A „csont nélküli” hal rendkívül magas DHA-szintet tartalmaz, és „királyi halként” ismert.

[hirdetés_1]

A tokhalak az Acipenser nemzetségbe tartoznak, amelybe 21 faj tartozik, és az egyik legrégebbi, ma is létező halfaj. Ázsiában, Európában és Észak-Amerikában őshonosak.

Angliában a tokhalat „királyi halnak” és „a természet fekete gyöngyének” tartották, ahogy II. Edward király is mondta.

Vietnámban a kedvező időjárási viszonyok miatt csak Sa Pa és Lam Dong régiókban vannak meg a szükséges feltételek az ilyen típusú tokhal tenyésztéséhez.

A DHA mellett a hal húsa sok A-vitamint, foszfort, szelént, B6-vitamint, B12-vitamint, különösen omega-3-at és omega-6-ot is tartalmaz.

A tokhal fehér, kemény húsú, magas tápértékkel, könnyen felszívódik és emészthető, számos finom, sokak által kedvelt étel készíthető belőle.

A hal gazdag A-vitaminban, foszforban, szelénben, valamint B6- és B12-vitaminban, különösen omega-3-ban és omega-6-ban.

100 g halhús DHA-tartalma körülbelül 0,54 g, a tokhal DHA-forrás a várandós anyák és a gyermekek számára.

A legkülönlegesebb dolog az, hogy a tokhal csontjai teljesen ehetők, mivel porcból állnak, így ha ezt a halat főzési összetevőként használjuk, szinte semmilyen része nem vész kárba.

Ezenkívül a tokhal porcát olyan gyógyszerek előállítására is használják, amelyek jótékony hatással vannak a csontokra és az ízületekre, segítve a gyermekek növekedését és az idősek ízületeinek helyreállítását.

Ennek a halnak a porca gazdag kalciumban, ami nagyon jótékony hatással van a gyermekek magasságának fejlődésére, valamint mindenki, különösen az idősek ízületeire is jótékony hatással van.

A tokhalat számos finom ételhez feldolgozhatják, például szójaszósszal párolhatják, salátákká tehetik, sóval és chilivel grillezhetik, zabkását, levest készíthetnek belőle... és különösen finom télen, ha forró edényben főzik.

Néhány finom étel tokhalból

Tokhalas sült krumpli:

Hozzávaló

- Tokhalfilé vagy darabokra vágva

- 1 ananász

- 3 paradicsom

- 1 galangálág, 5 citromfű szár

- Citromlevél, chili, mogyoróhagyma

- Kókusz

Thai forró edényes húsleves.

- Zöldségek, amiket forrón lehet enni: krizantém zöldje, banánvirág, gomba, ecetes bambuszrügy

- Instant tészta.

Hogyan készítsünk tokhalas hotpotot:

- A hozzávalókat mosd meg, csöpögtesd le.

Pirítsunk hozzá apróra vágott galangált és citromfüvet, zúzott citromfüvet, zúzott hagymát, a thai forró edényben nem hiányozhatnak a kaffirlime levelek.

- Törd össze a mogyoróhagymát, hámozd le a citromfű külső héját, aprítsd fel a galangált és a citromfüvet, tedd egy fazékba, és párold illatosra olajon, majd add hozzá a felaprított ananászt és paradicsomot, és keverd jól össze.

- Önts friss kókuszvizet a fazékba, hogy együtt főzd, ananász- vagy almalevet is adhatsz hozzá, hogy forró edényben levest készíts.

- Add hozzá a thai hot pot fűszeres üveget, és főzd együtt, forrald fel magas lángon, majd vedd közepesre a lángot, ízesítsd ízlés szerint, és máris kész a finom hot pot leves.

- Adj hozzá néhány szelet ananászt és vékonyra szeletelt chilipaprikát, hogy szebb legyen a forró edény. Ha szereted a csípős ételeket, adj hozzá néhány chilipaprikát.

- Ha savanykásabb ízre vágysz, adhatsz hozzá ecetet vagy citromot.

- Kanalazzuk a forró edényben főtt húslevest a forró edénybe, kapcsoljuk be a tűzhelyet, amíg a víz felforr, majd mártsuk bele a halat és a zöldségeket, hogy forrón és ízletesen élvezhessük.

Ez a forró edény mindenféle tengeri hallal használható, olyan feltétekkel, mint a tintahal, a garnélarák, a polip vagy a marhahús, szintén finom.

Tokhal paradicsomszószban

Hozzávaló:

1 tokhal

4-5 paradicsom

Apróra vágott hagyma, fokhagyma, gyömbér

Halszósz, húslevespor, fűszerpor, nátrium-glutamát, cukor , apróra vágott chili, chiliszósz vagy paradicsomszósz, étolaj, só.

Készítés:

Vásárlás után mosd meg, vágd darabokra és csöpögtesd le. Sütés előtt pácold be egy kevés sóval, és süsd mindkét oldalát aranybarnára.

Egy serpenyőbe tegyünk olajat, hevítsük fel, majd pároljuk meg benne a hagymát, a fokhagymát és az apróra vágott gyömbért, majd adjuk hozzá a kimagozott és kockára vágott paradicsomot, és keverjük puhára.

Add hozzá a haldarabokat, ízesítsd egy kevés halszósszal, sóval, fűszerporral, nátrium-glutamáttal, cukorral, apróra vágott chilivel, egy kevés chiliszósszal vagy paradicsomszósszal, majd öntsd fel a hal körülbelül 2/3-át forró vízzel.

Attól függően, hogy mennyi időd van, ha csak annyit öntesz rá, hogy ellepje a halat, tovább fog tartani a főzés, de a hal ízletesebb lesz. Miután a hal felforrt, ízlés szerint ízesítsd. Párold lassú tűzön, amíg a hal megpuhul, és a halszósz kissé besűrűsödik.

Adjuk hozzá a zöldhagymát, a kaprot és a vietnami koriandert, pirítsuk körülbelül 30 másodpercig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Rendezzük el egy tányéron, és azonnal fogyasszuk forró rizzsel.

Sós és citromfűs sült tokhal

Hozzávaló:

Tokhal: 500g

Egy kis citromfű és mogyoróhagyma

50 g tápiókakeményítő

Fűszerek, fűszerpor, étolaj

Néhány salátalevél díszítéshez

Készítés:

A mogyoróhagymát hámozd meg, mosd meg, majd vágd vékony szeletekre. A citromfüvet hámozd meg, a fiatal részét válaszd félbe, majd vágd félbe vagy átlósan szeletekre.

A tokhal előkészítése után öntsük le a vizet, vágjuk gyufásdoboz méretű téglalap alakú darabokra, és tegyük egy tálba. Adjunk hozzá szeletelt mogyoróhagymát, citromfüvet és 2 teáskanál fűszerport, hogy a tokhalhoz pácolódjon.

Evőpálcika segítségével keverd egyenletesen a tokhalat a fűszerekkel körülbelül 15 percig, hogy azok beszívódjanak. Kend be a tokhalas tálat tápiókakeményítővel, mielőtt sütni kezded.

Jól keverjük el, hogy a tápiókakeményítő ráragadjon a tokhalra. A keményítőnek enyhén a hal köré kell tapadnia, nem kell túl sok belőle.

Helyezd a serpenyőt a tűzhelyre, és add hozzá az olajat. Amikor az olaj forró, add hozzá a tokhal darabokat, és süsd, amíg a hal megpuhul és minden oldala aranybarna nem lesz.

A pácolt halat citromfűvel és hagymával aranybarnára sütjük, majd kivesszük és lecsepegtetjük. Mosás és lecsepegtetés után egyenletesen elosztjuk a salátát egy tányéron.

Amikor a tokhal és a sült citromfű megfőtt , tedd ki egy tányérra, és fogyaszd el még melegen, hogy teljes mértékben élvezhesd az étel finom ízét.

A sült citromfüves tokhalat édes-savanyú mártásba vagy más, a család által kedvelt mártogatósokba márthatjuk.

Amikor az étel elkészül, ropogós aranybarna külső réteget kap, de a belseje továbbra is puha és finom, a citromfű és a hagyma illatos, ropogós illatával ötvözve.

Ez egy finom fogás lesz az egész család számára, amivel változatosabbá teheted az étlapot, vagy akár távolról is vendégeket fogadhatsz. Ez az étel nem túl nehéz elkészíteni, de mégis biztosítja a tápértéket és az ízletességet, a háziasszonyoknak érdemes most kipróbálniuk!

[hirdetés_2]
Forrás