Hogyan készítsünk illatos vietnami koriandersót, ami bármivel finom ízű.

GĐXH - Ha már túlságosan is ismeri a tenger gyümölcseinek sóval, borssal és lime-mal, csípős szósszal vagy krémes sajttal való fogyasztását, kipróbálhat egy újfajta sót, amely a koriander aromájával, a chili enyhe csípősségével és a lime vagy a kumkvat savanykásságával párosul.

Hogyan válasszunk vietnami koriandert (rau tam)?

Válassz friss, apró levelű és jellegzetes aromájú vietnami koriandert; a levelek nem lehetnek fonnyadtak, és nem lehetnek furcsa szagaik. Kerüld a nagy, fényes levelű vietnami koriander vásárlását, mivel ezek kevésbé illatosak és nem olyan ízletesek, mint a kis levelűek.

Hozzávaló

500 g szárított só; 60 g vietnami koriander; 30 g őrölt bors; 25 g finomra őrölt nátrium-glutamát; 2 evőkanál szűrt víz.

Hozzávalók illatos vietnami koriandersó készítéséhez, ami bármivel finom ízű.

Előkészítési módszer

Először tegyünk 60 g vietnami korianderlevelet és 2 evőkanál szűrt vizet egy húsdarálóba, majd indítsuk el a gépet, amíg a koriander finomra nem őrlődik.

Helyezz egy lábast a tűzhelyre (vegyél figyelembe, hogy érdemes egy kicsit nagyobb lábast választani, hogy a só könnyebben megpiruljon), és adj hozzá 500 g szárított sót. Süsd addig, amíg a só opálosfehérré nem válik, majd add hozzá a finomra őrölt koriandert, és keverd jól össze.

Miután a só és a koriander teljesen megpirult, adjunk hozzá 30 g őrölt borsot, pirítsuk további 3 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.

A vietnami koriandersó nagyon szemet gyönyörködtető zöld színű, és a vietnami koriander jellegzetes aromájával bármivel finom ízű.

Miután hagytad kihűlni a sókeveréket, keverj hozzá 25 g finomra őrölt nátrium-glutamátot, és tárold fűszeres üvegben, száraz helyen. Így akár két hónapig is eláll.

A vietnami koriandersó nagyon szemet gyönyörködtető zöld színű, és a vietnami koriander jellegzetes aromájával bármivel finom ízű.

Ezenkívül adhatsz hozzá egy kis chilit, facsarhatsz bele egy kis citromlevet vagy lime-ot, hogy főtt ételeket, például főtt húst, főtt tenger gyümölcseit vagy megtermékenyített kacsa tojásokat mártogass – egyszerűen isteni.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm