgást.

Aminosavak

A csontlevesben található zselatin tartalmazza a „feltételes” aminosavakat: arginint, glicint, glutamint és prolint. A feltételes aminosavak azok, amelyeket nem esszenciális aminosavaknak minősítenek, de bizonyos körülmények között szükség van rájuk. A szervezet nem termeli őket megfelelően, amikor betegek vagy stresszesek vagyunk.

2. Milyen egészségügyi előnyei vannak a csontleves fogyasztásának?

Ízületvédelem

Az öregedéssel ízületeink elkopnak és kevésbé rugalmasak lesznek. A csontleves a kollagén egyik legjobb természetes forrása. Ahogy a leves forr, az állati részekből származó kollagén felszabadul a levesbe, és könnyen felszívódik, hogy segítsen a porc újjáépítésében.

A csontleves egyik legértékesebb összetevője a zselatin. A zselatin puha párnáként működik a csontok között, lehetővé téve azok súrlódás nélküli mozgását. Ez segít csökkenteni az öregedő ízületekre nehezedő nyomást, és támogatja az egészséges csontsűrűséget.

Javítsa a bélrendszer egészségét

Tanulmányok kimutatták, hogy a zselatin jótékony hatással van a bélnyálkahártya erejének helyreállítására és az ételérzékenység (például búza vagy tejtermékek) leküzdésére. Segít a jó baktériumok szaporodásának elősegítésében is a bélben. Sok más, nehezen lebontható étellel ellentétben a csontleves könnyen emészthető és nyugtatja az emésztőrendszert.

A csontleves fogyasztása segíti az egészséges emésztést.

Egészséges bőr megőrzése

A kollagén segít az elasztin és más vegyületek képződésében a bőrben, amelyek felelősek a bőr tónusának, textúrájának és fiatalos megjelenésének megőrzéséért. A kollagén integritását a ráncok megjelenésének látható csökkentéséért, a puffadtság mérsékléséért és az öregedés számos egyéb jelének leküzdéséért tartják számon.

Támogatja az immunfunkciókat

A csontleves egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága a bélrendszer egészségének támogatására gyakorolt ​​jótékony hatása. És ha a bélrendszer egészséges, az immunrendszer működése is javul.

A szivárgó bél szindróma akkor fordul elő, amikor az emésztetlen ételrészecskék átszivárognak a meggyengült bélnyálkahártya apró lyukain, és a véráramba kerülnek, ahol az immunrendszer érzékeli őket, és túlzottan reagál. Ez fokozza a gyulladást, és a szervezet egészének működési zavarához vezet.

A csontleves az egyik leghasznosabb étel, amelyet fogyaszthatunk a bélrendszer egészségének helyreállításához, és ezáltal támogatja az immunrendszer működését és az egészséges gyulladásos választ.

Méregtelenítse a testet

A csontlevest jó méregtelenítőnek tartják, mivel segíti az emésztőrendszert a salakanyagok eltávolításában, és fokozza a máj méreganyag-eltávolító képességét. Segít fenntartani a szövetek épségét és javítja a szervezet antioxidáns-felhasználását.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-nuoc-dung-ham-xuong-co-loi-gi-cho-suc-khoe-172240324214800368.htm