Hanoi szűk sikátoraiban található ételek elbűvölik a nyugati turistákat, akik dicsérik őket, mint esős napokon megéri megkóstolni őket.

Annak ellenére, hogy az étterem Hanoi szívében, egy keskeny sikátor mélyén található, a két nyugati turista mégis elégedett volt, mert egyedi, finom ételeket szolgáltak fel, és az egyik adag egészen laktató volt.

Aleana és a testvére (Új-Zélandról) nemrégiben egy 4 napos, 3 éjszakás útra indultak Hanoiba. Amellett, hogy meglátogattak néhány turisztikai látványosságot, ízletes utcai ételeket is megkóstoltak, mint például a bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Közülük két nyugati turistát különösen lenyűgözött az egyik étel, mondván, hogy tökéletes hideg vagy esős napokon. Ez az étel ragacsos rizs volt barackvirágokkal.

Aleana és a bátyja ellátogattak egy híres ragacsos rizst és őszibarackvirágokat árusító standhoz Hanoiban.

Hogy megkóstolhassák ezt az ételt, Aleana és a bátyja egy ragacsos rizst árusító standhoz mentek, amely egy hosszú, keskeny sikátor mélyén volt a Bach Dang utcában.

Bár az étterem csak több mint 4 éve nyitott, gyorsan sok vendég kedvelt étkezőhelyévé vált a híres ragacsos rizsnek és őszibarackvirágoknak köszönhetően.

Érkezéskor a két külföldi turista meglepődve tapasztalta, hogy egy keskeny, körülbelül 15 méter hosszú és csak egy ember számára elegendő széles sikátor mögött egy tágas belső térrel rendelkező étterem található.

A kültéri területen a kávézó körülbelül egy tucat műanyag asztalt és széket helyezett el, olyan teret teremtve, amely a mindennapi életet és a tipikus utcai hangulatot idézi.

A ragacsos rizses stand egy hosszú, keskeny sikátorban található, de rengeteg vásárlót vonz.

Az étteremben, miután megnézték az étlapot, Aleana és a testvére úgy döntöttek, hogy két teljes adag ragacsos rizst rendelnek őszibarackvirággal. Adagonként 55 000 VND-ba került. Amikor felszolgálták az ételt, Aleana folyamatosan felkiáltott, mert a ragacsos rizs annyira finomnak tűnt.

A ragacsos rizs, a sertéskolbász és a vékonyra szeletelt érlelt kolbász mellett az étel pástétomot, lágytojást, koriandert, illatos sült hagymát, néhány savanyú uborkát és egy tál sűrű, gazdag húslevest is tartalmaz.

Különösen a sertéspofa – a legfontosabb összetevő, ami miatt ez a ragacsos rizses étel annyira népszerű – nélkülözhetetlen alkotóelem.

„Az ételt szinte azonnal felszolgálták. A tulajdonos lelkesen még egy óriási tálca folyékony tojást is kihozott, hogy megcsodálhassuk” – mesélte Aleana.

Közeli kép egy vegyes ragacsos rizses ételről, amelynek ára 55 000 VND.

A női turista humorosan megjegyezte, hogy az étel adagmérete annyira bőséges volt, hogy "olyan érzés volt, mintha a fő összetevők húsok lennének, nem pedig ragacsos rizs".

Nem tudta leplezni izgalmát, gyorsan bekapta az első falatot, és ámulva felkiáltott, milyen hihetetlenül puha és szaftos a sertéspofahús.

„Ez a ragacsos rizses étel maga a mennyország a húsimádók számára. Az étteremben egy tál gazdag, ízletes és enyhén fűszeres húsmártást is szolgálnak fel” – osztotta meg.

Aleanát lenyűgözte a ragacsos rizses étel íze.

Az étkezés során a nyugati vendég a többi hozzávalót is dicsérte. Elismerését fejezte ki a ragacsos rizsért, a gazdag és krémes pástétomért, valamint a puha és ízletes kolbászért, sőt, azt is mondta, hogy „az ízlelőbimbók szétrobbantak, mert a ragacsos rizsnek annyi különböző íze volt”.

Aleana testvére számára a lágytojás volt a legfeltűnőbb és leglenyűgözőbb hozzávaló. Kíváncsiságát fejezte ki, hogy a vietnamiak hogyan találhattak ki és készíthettek el egy ilyen egyedi tojásételt.

„Sok fehér héjú tükörtojást láttam már, de ennek nagyon tetszik az élénk narancssárga színe” – osztotta meg.

Az étkezés végén Aleana megjegyezte, hogy a ragacsos rizs őszibarackvirágokkal nemcsak finom, de annyira laktató is, hogy teljesen jóllakottnak érezte magát tőle.

A két nyugati turista dicsérte a Hanoiban kapható egyedi és finom ragacsos rizses ételt.

Az újságíróknak nyilatkozva Ho Van Hoa úr (69 éves) – annak a ragacsos rizses standnak a tulajdonosa, amelyet Aleana és barátai meglátogattak – elmondta, hogy a ragacsos rizst itt sokféle hozzávalóval szolgálják fel, de a sertéspofa feltét a legnépszerűbb.

Hoa úr azonban korlátozza a naponta eladott ragacsos rizs sertéspofával adagjainak számát is, mivel az egyes sertésekben lévő sertéshús mennyisége nem sok, mindössze néhány száz gramm.

„Ennek a húsnak sok puha ínja van, és nem olyan zsíros, mint a zsír, ezért a vásárlók nagyon szeretik” – mondta.

A sertéspofa a sertéspofa belső oldalán, a nyelv közelében található hús, egyedi textúrájú, sovány hússal, puha inakkal és vékony zsírréteggel tarkítva.

A tulajdonos szerint a sertéspofát aprólékosan pácolják, és több mint 17 különböző összetevőből és fűszerből készítik el. Az étterem azonban nem használ halszószt a hús pácolásához, hogy elkerülje, hogy a halszósz erős illata elnyomja a hús természetes édességét vagy a többi hozzávaló aromáját.

Amikor ezt az ételt fogyasztják, a vendégek megkóstolhatják a méz édességét, az ötfűszeres por vagy osztrigaszósz aromáját, a bazsalikomot, a paradicsomot és még sok mást.

A tökéletesen elkészített sertéspofa mellett az étterem lágytojásai is lenyűgözőek, mivel mindegyikből csak egy van belőle. Mr. Hoa friss kurkumát is használ, hogy szemet gyönyörködtető színt adjon az ételnek.

A tükörtojásokat ügyesen készítik el, a friss kurkuma élénk sárga színt és folyós sárgáját ad.

„A rántotta elkészítése egyszerűnek hangzik, de sok ügyességet igényel. Jó minőségű tojásokat kell választani, hogy a sárgája ne törjön össze, amikor feltörjük.”

„Általában először a tojásfehérjét verem fel, majd adom hozzá a sárgáját. Ezt a lépést óvatosan kell végezni, hogy ne törjenek össze, mert az tönkretenné az étel külsejét” – árulta el a tulajdonos.

Az étteremben egy adag ragacsos rizs ára 20 000 VND (kis adag 2 feltéttel) és 55 000 VND (teljes adag minden feltéttel) között mozog, a mérettől függően. A vendégek igényeik és preferenciáik szerint rendelhetnek, tetszőleges mennyiségű feltéttel.

Fénykép: “Locavore Eats”

A Thanh Hoa specialitása nem olyan, amit mindenki meg merne próbálni; az igényes vendégek a garnélánál is ízletesebbnek tartják . Friss alapanyagokból készül, nem hővel főzik, de a szakács ügyes kezeinek köszönhetően ez a különleges étel vonzóvá válik, és természetesen édes és frissítő ízének köszönhetően vonzza a vendégeket.

Forrás: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html