Hogyan készítsünk illatos vietnami koriandersót, ami bármilyen mártogatóssal finom

GĐXH - Ha túlságosan is hozzászokott a tenger gyümölcseinek sóval, borssal, citrommal, csípős szósszal vagy zsíros sajttal való fogyasztásához, kipróbálhat egy újfajta sót, amely vietnami koriander illatát idézi, egy csipetnyi csípős chilivel keverve, a citrom és a kumkvat savanykás ízével.

Hogyan válasszunk vietnami koriandert?

Válassz friss, apró levelű, jellegzetes aromájú vietnami koriandert, a levelek nem fonnyadtak, és nem is furcsa szaguk van. Ne vásárolj nagy, fényes levelű vietnami koriandert, mert ezek kevésbé illatosak és nem olyan finomak, mint a kis levelű vietnami koriander.

Hozzávaló

500 g szárított só; 60 g vietnami koriander; 30 g őrölt bors; 25 g finom nátrium-glutamát; 2 evőkanál szűrt víz.

Hozzávalók illatos vietnami koriandersó készítéséhez, amely bármilyen mártogatóssal finom.

Hogyan kell elkészíteni

Először tegyünk 60 g vietnami korianderlevelet és 2 evőkanál szűrt vizet a húsdarálóba, majd indítsuk el a gépet, amíg a vietnami koriander pépes nem lesz.

Tedd a serpenyőt a tűzhelyre (vegye figyelembe, hogy válasszon egy kicsit nagyobb serpenyőt, hogy a só könnyebben piruljon), majd adjon hozzá 500 g szárított sót, és pirítsa addig, amíg a só opálosfehérré nem válik, majd adja hozzá a pépesített vietnami koriandert, és keverje jól össze.

Amikor a só és a vietnami koriander teljesen megszáradt, adjunk hozzá 30 g őrölt borsot, folytassuk a pirítást további 3 percig, majd vegyük ki a serpenyőt és hagyjuk teljesen kihűlni.

A pácolt vietnami koriander nagyon figyelemfelkeltő zöld színnel rendelkezik, a vietnami koriander jellegzetes aromájával együtt, így bármivel finom.

Miután a sókeverék lehűlt, keverjük össze 25 g tiszta nátrium-glutamáttal, és tároljuk fűszeres üvegben, száraz helyen. Így 2 hónapig eláll.

A pácolt vietnami koriander nagyon figyelemfelkeltő zöld színnel rendelkezik, a vietnami koriander jellegzetes aromájával együtt, így bármivel finom.

Ezenkívül adhatunk hozzá egy kis chilit is, facsarhatunk bele egy kis citromlevet vagy lime-levet, hogy főtt ételekhez, például főtt húshoz, főtt tenger gyümölcseihez vagy baluthoz mártogassuk, ami szintén nagyon csodálatos.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm