Mire kell figyelniük a cukorbetegeknek kása fogyasztása során?

„Láttam online, hogy a cukorbetegeknek nem szabad zabkását enniük. Igaz ez? Köszönöm, doktor úr.” (M. Long, Ho Si Minh-város).

1. számú szakorvos, Cao Thi Lan Huong, szív- és érrendszeri - Diabetes Healthcare System 315 (HCMC) válasza: Mielőtt megválaszolnánk a kérdést, hogy a cukorbetegek ehetnek-e zabkását, világosan meg kell értenünk az étel glikémiás indexére vonatkozó információkat.

Pontosabban, a zabkása glikémiás indexe (GI) általában 78 és 99,3 között mozog (magas csoport), míg az étel glikémiás terhelése (GL) általában 10,3 és 18,3 között változik (magas csoport), a rizsfajtától és a zabkása főzéséhez használt rizs és víz arányától függően.

A zabkása (fehér rizsből főtt) a vércukorszint gyors emelkedését okozhatja, de az emelkedés általában alacsony vagy közepes.

Ahol a GI és a GL két fontos mennyiség, amelyek a vércukorszint emelkedésének sebességét, illetve szintjét tükrözik 2 óra zabkása fogyasztása után.

A fenti mutatók alapján a (fehér rizsből főtt) zabkása gyorsan növelheti a vércukorszintet, de a növekedés általában alacsony átlagos szinten van (nem magas), ha mértékkel fogyasztjuk.

A zabkása glikémiás indexe azért magas, mert ez az étel fehér rizsből készül - egy szénhidrátokban gazdag, de rostban szegény ételből.

Ezenkívül tápérték szempontjából a zabkása fehérje-, zsír-, vitamin- és ásványianyag-tartalma nem sok.

Dr. Cao Thi Lan Huong szerint a cukorbetegek fogyaszthatnak zabkását, de figyelniük kell a rizs típusára, az elfogyasztott mennyiségre és az elkészítési módra. Mivel – mint említettük – a zabkása fogyasztás után növeli a vércukorszintet.

Minél több vízzel (hígabb vízzel) főzik a kását, annál alacsonyabb a diéta glikémiás terhelése, és ezért a beteg több kását ehet, mintha sűrűn főzték volna.

A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a zabkása és az instant zabkása fogyasztását, mivel ezek gyakran sok telített zsírt, koleszterint, nátriumot, tartósítószereket tartalmaznak...

Hogyan lehet biztonságosabban enni zabkását cukorbetegek számára

A barna rizst részesítsd előnyben. A fehér rizs gyakran magas glikémiás indexű, ezért fogyasztás előtt gondosan mérlegelendő. Ehelyett választhatod a barna rizst, mivel több rostot tartalmaz és alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér rizsnek, így támogatva a vércukorszint szabályozásának zökkenőmentes lebonyolítását.

Korlátozza a fűszerek használatát. A cukorbetegeknek korlátozniuk kell a só, cukor, fűszerpor, nátrium-glutamát stb. fogyasztását zabkása fogyasztása során, mert ezek befolyásolhatják a vércukorszintet, a vérnyomást és elősegíthetik a szív- és érrendszeri szövődmények kialakulását.

Ehelyett a természetes fűszereket, például a hagymát, fokhagymát, gyömbért stb. kell előnyben részesíteni, hogy fokozzák az ízt és kevesebb negatív hatással legyenek az egészségre.

Fogyassza rostban és fehérjében gazdag ételekkel. A fehér zabkása rostban és fehérjében szegény. Ezért a szervezet tápanyagigényének teljes kielégítése érdekében a betegeknek rostban (bab, gabonafélék, zöldségek) és fehérjében, különösen sovány fehérjében (bőr nélküli csirke, zsíros hal, egyéb tengeri herkentyűk) gazdag ételekkel kell kombinálniuk a zabkását.

Kása fogyasztása előtt és után ellenőrizze a vércukorszintet. Ahogy említettük, a kása fogyasztása a fogyasztott mennyiségtől függően magas vagy alacsony vércukorszintet okozhat étkezés után. Ezért a rendszeres vércukorszint-mérés, különösen a kása fogyasztása előtt és után, segít nyomon követni a szervezet reakcióját az ételre, ezáltal időben korrigálhatja a kóros vércukorszint jeleit.

A zabkásaételek fogyasztását korlátozni kell. Az egészség megőrzése érdekében korlátozni kell a zabkása és az instant zabkása fogyasztását, mivel ezek gyakran sok telített zsírt, koleszterint, nátriumot, tartósítószereket stb. tartalmaznak, amelyek nem tesznek jót a szív- és érrendszernek, valamint az általános egészségnek.

Az olvasók kérdéseket tehetnek fel a rovathoz. Orvos a nap 24 órájában, a hét minden napján a cikk alatti hozzászólások beküldésével vagy e-mailben történő elküldésével: suckhoethanhnien247@gmail.com .

A kérdéseket továbbítjuk orvosoknak, szakértőknek..., hogy válaszoljanak az olvasók számára.

Forrás: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm