Ez a gyökérzöldség, amelyet gyakran „őszi ginzengnek” is neveznek, szezonálisan olcsó, és segít méregteleníteni a májat, valamint szabályozni a vércukorszintet.

GĐXH – Augusztustól októberig tart ennek a gyökérzöldségnek a főszezonja, amelyet gyakran „őszi ginzengként” emlegetnek. Ez a gyökér segít méregteleníteni a májat, szabályozni a vércukorszintet, és jó választás a cukorbetegek számára.

Ilyenkor a legfinomabb a fehér retek.

A riporter hagyományos és online piacokon végzett kutatása szerint a fehér retek ára jelenleg 22 000 és 25 000 VND között mozog, a helyszíntől függően. Nguyen Thu asszony, mint a Duong Noi piac zöldségárusa, elmondta, hogy kétféle retek létezik: a fehér retek vagy cukorretek, amelyet ősszel és télen szüretelik, valamint a vörös retek, amely általában tavasszal és nyáron kapható.

„Jelenleg a fehér retek fő szezonja van. A fehér retket általában augusztustól szeptemberig szüretelik, amikor a retek eléri ideális méretét és finom, édes íze van” – mondta Thu asszony.

A retek az egyik legjobb őszi zöldség. A fotó Ms. Thu zöldséges standjánál készült. Fotó: Ha My

A retket „őszi ginzengnek” is nevezik, mivel számos egészségre jótékony hatással bír. Fotó: HM

Északon a retket sokat termesztik Me Linhben és Dong Anhban ( Hanoi ). Az itt termesztett retekfajták főként Koreából és Japánból származnak. Ez a fehér retek két fajtája, nagy méretűek, szépek és szemet gyönyörködtetőek. Augusztustól októberig tart a szezon, bőséges a termés, az árak stabilak vagy kissé csökkenhetnek.

A hagyományos orvoslás képviselője, Bui Dac Sang szerint a keleti gyógyászatban a retket ma is „őszi ginzengnek” tekintik, számos egészségügyi előnnyel, mint például a tüdő hidratálása, a hőhullámok eltávolítása, a váladék eltávolítása, az emésztés javítása és az immunrendszer erősítése.

A retek a máj méregtelenítésére is kiváló ételként ismert. Sok C-vitamint, antioxidánsokat, például katechint, pirogallolt, vanillinsavat, fenolos vegyületeket... tartalmaz, amelyek segítenek a salakanyagok kiválasztásában a szervezetben és védik a sejteket a károsodástól.

A cukorbetegek nagyon jól esznek retket.

A cukorbetegeknek ezt az ételt be kell illeszteniük a napi étkezésükbe. Az inzulin egy hasnyálmirigy által kiválasztott hormon, amely szerepet játszik a glükóz felszívódásában. A cukorbetegek nem tudják felszívni a szervezet által termelt inzulint, vagy nem tudnak inzulint termelni, a retek megoldást jelenthet. A retek magas rosttartalmú, alacsony a glikémiás indexe, és étkezés után nem növeli a vércukorszintet. Ez különösen előnyös a cukorbetegek számára, akik gyakran fogyasztanak cukorban és keményítőben gazdag ételeket.

Hogyan válasszunk fehér retket - őszi ginzenget

A finom fehér retek kiválasztásához Ms. Thu megosztja:

+ Figyelj a fehér retek méretére: Ízletes retek kiválasztásához közepes méretű, édes és ropogós retket válassz. A túl nagy retek gyakran üreges belsejűek. A kis retek növekedési ciklusa gyakran nagyon rövid, nem fejlődnek ki teljesen, csípős ízűek és nem édesek. Ha a retket a kezünkbe vesszük, minél nehezebb, annál több nedvességet tartalmaz.

Retek kiválasztásakor a jobb íz érdekében közepes méretűeket válasszon. Fotó: HM

+ Figyelj a retek leveleire

A retek levelei még zöldek, ami azt jelenti, hogy a retket nemrég szüretelték és még friss. Ha a reteknek nincsenek levelei, vagy a levelek sárgulni kezdenek, akkor ne válaszd, mert gyakran már régóta szedik, és könnyen üreges vagy fekete lesz.

+ Figyeld meg a retek héját

Minél simább és fényesebb a retek héja, annál jobban fejlett, annál több vizet és édességet tartalmaz. Hosszabb ideig is tárolható romlás nélkül. A fonnyadt vagy sérült héjúakat nem szabad választani.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-vi-nhu-nhan-sam-mua-thu-vao-chinh-vu-gia-re-beo-giup-thai-doc-gan-kiem-soat-duong-huyet-172250821124820569.htm