A „szupernő” tulajdonos egyedül árul hajnali 4-ig

Hong asszony a Truong Thi Gia asszony (67 éves) ismerős neve, aki egy Soc Trangból származó kínai nő, és egy különös, több mint 40 éve működő éjszakai zabkásabolt tulajdonosa is. Nem mindenki ismeri a zabkásabolt megható történetét.

Lánykora óta…

Egy hideg saigoni estén végigautóztam a Nguyễn Trai utcán (Ho Si Minh-város, 1. kerület), és megálltam Mrs. Hong zabkásaboltjánál a békés 194-es sikátor előtt. A bolt nyüzsgött a vásárlókkal, szinte mindenki törzsvendég volt itt.

Hong asszony éjszakai zabkásaboltja.

Zabkásaboltnak hívják, de a tulajdonos itt tésztát, üvegtésztát, rizstésztát, rizstésztát is árul... különféle ételek közül választhatnak a vásárlók. De az emberek még mindig zabkásaboltnak hívják, mert Hong asszony már közel 40 éve árulja ezt az ételt ezen a környéken.

Újonnan nyílt, még nem zsúfolt étterem, egy faszénekályha mellett, rajta több fazék forrásban lévő húslevessel és zabkásával, a tulajdonosnő mesélte nekem az éttermének történetét, amelyet lánykorában nyitott.

„Nyugatról származom, Saigonba jöttem élni. Mindenféle munkát végeztem, aztán áttértem az élelmiszer-értékesítésre. Úgy éreztem, erre a munkára vagyok hivatott, ezért azóta is árulom. Senki sem tanított meg főzni, ettem, megtanultam főzni, a munka megtanított főzni, és akkor úgy tudok főzni, mint most” – bizalmaskodott a tulajdonos.

Amikor férjhez ment, Hong asszonynak született egy lánya. A férje korán meghalt, így egyedül nevelte fel a lányát, felnőtt, egyetemre járt, és most stabil állása van ennek az étteremnek köszönhetően. A tulajdonos azt mondta, hogy bármennyire is nehéz és nyomorult volt, eltökélte, hogy nem hagyja szenvedni a lányát, és most, hogy látja, ahogy a lánya felnő és sikeres lesz, büszke és boldog.

[KLIPP]: Furcsa esti zabkása Ho Si Minh-város központjában: Hajnali 4-kor a tulajdonos egy... „szupernő”.

Eleinte csak nappal árult zabkását. Később az 1. kerületben sok éjszakai vásárló lett, így sokan elvárták tőle, hogy éjszaka is áruljon. A tulajdonos ezért megpróbált a vásárlók kedvében járni, és a nyitvatartási időt este 7:30-ról másnap hajnali 4-re változtatta, immár több mint tíz éve.

Az üzlet kiszámíthatatlan, néha zsúfolt, néha lassú, de a tulajdonos azt mondta, hogy amikor otthon van, fáradtnak és letargikusnak érzi magát, és az ízületi gyulladása is rosszabbodik. Amikor kimegy árulni és találkozik a vásárlókkal, egészségesnek érzi magát, és a lelke furcsán izgatott.

„Talán az élet arra kényszerít majd, hogy addig maradjak ebben az étteremben, amíg már nem tudok eladni” – mondta mosolyogva a tulajdonos.

Te egy "szupernő" vagy?

Délután 5 órakor Mrs. Hong elkezdte berendezni az üzletet. De mivel a lábai közel 5 éve ízületi gyulladásban szenvednek, ami megnehezíti a járást, és ő volt az egyetlen, aki mindent elintézett kívül-belül, több mint 2 órába telt, mire az üzlet készen állt a vásárlók fogadására.

„Sokan szuperhősnek hívnak, mert minden munkát egyedül végzek.” Amikor ezt hallotta, fogatlanul elmosolyodott, és azt mondta, hogy mivel kicsi a bolt, nem vett fel több embert. Hozzá is volt szokva, hogy egyedül csinálja a dolgát, mert... azt csinálta, amit a legjobban szeretett volna. Mivel egész éjjel dolgozott, nem érezte magát fáradtnak, mert hozzá volt szokva.

A zabkása egy adagja 30 000 VND-ba kerül.

Itt egy adag zabkása 30 000 VND-ba kerül, a banh canh, nuoi, hu tieu vagy mi adagjai pedig mind 40 000 VND-ba. Hideg volt, ezért rendeltem egy tál zabkását, megettem a faszenes tűzhely mellett, és kinéztem az éjféli, alig forgalmas központi útra, ami nagyon érdekes élmény volt.

Azt kell mondani, hogy a zabkását a tulajdonos több mint 40 éves tapasztalatának köszönheti, ízletes és gazdag fűszerezéssel. A sertésbelek változatosak, tisztán feldolgozottak, nem halszagúak, ami nagy plusz. Ezzel az ízzel és Ho Si Minh-város központjában található árral a zabkása 8,5/10-es pontszámot érdemel, érdemes sokszor visszatérni.

Thanh Cong úr (28 éves, a Binh Thanh kerületben él) elmondta, hogy azokon a napokon, amikor ismerőseit viszi Ho Si Minh-város központjába, hogy élvezzék a hűvös szellőt és sétáljanak, gyakran megáll, hogy támogassa a hölgyet. Részben azért, mert együttérez az idős hölggyel, aki egyedül intézi az üzleteit, részben pedig azért, mert az itteni ételek ízlenek neki.

„Nemcsak a zabkása, hanem más ételek is finomak és ízletesek. Nem tudom, miért szeretek ilyen egyszerű éttermekben enni, kényelmesebbnek és ízletesebbnek érzem őket, mint a nagy vagy elegáns éttermekben” – jegyezte meg.

A tulajdonos úgy döntött, hogy élete végéig a zabkásaboltnál marad...

Ahogy telt az este, az utcák egyre kevésbé voltak zsúfoltak. Csak Ms. Hong zabkásaboltja volt még ott, kivilágítva, finom illatot árasztva, várva az éjféli és kora reggeli vásárlókat, hogy betérjenek hozzá enni…

Forráslink: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm