Egy bolt tulajdonosa esténként 300 csészével árul citromos teát Hanoiban, amíg el nem fárad a keze.

A hagyományos, tágas terekkel és széles homlokzatokkal rendelkező „citromos teát és csevegést” kínáló üzletekkel ellentétben Mr. Hoang The Hao (született 1991-ben, Ha Giangból ) kézzel vert citromteát árusító standja csupán egy kis bevásárlókocsi néhány shakerrel, jégvödörrel és egyszerű poharakkal. Azonban minden este Mr. Hao több száz csésze citromteát tud eladni az újszerű elkészítési módszerének köszönhetően.

Mr. Hao meghámozta a citromot, vékonyra szeletelte, a citromot és a jeget a csészébe tette, majd erőteljesen összetörte. A citrom illóolaja kellemes illatot árasztott. A tulajdonos házi készítésű cukros vizet és jázminteát adott hozzá, majd gyorsan megrázta a teáscsészét a kezében, mint egy igazi „csapos”, kellemes csörömpölő hangot adva ki, elragadtatva a vendégeket.

Mr. Hao időnként emlékezteti az ügyfeleket: „Ha módosítani kell a színt, kérem, jelezze.”

Hao úr elmondta, hogy az általa használt citrom a kínai Guangdongból származik, nem amerikai vagy dél-afrikai citromból. Ennek a citromfajtának durva, meglehetősen kemény héja van, de illatosabb, mint más citromfajtáknak. A citromnak kellemes aromája van, mint a citromfűnek, így nagyon alkalmas italok készítésére. Erős ütéskor citromillat szabadul fel. Ez az ütésmód furcsa érzéseket kelt a vendégekben, és élvezik a látványt.

Köztudott, hogy a guangdongi illatos citromok ára 100 000-200 000 VND/kg között mozog.

Jelenleg Mr. Hao üzlete délután 4 és este 11 óra között tart nyitva. Egy csésze kézzel őrölt limonádé elkészítése 5-7 percet vesz igénybe. Mivel az üzlet kicsi, és csak Mr. Hao és még egy személy segít, a vásárlóknak gyakran 10-15 percet kell sorban állniuk.

„A várakozási idő és a sorban állás elég hosszú volt, de a bolt tulajdonosa vicces volt és kedvesen beszélt, így a vásárlók elégedettek voltak. Az a tény, hogy mindenki egy csésze citromos teára várt, láthatóan kíváncsibbá tette a járókelőket, így többen álltak meg, hogy megnézzék és vásároljanak” – mondta Nguyen Ha asszony (Dong Da, Hanoi ), egy vásárló.

A bolt tulajdonosa elárulta, hogy a múltban sokféle munkát végzett, a kézbesítői munkától kezdve a cipőüzleten át a pho étterem megnyitásáig... azonban a jövedelme nem volt stabil. Véletlenül hallott a kézzel őrölt citromteáról a közösségi oldalakon keresztül.

„Amikor láttam, hogy nem sokan készítik ezt az italt, vagy ha igen, nem népszerű, úgy döntöttem, hogy 7 millió vietnami dong tőkét használok fel egy kézzel őrölt citromtea-vállalkozás elindítására” – mondta Hao úr.

Eleinte, amikor elkezdte tanulni, nem volt hozzászokva a citrom és jég ütögetéséhez, így gyakran fájt neki az izmai és feszült volt. Sokáig tartott, mire elsajátította ezt a lépést. A vásárlók gyakran mondták egymásnak, hogy a boltos „az életével” ütötte a citromot. Amikor megnyitotta az üzletét, Mr. Hao nehezen talált helyet, sokszor változtatott rajta, mire megtalálta a pult jelenlegi helyét.

Jelenleg Mr. Hao üzletében naponta 250-300 csésze citromteát árulnak. Az ár 25 000 VND/csésze-től kezdődik.

Hieu úr (23 éves, Hai Duong ) szerint a kézzel őrölt citromtea íze egészen finom, a tea enyhén kesernyés, de nagyon illatos. „Szerintem az ár elfogadható. Közvetlenül a boltos látómezőjében ülve, ahogy a tea készíti, nem ad hozzá citromszirupot, az íz teljes mértékben a friss citromnak köszönhető, harmonikusan kombinálva a cukorral és a teával. Ez is egy új ital, amit érdemes kipróbálni” – mondta Hieu úr.

Néhány másik vendég azt mondta, hogy kíváncsiságból jöttek, de az íz nem igazán nyűgözte le őket.

A hanoi „újonnan népszerűvé vált” érmetorta órákig tartó várakozást igényel a vásárlók számára, naponta 2000 darabot adnak el belőle. A sajttorta egy olyan étel, amely vonzza a fiatalokat Hanoiban. Ahhoz, hogy a vásárlók élvezhessék ezt az ételt, 2-4 órát kell sorban állniuk. Előfordul, hogy a sorukra való várakozás közben a torta már elfogy.

Kim Ngan

Forrás: https://vietnamnet.vn/mon-tra-chanh-gia-moi-nhu-tay-chu-quan-ban-300-coc-moi-toi-o-via-he-ha-noi-2199956.html