Mu Cang Chai méz, édes és illatos, vadvirágok ízével

YEN BAI – A Mu Cang Chai mézet sok vásárló kedveli kiváló minősége és édes, illatos íze miatt, amelyet a magas hegycsúcsokon található természetes vadvirágok nyernek.

Gazdag erdei ökoszisztémájának köszönhetően a méztermelés virágzik Mu Cang Chai kerületben. Fotó: Thanh Tien.

A méhkolónia "otthonának" védelme.

Egyedülálló domborzatával, több mint 1000 méteres tengerszint feletti magasságával, egész évben hűvös éghajlatával, gazdag erdei ökoszisztémájával és bőséges természetes virágos növényeivel, mint például a kardamom, a galagonya, az őszibarack, a szilva és az akanthopanax, Mu Cang Chai kerület ( Yen Bai tartomány) ideális feltételeket biztosít a méztermelés zöld és fenntartható módon történő fejlesztéséhez.

A helyiek, akik többnyire hmongok, régóta foglalkoznak méhészkedéssel hagyományos, természetközeli módszerekkel. Különlegességük, hogy a méhészkedési módszer szinte teljesen természetes, antibiotikumok és vegyszerek használata nélkül, ami segít megőrizni az eredeti ízt és garantálja a fogyasztók biztonságát.

Számos tudományos tanulmány szerint a vadméz gyakran sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, ami számos egészségügyi előnnyel jár. A mézet számos területen használják, például az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a szépségápolásban.

Jelenleg a méhészet fokozatosan hatékony gazdasági fejlődési irányként jelenik meg, stabil jövedelmet biztosítva számos háztartás számára. Giàng A Phềnh úrnak a Kim Nọi község (Mù Cang Chải járás) Dào Xa falujában jelenleg több mint 60 méhcsaládja van, évente háromszor gyűjtenek mézet, mintegy 700 kg mézet termelve. Stabil eladási árak mellett családja évi 80 millió VND-t keres.

Giàng A Phềnh úr családja Dào Xa faluban, Kim Nọi kommunában (Mù Cang Chải körzet) tisztességes jövedelemre tesz szert a méhészetből. Fotó: Thanh Tiến.

„A méhészet egy könnyű szakma, nem igényel nagy kezdeti beruházást. A legfontosabb az erdő megőrzése és védelme, hogy a méhek fejlődhessenek, a méz pedig illatos és jó minőségű legyen. A vadméz természetes, erős és édes aromájú, mivel a méhek sokféle virágról gyűjtenek nektárt, anélkül, hogy bármelyik virág jellegzetes illata lenne. Eközben a termesztett méz gyakran könnyebb aromájú, néha enyhén savanykás ízű, mivel a méhek egy bizonyos virágról gyűjtenek nektárt. A vadméz édes ízű, és lenyeléskor gyakran torokszárazságot okoz, míg a termesztett méz csak édes ízű, de nem okoz torokszárazságot” – osztotta meg Mr. Phenh.

Phenh története tükrözi Mu Cang Chai számos méhész háztartásának közös érzését. Világosan megértik, hogy az erdő védelme a méhkolónia „otthonának”, a megélhetés forrásának és saját családjuk fenntartható jövedelmének védelmét jelenti.

Az elmúlt években a Mu Cang Chai kerületi önkormányzat aktívan támogatta és népszerűsítette a méhtenyésztést, valamint képzést nyújtott a méhészeti technikákról, a gondozásról és a mézgyűjtésről. Ennek eredményeként sok háztartás a spontán, kisüzemi méhészetről a strukturáltabb gazdálkodásra váltott, tudományos és technikai módszereket alkalmazva a méz termelékenységének és minőségének javítása érdekében.

A méhek mézének forrása teljes mértékben természetes erdőkből származik. Fotó: Thanh Tien.

A Mu Cang Chai kerület Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériuma szerint jelenleg körülbelül 6500 méhkolónia él a kerületben, főként olyan nagy erdőterületekkel és bőséges virágforrásokkal rendelkező településeken, mint Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan és De Xu Phinh. Az átlagos éves méztermelés eléri a 65-80 tonnát. Nemcsak a tiszta mézre összpontosítanak, hanem kreatívan kiaknázzák más hozzáadott értékű termékeket is, mint például a méhviasz, a virágpor és a méhviaszos ital. Ezek a hegyek és erdők ízeivel átitatott változatos termékek évente több tízmilliárd VND bevételt hoznak a környék méhész háztartásainak.

Ha Hung Cuong úr, egy Yen Bai városban élő vásárló elmondta, hogy rendszeresen rendel Mu Cang Chai mézet a nagyon jellegzetes íze, könnyed aromája és finom édessége miatt. A legfontosabb, hogy a termék teljesen természetes és hamisítványmentes, így nagyon biztonságosnak érzi, hogy az egész családja használhatja.

Méhészet méztermelés céljából ökoturizmussal kombinálva.

Luong Van Thu úr, a Mu Cang Chai kerület Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Osztályának vezetője szerint a négy évszakban virágzó több száz vadvirág bősége megfelelő feltételeket teremt a méhkolóniák fejlődéséhez. A sokféle virág kombinációjának köszönhetően a méhkolóniák finom, aranyló, sűrű mézet nemesítenek, természetes édes és hűs aromával és ízzel.

Mu Cang Chai kerület továbbra is ösztönzi és támogatja az embereket a méhészet fejlesztésében, az erdővédelemmel ötvözve. Fotó: Thanh Tien.

A téli hónapok végén jellemzően a Blong Song virágok és a vad őszibarackvirágok bőségesen virágoznak. A holdújév után a galagonya, a kardamom és más vadvirágok sorra kezdenek virágozni, így egész évben bőséges virágkészletet biztosítanak a méheknek a méz előállításához Mu Cang Chai kerületben. Tisztaságának, természetes édességének és jellegzetes tulajdonságainak köszönhetően a Mu Cang Chai méz kedvelt a piacon, és híres márkává válik, amelyet sok vásárló, különösen a turisták keresnek személyes használatra és ajándékként is.

2020 decemberében a Mu Cang Chai méztermékek földrajzi jelzéssel ellátott tanúsítványt kaptak a Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatalától, amely igazolja a minőséget, a jellemzőket és az egyedi értéket, amelyek a természeti körülményekhez és a hagyományos termelési módszerekhez kapcsolódnak. Ezenkívül a Nam Khat vadvirágméz elérte a 3 csillagos OCOP szabványt. Ezek fontos lépések a termék termelésének bővítéséhez, a versenyképesség növeléséhez és a potenciális piacok, többek között az export felé való elmozduláshoz.

A Mù Cang Chải méztermékek nagy érdeklődést váltanak ki a vásárlók körében. Fotó: Thanh Tiến.

Egy másik pozitívum, hogy Mu Cang Chaiban a méhészet fokozatosan ötvöződik az ökoturizmus fejlesztésével. Sok háztartás merészen épített ki élményturisztikai modelleket, lehetővé téve a turisták számára, hogy méhkaptárakat látogassanak el, kézzel préseljenek mézet, és friss mézcseppeket élvezzenek közvetlenül az erdőben. Ezek az egyszerű, de vonzó élmények nemcsak jelentős többletbevételt generálnak, hanem hozzájárulnak a méztermékek és az őslakos kultúra hatékony népszerűsítéséhez, valamint a felföldi mezőgazdasági termékek általános értékének növeléséhez is.

Ahhoz, hogy a méhészet stabilabb és fenntarthatóbb fejlődésen menjen keresztül, elengedhetetlen a tudományba és technológiába való folyamatos befektetés, a termékkínálat diverzifikálása és a közösségi turizmushoz kapcsolódó márkaépítés. A kulcsfontosságú és létfontosságú tényező azonban továbbra is a közösség erdővédelmi tudatossága. Mert amíg az erdő zöld marad, a méhek repülnek és a méz folyik, a Mu Cang Chai-i méhészet örökké „édes nektár” marad, amely hozzájárul a gazdasági fejlődéshez és az emberek életszínvonalának javításához ebben a fenséges hegyvidéki régióban.

Forrás: https://nongsanviet.nongghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html