Ez a zöldség a "folsav bajnoka", sokan nem tudják, hogy a legértékesebb részét ki kell dobni.

[hirdetés_1]

Tél elején sokféle szezonális zöldség kapható a piacon, a legzöldebbek, a legfinomabbak. Köztük van egy olyan zöldségfajta, amelynek gyakran a virágát eszed anélkül, hogy tudnád, hogy a levelei is gazdagok vitaminokban: a karfiol levelei.

A karfiol gazdag fehérjében, szénhidrátokban, rostokban, C-vitaminban és más tápanyagokban.

Tanulmányok kimutatták, hogy a karfiol levelei gazdagok folsavban, K-vitaminban, C-vitaminban és más tápanyagokban, és „folsavbajnokoknak” nevezik őket.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 1. — Ennek a zöldségnek a virágai finomak és táplálóak, de a levelek az igaziak.

Okok, amiért ne dobjuk ki a karfiolleveleket

A folsav vagy B9-vitamin, folsav vagy folsav a B9-vitamin vízben oldódó formái, amelyek esszenciálisak és fontosak az emberi szervezet mindennapi táplálékában, különösen a terhes nők és a csecsemők esetében.

Ez a sav az új sejtek képződésének folyamatát szolgálja, segíti a sejtek növekedését és fejlődését. Ezért sok zöldség, a "folsavbajnok" fogyasztása nagyon jótékony hatással van a szervezetre.

Különösen télen készíthetünk finom ételeket a karfiollevelek szárításával. A karfiolnak itt az ideje a betakarításnak, ne dobjuk ki a leveleket, hanem hozzuk haza őket szárítani és tartósítani. Ez az ínyencek kincse.

Ez a zöldség finom ízű, ha napon szárítják, és nagy mennyiségű tápanyagot megőrz.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 2.

A karfiollevelek szárításának lépései

- Hozzávalók kiválasztása: Válasszon ki néhány friss karfiollevelet, tekerje velük a virágot, és mossa meg tiszta vízzel.

- Blansírozás: A karfiolleveleket forrásban lévő vízbe tesszük, hagyjuk kihűlni, majd kicsavarjuk a felesleges vizet.

- Szárítás: A karfiolleveleket szárítóállványra helyezzük, megsózzuk, és erős napfényben szárítjuk.

- Tárolás: Miután a karfiollevelek teljesen megszáradtak, tegyük őket egy friss tárolózacskóba, és tároljuk hűvös, száraz helyen.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 3.

Párolt sertéshús szárított karfiollal

Készítés:

- Szárított karfiollevelek áztatása: A karfiolleveleket vagy a napon szárított karfiolt áztassuk be meleg vízbe, amíg a levelek megpuhulnak, majd nyomkodjuk ki a vizet, és vágjuk apró darabokra későbbi felhasználáshoz.

- A sertéshasat vágd apró kockákra vagy vékony szeletekre, tedd egy tálba, add hozzá a halszószt, a szezámolajat, a sót, a zöldhagymát, a gyömbért, keverd jól össze, és pácold 20 percig.

- Gőzölés: Keverjük össze a pácolt sertéshasat és a szárított karfiolleveleket, majd adjunk hozzá megfelelő mennyiségű kukoricaolajat, tegyük egy gőzölőtálba, és pároljuk magas lángon 30 percig. Amikor levesszük a tűzről, díszítésként megszórhatunk egy kis újhagymával, és fogyasszuk.

Loại rau chỉ ăn hoa, hóa ra lá là "nhà vô địch axit folic", sấy khô thành món mùa đông cực phẩm - Ảnh 4.

Ez a párolt sertéshús szárított karfiollal nemcsak megőrzi a karfiollevelek puhaságát, hanem a sertéshas zsíros ízét is ötvözi, így finom és tápláló étellé válik.

Ebben a betakarítási időszakban a napfény erejének segítségével ez a zöldség szárított élelmiszerré alakul, ami nemcsak a zöldség eltarthatóságát hosszabbítja meg, hanem aranyló színt is kölcsönöz az étkezőasztalnak.

A párolt sertéshús karfiollal teljes mértékben kihasználja a hagyományos, napon szárított zöldségek vonzerejét a modern főzési technikákkal, hogy egy klasszikus, mégis kreatív ételt alkosson.

Tehát ne hagyd figyelmen kívül ezt a „folsavbajnok” zöldséget.

(Recept és fotó a Sohu-tól)

[hirdetés_2]
Forrás