A „csont nélküli” hal rendkívül magas DHA-szintet tartalmaz, és „királyi halként” ismert.

[hirdetés_1]

A tokhalak az Acipenser nemzetségbe tartoznak, 21 fajjal, így ez az egyik legrégebbi, ma is létező halfaj. Ázsiából, Európából és Észak-Amerikából származnak.

Angliában a tokhalat „királyi halnak” és „a természet fekete gyöngyének” tekintik, ahogy azt II. Edward király rendelete is kimondja.

Vietnámban csak Sa Pa és Lam Dong rendelkezik a szükséges feltételekkel az ilyen típusú tokhal tenyésztéséhez a kedvező időjárási viszonyoknak köszönhetően.

A DHA mellett a hal húsa sok A-vitamint, foszfort, szelént, valamint B6- és B12-vitamint, különösen omega-3-at és omega-6-ot is tartalmaz.

A tokhal húsa kemény, fehér, magas tápértékű, könnyen felszívódik és emészthető, és számos finom, sokak által kedvelt étel elkészítéséhez használható.

A hal gazdag A-vitaminban, foszforban, szelénben, valamint B6- és B12-vitaminban, különösen omega-3-ban és omega-6-ban.

100 g halhús DHA-tartalma körülbelül 0,54 g; a tokhal jó DHA-forrás a várandós anyák és gyermekek számára.

A legfigyelemreméltóbb dolog az, hogy a tokhal csontjai teljes mértékben ehetők, mivel porcból állnak; ezért amikor ezt a halat főzési összetevőként használják, szinte semmi sem vész kárba.

Ezenkívül a tokhal porcát olyan gyógyszerek előállítására is használják, amelyek jótékony hatással vannak a csontokra és az ízületekre, segítve a gyermekek növekedését és az idősek ízületi funkcióinak helyreállítását.

Ennek a halnak a porca gazdag kalciumban, ami kiváló a gyermekek magasságának fejlődéséhez, és mindenki, különösen az idősek ízületei számára is jótékony hatással van.

A tokhalat sokféleképpen el lehet készíteni, például szójaszósszal párolva, salátaként, sóval és chilivel grillezve, zabkásaként, levesként… és különösen finom, ha télen forró edényben főzik.

Néhány finom étel tokhalból

Tokhalas hot pot:

Hozzávaló

- Tokhalfilé vagy darabokra vágva

- 1 ananász

- 3 paradicsom

- 1 szál galangál, 5 szál citromfű

- Lime levelek, chili paprika, vöröshagyma

- Kókusz

- Thai hot pot húsleves koncentrátum.

- A forró edényhez zöldségek: krizantémlevél, banánvirág, gomba, savanyú bambuszrügy

- Instant tészta.

Hogyan készítsünk tokhalas forró edényt:

- Alaposan mosd meg a hozzávalókat, és öntsd le róluk a vizet.

Pirítsunk meg finomra vágott galangált és citromfüvet, zúzott citromfüvet és zúzott mogyoróhagymát; egy thai párolt étel nem lenne teljes lime levelek nélkül.

- Törd össze a mogyoróhagymát, hámozd meg és törd össze a citromfű külső héját, aprítsd finomra a galangált és a citromfüvet, majd párold illatosra olajon. Add hozzá a felaprított ananászt és paradicsomot, és keverd jól össze.

- Önts friss kókuszvizet a fazékba, és főzd együtt; ananász- vagy almalevet is adhatsz hozzá a forró edényhez való leves elkészítéséhez.

- Tedd a thai hot pot fűszerkeveréket az edénybe, forrald fel magas lángon, majd vedd vissza közepes lángra, és ízesítsd a családod ízlése szerint, hogy finom hot pot alaplevet készíts.

- Adj hozzá néhány szelet ananászt és vékonyra szeletelt chilipaprikát, hogy a forró edény vonzóbbnak tűnjön; ha szereted a csípős ételeket, adj hozzá néhány thai chilipaprikát.

- Ha savanyúbb ízt szeretnél, adhatsz hozzá erjesztett ecetet vagy citromlevet.

- Merjük a húslevest a forró edénybe, kapcsoljuk be a tűzhelyet, forraljuk fel, majd mártsuk bele a halat és a zöldségeket, hogy forrón és ízletesen élvezhessük őket.

Ez a forró edényes étel jól illik különféle tenger gyümölcseihez, és finom olyan feltétekkel is, mint a tintahal, a garnélarák, a polip és a marhahús.

Tokhal paradicsomszószban

Hozzávaló:

1 tokhal

4-5 paradicsom

Vöröshagyma, fokhagyma és apróra vágott gyömbér

Halszósz, fűszerpor, húsleveskocka, nátrium-glutamát , cukor , apróra vágott chili paprika, chiliszósz vagy paradicsomszósz, étolaj, durva só.

Készítés:

Vásárlás után alaposan mosd meg, darabold fel, majd csöpögtesd le. Sütés előtt pácold be egy kevés durva sóval, majd mindkét oldalát süsd aranybarnára.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben, majd pároljuk benne az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért, amíg illatos nem lesz. Adjuk hozzá a kockára vágott (mag nélküli) paradicsomot, és keverjük puhára.

Add hozzá a halfilét, ízesítsd egy kevés halszósszal, fűszerporral, nátrium-glutamáttal, cukorral, apróra vágott chilivel, egy kevés chiliszósszal vagy ketchuppal, majd öntsd fel forró vízzel, hogy a hal körülbelül 2/3-át ellepje.

Attól függően, hogy mennyi időd van, ha csak vízzel feded le a halat, tovább fog tartani a főzés, de a hal jobban magába szívja az ízeket. Miután a hal felforrt, ízlés szerint ízesítsd. Alacsony lángon főzd, amíg a hal teljesen megpuhul, és a szósz kissé besűrűsödik.

Adjunk hozzá apróra vágott újhagymát, kaprot és vietnami koriandert, főzzük körülbelül 30 másodpercig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Tálaljuk tányéron, és fogyasztjuk forró rizzsel.

Sós és citromfűs sült tokhal

Hozzávaló:

Tokhal: 500g

Néhány szál citromfű, szárított hagyma

50 g tápiókakeményítő

Fűszerek, fűszerpor, étolaj

Néhány salátalevél díszítésnek.

Készítés:

Hámozd meg és mosd meg a mogyoróhagymát, majd vágd vékony szeletekre. Hámozd meg a citromfű külső héját, használd fel a zsenge részét, majd tépkedd szét vagy vágd átlósan szeletekre.

Miután elkészítettük a tokhalat, öntsük le róla a vizet, vágjuk gyufásdoboz méretű téglalap alakú darabokra, és tegyük őket egy tálba. Adjunk hozzá szeletelt szárított hagymát, reszelt citromfüvet és 2 teáskanál fűszerport a pácoláshoz.

Evőpálcika segítségével keverd egyenletesen a tokhalat a fűszerekkel körülbelül 15 percig, hogy az ízek összeérjenek. Közvetlenül sütés előtt forgasd meg a tokhalat a kukoricakeményítős keverékben.

Jól keverjük el, hogy a tápiókakeményítő egyenletesen bevonja a tokhalat; egy vékony bevonat elegendő a hal körül, nem kell túl sok.

Helyezz egy serpenyőt a tűzhelyre, és adj hozzá olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a tokhalfiléket egyenként, és süsd, amíg a hal átsül és minden oldaláról aranybarna nem lesz.

A citromfűvel és hagymával pácolt halat szintén aranybarnára és ropogósra sütjük, majd kivesszük és lecsepegtetjük róla az olajat. Mosás és lecsepegtetés után a salátát egyenletesen elrendezzük a tányéron.

Miután a sült tokhal és a citromfű megfőtt , rendezd el őket egy tányéron, és azonnal fogyaszd el, amíg melegen érzed magad, hogy teljes mértékben élvezhesd az étel finom ízét.

A citromfüves sült tokhalat édes-savanyú mártásba vagy bármilyen más mártogatósba márthatjuk, amit a családunk szeret.

Amikor az étel elkészül, kívülről aranybarna, ropogós, belül azonban puha és lédús marad, a hagyma és a citromfű illatával átitatva.

Ez egy finom fogás lesz, amit az egész család elfogyaszthat változatosságként, vagy távolról érkező vendégek fogadására. A recept nem túl nehéz, mégis megőrzi a tápanyagokat és az ízletességet. Háziasszonyok, próbáljátok ki!

[hirdetés_2]
Forrás