Egy szűk hanoi sikátorban elkápráztatják a nyugatiakat, és egy esős napon is érdemes kipróbálni egy vacsorát.

Bár az étterem Hanoi szívében, egy kis sikátor mélyén található, a két nyugati vendég mégis elégedett volt, mert az itteni ételek furcsaak, finomak voltak, és egy adag is elég volt ahhoz, hogy jóllakjanak.

Aleana és a testvére (Új-Zélandról) nemrégiben egy 4 napos, 3 éjszakás Hanoi-i kiránduláson vettek részt. Amellett, hogy meglátogattak néhány turisztikai látványosságot, ízletes utcai ételeket is megkóstoltak, mint például a bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Két nyugati vendégre különösen nagy hatással volt egy fogás, mondván, hogy tökéletes hideg vagy esős napokra. Ragacsos rizs volt őszibarackpofával.

Aleana és a bátyja elmentek egy híres xoi ma dao étterembe Hanoiban.

Hogy megkóstolhassák ezt az ételt, Aleana és a bátyja egy ragacsos rizst kínáló étterembe mentek, amely a Bach Dang utca egy hosszú, keskeny sikátorában található.

Az étterem mindössze több mint 4 éve nyitott, de híres ragacsos rizses ételének köszönhetően gyorsan sokak kedvenc étkezési célpontjává vált.

Amint megérkeztek, a két külföldi turista meglepődött, mert a 15 méter hosszú sikátor mögött, a nagyon keskeny, csak egy ember számára elegendő ösvényen egy szellős étterem volt.

A kültéri területen az étterem körülbelül egy tucat műanyag asztallal és székkel rendelkezik, ami egy mindennapi élettel és tipikus utcai hangulattal átitatott teret teremt.

A ragacsos rizses bolt egy hosszú és keskeny sikátorban található, de sok vásárlót vonz.

Az étteremben, miután megnézték az étlapot, Aleana és a testvére úgy döntöttek, hogy két teljes adag őszibarackos ragacsos rizst rendelnek. Adagonként 55 000 VND-ba kerül. Amikor felszolgálták az ételt, Aleana folyamatosan arról beszélt, milyen finom a ragacsos rizs.

A ragacsos rizs, a kolbász és a vékonyra szeletelt kolbász mellett az ételhez pástétom, lágytojás, koriander, sült hagyma, egy kevés ecetes uborka és egy tál sűrű mártás is jár.

Különösen az őszibarackhús – a legfontosabb összetevő, amely a ragacsos rizses ételt itt híressé teszi – nélkülözhetetlen hozzávaló.

„Az ételt szinte azonnal felszolgálták. A tulajdonos lelkesen még egy óriási tálca lágytojást is kihozott, hogy megcsodálhassuk” – mesélte Aleana.

Ragacsos rizs és őszibarack közeli képe 55 000 VND-ért

A női turista humorosan megjegyezte, hogy az étel annyira laktató volt, hogy "olyan érzés volt, mintha a fő összetevők húsok lennének, nem pedig ragacsos rizs".

Nem tudta leplezni izgalmát, gyorsan élvezte az első falatot, és meglepetten felkiáltott, milyen hihetetlenül puha és lédús az őszibarackhús.

„Ez a ragacsos rizses étel igazi mennyország a húsimádók számára. Az étteremben egy tál gazdag, finom és enyhén fűszeres húslevest is szolgálnak fel” – osztotta meg.

Aleana felkiáltott a ragacsos rizses étel ízére.

A kóstolás során a nyugati vendég a többi hozzávalót is dicsérte. Elismerte a ragacsos rizst, a gazdag pástétomot, a puha és ízletes kolbászt, sőt, azt is mondta, hogy „ízrobbanás, mert a ragacsos rizsnek sokféle íze van”.

Aleana testvére számára a lágytojás a legfontosabb és leglenyűgözőbb hozzávaló. Kíváncsiságát fejezte ki, mert nem értette, hogyan tudnak a vietnamiak ilyen egyedi tojásételt kitalálni és elkészíteni.

„Sok kívül fehér kéregű tükörtojást láttam már, de ennek a tojásnak a fényes narancssárga színe tetszik igazán” – osztotta meg.

Az étkezés végén Aleana megjegyezte, hogy a ragacsos rizs őszibarackpofával nemcsak finom, de annyira laktató is, hogy „jóllakott”.

Két nyugati vendég dicsérte a hanoiban készült egyedi és finom ragacsos rizses ételt.

A riporterekkel megosztva Ho Van Hoa úr (69 éves) – annak a ragacsos rizst árusító üzletnek a tulajdonosa, amelyet Aleana és testvérei meglátogattak – elmondta, hogy a ragacsos rizst itt sokféle hozzávalóval szolgálják fel, de a legnépszerűbb a ragacsos rizs.

Mr. Hoa azonban minden nap korlátozza az eladott ragacsos rizs és őszibarack alakú sertéshús adagjainak számát is, mivel minden disznóban nincs sok ebből a húsból, csak néhány uncia.

„A húsnak ebben a részében sok a puha ín, és nem olyan zsíros, mint a zsír, ezért a vendégek nagyon szeretik” – mondta.

Az arc a sertés pofájának belső oldalán, a nyelvhez közel található hús, amelynek különleges állaga sovány hús, puha inakkal és vékony zsírréteggel keveredik.

Az étterem tulajdonosa szerint az őszibarackhúst gondosan és aprólékosan pácolják, több mint 17 összetevőből és fűszerből. Az étterem azonban nem használ halszószt a hús pácolásához, hogy elkerülje, hogy a halszósz erős illata elnyomja a hús természetes édességét vagy a többi összetevő aromáját.

Fogyasztás közben a vendégek érezhetik a méz édességét, az ötfűszeres por aromáját, az osztrigaszószt, a bazsalikomot, a paradicsomot...

Az őszibarackhús mellett az étterem lágytojásai is erős benyomást keltenek, mivel „száz tojás ugyanolyan”. Mr. Hoa friss kurkumát is használ, hogy szemet gyönyörködtető színeket adjon az ételnek.

A tükörtojásos ételt ügyesen elkészítik, a friss kurkuma sárga színével és a fényes sárgájával.

„A tükörtojás egyszerűen hangzik, de sok ügyességet igényel az elkészítése. A tojásoknak jó minőségűeknek kell lenniük, hogy a sárgája ne törjön össze, ha megreped.”

„Általában először a tojásfehérjét verem fel, és csak utána adom hozzá a sárgáját. Ezt a lépést óvatosan kell végezni, hogy ne törjön össze a tojás, mert az tönkreteszi az étel esztétikáját” – árulta el az étterem tulajdonosa.

Az étteremben egy adag ragacsos rizs ára 20 000 VND (egy kis adag ragacsos rizs 2 feltéttel) és 55 000 VND (egy teljes adag őszibarackos ragacsos rizs) között mozog, az adagtól függően. A vendégek igényeik és preferenciáik szerint rendelhetnek, a hozzávalók mennyiségét pedig tetszés szerint módosíthatják.

Fénykép: “Locavore Eats”

A Thanh Hoa specialitásait nem mindenki meri megkóstolni, az ínyencek szerint finomabbak, mint a garnélarák . Friss alapanyagokból készül, nem hővel sütve, hanem a szakács ügyes kezeinek köszönhetően, ez a különlegesség vonzóvá válik, és természetesen édes és frissítő ízének köszönhetően vonzza a vásárlókat.

Forrás: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html