A régi negyed szívében, Hanoi legkifinomultabb élelmiszerpiacának szomszédságában található Trung Yen számos régóta fennálló és népszerű étteremmel büszkélkedhet, mint például a Pho Suong, a Ngan Nhan és a Bun Ca Sam Cay Si… A főváros leghíresebb kulináris sikátorának tartják.
Reggel 10:30 és délután 1:30 között van a legforgalmasabb és legélénkebb időszak a Trung Yen sikátorban. Az éttermek egymás mellett sorakoznak, a vendégek tömegesen jönnek-mennek, a járművek pedig hangosan dudálva kanyarognak a forgalomban.
A sikátorban széles választékban kaphatók ételek, a wonton tésztától kezdve a déli stílusú marhahúslevesen, a marhahúsos pho-n, a kacsatészta-tésztalevesen, a halas tésztalevesen és a kutyahúsos tésztalevesen át a jeges teáig, tejes teáig, fagylaltig, valamint lótuszmag- és longanlevesig… Azok, akik igénybe veszik az itteni parkolási szolgáltatást, jól megélnek, folyamatosan az autók intézésével és a pénz beszedésével vannak elfoglalva.
Közvetlenül a sikátor bejáratánál, a Dinh Liet utcából érkezve található a Pho Suong étterem. A Pho Suong több mint 30 éve, Ty úr – a „kék inges kínai férfi által üzemeltetett pho stand” tulajdonosának – leszármazottainak tulajdonában van, ápolva családi receptjét, amivel számos vendéget vonz. Jelenleg az éttermet Ty úr gyermekei és unokái üzemeltetik.
A tulajdonos elárulta, hogy a pho levest marhacombcsontokból főzik, más csontok felhasználása nélkül, 14-15 órán át. A leves gyömbért és halszószt is tartalmaz, de fahéjat vagy csillagánizst nem. Egy tál pho ára itt 55 000 és 80 000 VND között van.
 |  |
A Trung Yen sikátorba érkezve kevesen tudják elkerülni a Nhan kacsaétterme kis standja előtt kígyózó hosszú sorokat. Ez a hely egykor híres volt a közösségi médiában a tulajdonos videóiról , akik „úgy szidják magukat, mintha énekelnének”. Az étterem neve „Nhan”, de a kacsát élvezni vágyó látogatóknak el kell fogadniuk a sorban állás kellemetlenségeit. Csúcsidőben a várakozási idő akár 20-30 perc is lehet.
De tagadhatatlan, hogy Nhàn kacsa tésztalevesének vonzó íze van. A kacsacsontokkal és szárított gombával főtt húsleves illatos és gazdag. A kacsahús zsíros, puha és édes. A kísérő bambuszrügyek szintén gondosan párolt szárított bambuszrügyek, a friss húsgombócok pedig rágósak és ropogósak. Ezenkívül, ízlés szerint, kérhet hozzá forró, sült tésztarudakat is.
A Pho Suong és a Ngan Nhan mellett ott van a több mint 20 éves Bun Ca Sam Cay Si étterem, amely hússal töltött haltekercseivel mind a hazai, mind a külföldi vendégeket vonzza. Sokan viccesen „Bun Ca Sam Si”-nek hívják.
„Ha a Hang Be piac felől érkezel, elhaladsz egy déli stílusú marhahúsleves stand mellett, majd egy „pletykás” halas leves stand, Nhan kacsaleves standja és Suong pho standja mellett. Az emberek gyakran viccelődnek azzal, hogy ez az a sikátor, ahol „a tehén a pletykás sikátoron halad át, hogy elérje a kikapcsolódást és a boldogságot”, és ezért van ez” – mondta egy helyi lakos a Hang Be piac környékén.
A halászléves étterem egy régi fal mellett található, a Trung Yen sikátor sarkán. A Sam Cay Si halászlé leveséhez tilápiát használnak. A húsleves frissítően savanykás ízű, halszálkákból főzik, ananász és paradicsom keverékével főzve. Egy tál halászlé leves tartalmaz néhány darab ropogósra sült halpogácsát, tésztát és szezonális zöldségeket, például mustárzöldet, zellert és babcsírát. A halpogácsa itt aranybarna és ropogós marad, még akkor is, ha egy ideig a tálban hagyják. A vendégek kiszolgálása érdekében az étterem más ételeket is kínál, például vegyes halászlé levest, hal pho-t és halas rizstésztát...
A haltekercsek az étterem jellegzetes fogásai. A külső réteg puha sügérből készül, darált húsra és fülcsipkére tekerik, majd ropogós bundába vonják. A halhús édes, egyedi, illatos, gazdag és szokatlan ízű. A haltekercseket különleges mártogatóssal tálalják.
Az étterem naponta reggel 7 és délután 5 óra között tart nyitva. Az árak 45 000 VND egy tál tésztalevesen, 50 000 VND egy tál vegyes tésztán és 13 000 VND egy haltekercsen. A legforgalmasabb időszakok ebédidőben és hétvégén vannak.
Egy étterem, amely finom halászlé levest és tekercselt húst kínál, teljesen más, mint bármelyik másik, és tele van vendégekkel (Videó: Xuan Minh - Thuy Chi)
Érdemes megjegyezni, hogy bár a Trung Yen sikátor híres, a turisták gyakran összekeverik más helyekkel. Sokan összetévesztik ezt a helyet a több tucat kilométerre fekvő Trung Yen területtel (Cau Giay kerület).
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)