Egy 40 éves szendvicsező tulajdonosa elárulta, hogyan adhat el napi 2000 vekni szendvicset

„Bármilyen áron, mindenki ehet”

„Kérem, álljanak be a sorba. Várjanak 2 percet, és lesz kenyerünk” – mondta hangosan egy bolti eladó, majd boldogan felnevetett.

Nguyen Ngoc Diep asszony (73 éves, egy pékség tulajdonosa) egy műanyag széken ült, és gyorsan emlékeztette a pincért: „Ne csináld ezt gondatlanul. Az a fickó lottószelvényeket árul, adj neki több húst, csak 10 000 VND-t vekniért.”

A vásárlók sorban álltak, arra várva, hogy megegyék Diep asszony kenyerét (Fotó: Nguyen Vy).

Egy szempillantás alatt kiürült a kenyérrel megtöltött kosár. Mrs. Diep elmondta, hogy a bolt minden nap reggel 6-tól éjfélig 2000 kenyeret ad el. A tulajdonos, U80, azt mondta, hogy ezt az eladási számot egy családi titoknak köszönheti.

Mrs. Diep szendvicsezője reggelente nem annyira zsúfolt, mint más helyeken, este gyakran nyüzsög, mivel a munkások és a segédmunkások többsége törzsvendég.

Azt mondta, hogy régen, amikor a Bay Hien szövőfalu még nyüzsgő életet élt, a pékség naponta több mint 2000 vekni kenyeret adott el, mivel a szövőkemencék rendszeresen vásároltak kenyeret a munkásoknak túlórára. Később, bár a szövőfaluban csak néhány háztartás termelt, továbbra is megtartotta a törzsvendégeket, akik évtizedek óta ott ettek.

A 80 év körüli tulajdonos elmondta, hogy sok kenyér csak 5000 vagy 7000 VND-ba kerül, így még a rászorulók is juthatnak élelemhez (Fotó: Nguyen Vy).

„Bármilyen áron árulok, akár 5000 vagy 7000 VND-ért is veknienként. Mivel a vásárlóim általában alacsony jövedelmű fizikai munkások, azért árulok, hogy mindenki ehessen. Egy teljes vekni kenyeret 12 000 VND-ért adok, és nincs sok hús benne, mint más helyeken, így a vásárlók továbbra is jóllaktak és nem unatkoznak” – osztotta meg Diep asszony.

Ms. Loi (50 éves), az üzlet egyik alkalmazottja elmondta, hogy több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik a kenyérfogyasztás terén. „Ms. Diep kenyere finom, kiváló minőségű és olcsó. Az egész családom imádja. Minden este elviszem a gyerekeimet, hogy megvegyék” – osztotta meg a vásárló.

Trung úr (a Tan Binh kerületben élő) olyan régóta törzsvásárló, hogy már nem is emlékszik rá, hány éve, de még mindig szokása, hogy minden este 30-40 teljes vekni kenyeret vesz a munkásoknak, amikor túlóráznak.

„Megszoktuk, hogy itt eszünk, de máshol más érzés. A tulajdonos kedves, és elfogadható áron árul süteményeket, így évek óta rendszeres vendégek vagyunk” – mondta Trung úr.

„Ez a munka nagyszerű”

Diep asszony elismeri, hogy „ez a munka nagyon élvezetes”. Az üzletnek csak szekrényekbe kell befektetnie a termékek tárolására, az alapanyagok pedig megrendelhetők. A fizetés akkor történik, amikor az áru elfogyott” – mondta a 80 év körüli tulajdonos.

Számos családi titkot is megemlített a mai sikere mögött. Bár kezdetben ő volt az egyetlen, aki a pékségben dolgozott és építette a családi vállalkozást, Diep asszony azt mondta, soha nem sajnálta magát.

Diep asszony mindig hálás a szülei által ráhagyott hivatásért, amely háromgenerációs családja élelmének forrása (Fotó: Nguyen Vy).

„A kenyérárusítás családi hagyomány, amelyet a szüleim örökítettek át. Később azt mondtam a gyerekeimnek és unokáimnak, hogy szeressék és tartsák meg ezt a munkát, mert minden munka nehéz, ne adják fel, ha nehézségekkel szembesülnek. Azért van a családomnak ilyen sikere, mert úgy gondolom, hogy ez a munka élvezetes” – mondta Diep asszony.

A kenyérárusítás évtizedek óta kíséri a családját, a legnehezebb napoktól kezdve, amikor a 13 gyermekes család mind a kenyérbolttól függött. A család ötödik gyermekeként, 10 évesen követte szülei kenyérszállító kocsiját Ho Si Minh-városban, és megélhetést biztosított a 15 tagú család ellátására.

Az egész család keményen dolgozott Saigon-szerte, esőtől és napsütéstől függetlenül, hogy fokozatosan kényelmes és virágzó életet építsen. Szülei könnyeinek láttán még jobban értékelte családja hagyományos szakmáját.

1986-ban 1 tael aranyat fektetett be egy vitrinbe, és szülei nyomdokaiba lépve elkezdte a kenyérárut adni. Egy kis kenyértartóból, amire senki sem figyelt, Diep asszonynak egy évbe telt, mire stabil számú vásárlóra tett szert.

A pékségben a legtöbb alkalmazott Diep asszony családjának leszármazottja (Fotó: Nguyen Vy).

Együttérzésének és a vásárlók iránti nagylelkű hozzáállásának köszönhetően a helyiek évek óta szeretik és támogatják.

A kenyérszállító kocsit később nagy pékséggé alakították át. Ennek köszönhetően Diep asszony meggazdagodott, házat vett, és gyermekeivel és unokáival folytatta a családi vállalkozást.

„Azért döntöttem a kenyérárusítás mellett, mert a vietnamiak ismerik, könnyen ehető és megfizethető. Ez a rusztikus étel három generáció óta táplálja a családomat. Most teljes életet élek, de a gyerekeimnek még mindig nehézségeik vannak, ezért továbbadom a szakmát a lányomnak és az unokáimnak” – bizalmaskodott Diep asszony.

Kora és az állóképesség hiánya ellenére Diep asszony rendszeresen felkeresi a szendvicsezőt este 9 órától zárásig. Azt mondja, meg akar győződni arról, hogy minden tökéletes, és hogy minden egyes vekni kenyér megőrizze minőségét, amikor a vásárlóhoz kerül.

A közel 40 éve pékséget vezető nő soha nem gondolt arra, hogy feladja, mert hiszi, hogy minden munka nehéz és kemény (Fotó: Nguyen Vy).

„Számomra a vállalkozásnak szívvel kell rendelkeznie ahhoz, hogy sikeres legyen. A vendégek idejönnek, némelyikük már 10, 20 vagy akár 30 éve is itt eszik. Nagyon bíznak bennünk és szeretnek minket, ezért a mi felelősségünk, hogy a legjobbat hozzuk, és megbecsüljük a minket támogató szakmát” – bizalmaskodott Diep asszony.

Nguyễn Vy - Binh Minh

Forráslink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/ba-chu-quan-banh-mi-40-nam-tuoi-tiet-lo-bi-quyet-ban-2000-ongay-20231011124305314.htm