Apám finom bambuszrüggyel készült saláta receptje - egy fogás apám emlékeiből a konyhában

GĐXH - Dang Thuy asszony (Hanoiból) számára a bambuszrüggyel készült saláta nemcsak rusztikus étel, hanem édesapja meleg emléke is, felidézve a szeretett régi családi ételeket.

Meleg emlékek apa bambuszrüggyel készült salátájáról

„Apám szakácsként dolgozott a seregben, így a vele való főzés mindig precíz, fürge és tapasztalt volt. Soha nem úgy tanította a lányát, hogy „fogta a kezét és megmutatta neki, hogyan”. Azt mondta: Ha jól akarsz főzni, meg kell figyelned, hogy mások hogyan csinálják, aztán találd ki a saját utadat” – osztotta meg Thuy.

Dang Thuy asszony ( Hanoi ) felidézi, hogy gyerekkorában a nővérével gyakran ültek a konyha mellett, belélegezték az illatot, és figyelmesen nézték apja főzőlépéseit. A számtalan finom étel között volt egy, amit az apja készített a legtöbbet, és erre emlékezett a legjobban: a bambuszrüggyel készült saláta.

Minden alkalommal, amikor bemegy a konyhába, hogy elkészítse ezt az ételt, Thuy eszébe jut szeretett édesapja.

Az édesapja elhunyt, de a bambuszrüggyel készült saláta savanykás és ropogós íze minden alkalommal, amikor elkészíti, visszarepíti a régi ételeket. „Valahányszor feltűröm az ingujjamat és elkészítem ezt az ételt, csíp a szemem sarka... mintha apám képe még mindig itt lenne” – mesélte érzelmesen.

Bambuszrügy saláta recept – egyszerű, de ízletes

Apja szelleméhez híven, Dang Thuy asszony bambuszrüggyel készült saláta receptje nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető, és bárki kipróbálhatja otthon.

Hozzávalók: előfőzött friss bambuszrügyek (a bambusz- vagy giangbambuszrügyek a legjobbak), pörkölt földimogyoró és szezámmag, fűszernövények, például vietnami koriander, vietnami koriander és kutyamenta. Az öntetet 2 cukor - 1 limelé - 1 halszósz - 1 szűrt víz arányban keverjük el, jól elkeverjük, és az íz fokozása érdekében adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és chilit.

Hozzávalók bambuszrüggyel készült salátához.

A modern ízlésnek megfelelően tépett sonkát, tépett kacsa- vagy libahúst, vagy akár nyers marhahúst is ad hozzá. Egy kis gyömbér vagy fokhagyma is ízletesebbé és vonzóbbá teszi az ételt.

A módszer is nagyon ügyes: miután megfőztük a bambuszrügyeket, hagyjuk kihűlni, majd nyomkodjuk ki róluk a nedvességet, és aprítsuk fel a fűszernövényeket. Amikor közeledik az evés, keverjünk össze mindent az édes-savanyú halszósszal, végül pedig szórjunk rá földimogyorót és szezámmagot.

Késztermék – rusztikus, de teljes

Tökéletes, aranybarna, ropogós bambuszrüg saláta, amely az édes-savanyú ízt, az illatos szezámmagot és földimogyorót, valamint a fűszernövények enyhe illatát ötvözi. Jól illik a mindennapi rizshez, és elegáns és gyönyörű, ha tálcán kínáljuk a vendégek szórakoztatására.

Sokak számára a bambuszrüg saláta csupán egy olcsó, rusztikus étel lehet. De Ms. Thuy számára ez egy olyan étel, amely emlékek világát őrzi – egy helyet, ahol apja alakja, a kések és vágódeszkák kattogása, valamint a családi konyha illata lengte be a levegőt.

A bambuszrüggyel készült saláta készterméke rusztikus, de finom, rendkívül könnyen fogyasztható.

A késztermék ropogós, aranyló bambuszrüggyel ízesített saláta, édes-savanyú, földimogyoró és szezám illatú, friss fűszernövényekkel tálalva, rusztikus és ellenállhatatlan rizzsel.

A konyhaművészet nemcsak az élvezetről szól, hanem a múlthoz való kapocs is. Thuy asszony számára minden alkalommal, amikor bambuszrüggyel töltött salátát készít, visszatér az édesapjához, egy egyszerű, de meleg ételhez. És talán ez teszi ezt a rusztikus ételt értékessé: nemcsak finom, hanem tele van szeretettel és nosztalgiával is.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm