A sertéshúst fogyasztó cukorbetegeknek ezt kell tudniuk a vércukorszint stabilizálása érdekében

GĐXH - A cukorbetegek szabadon fogyaszthatnak sertéshúst, azonban mértékkel és gyakorisággal kell fogyasztaniuk, mivel a sertéshús sok telített zsírt tartalmaz, ami nem előnyös a kezelési folyamat szempontjából.

Jó a cukorbetegeknek sertéshúst enni?

A sertéshús népszerű étel a vietnami családok mindennapi étkezésében. Finom és tápláló, és sokféleképpen elkészíthető, főtt, grillezett, sült, párolt... minden korosztály és minden téma számára alkalmas.

A sertéshús kiváló minőségű fehérjeforrás, gazdag ásványi anyagokban, többek között nátriumban, cinkben, káliumban, foszforban és rézben. Magnézium- és vastartalma is viszonylag magas. A mangán- és kalciumtartalma azonban meglehetősen alacsony. A tudósok nagy mennyiségű vitamint is találtak ebben a hústípusban, például B1-, B2-, B6-, B12- és PP-vitamint. 100 gramm sertéshús körülbelül 458 kalóriát tartalmaz.

Illusztrációs fotó

A glikémiás indexet tekintve, mivel a sertéshús szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, a glikémiás indexe (GI) és a glikémiás terhelése (GL) szinte 0. Ezért a cukorbetegek teljes mértékben fogyaszthatják a sertéshúst. Azonban mérsékelt adagokban és gyakorisággal kell fogyasztani, mivel a sertéshús sok telített zsírt tartalmaz, ami nem előnyös a gyógyulási folyamat szempontjából.

Mennyi sertéshús elegendő a cukorbetegek számára?

Valójában nincs fix korlát a sertéshús fogyasztására cukorbetegeknél. Általánosságban elmondható, hogy a napi húsfogyasztás mennyisége, amelyet egy cukorbetegnek el kell fogyasztania, az egyéni tényezőktől, például az életkortól, a testmérettől, a betegség súlyosságától, valamint a fizikai aktivitás gyakoriságától és intenzitásától függ.

Kutatások szerint a cukorbetegek fehérjeszükséglete napi 1-2 g/testtömeg-kg között kell legyen (vagy a teljes energiabevitel 15-20%-a). Veseelégtelenség szövődményei esetén napi 0,8-1 g fehérjére/testtömeg-kg-ra kell korlátozni.

Ez egyenértékű azzal, hogy a cukorbetegek nem fogyaszthatnak naponta 172-230 g-nál több sovány sertéshúst, és hetente nem fogyaszthatnak 400-500 g-nál többet.

Ez azért van, mert a túlzott sertéshúsfogyasztást számos tanulmány olyan kockázati tényezőként ismerte fel, amely hozzájárulhat bizonyos típusú rákos megbetegedések, jellemzően a vastagbélrák kialakulásának kockázatának növeléséhez.

A cukorbetegeknek erre figyelniük kell sertéshús fogyasztásakor.

Illusztrációs fotó

Válassz friss, alacsony zsírtartalmú húst

A betegeknek előnyben kell részesíteniük a sovány, bőr nélküli sertéshús részeket, mint például a sertéskaraj, a sertésborda, a farhús stb., és kerülniük kell a zsíros részeket, például a sertéshasat. Ezenkívül vásárláskor azonnal fel kell dolgozniuk a hús tápértékének és frissességének megőrzése érdekében.

Korlátozza a feldolgozott sertéshús fogyasztását

A kolbászok, kínai kolbászok, sertéspástétomok, sonka, felvágottak, szalonna stb. mind sok telített zsírt, sót, fűszereket, adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaznak. Ezért a cukorbetegeknek a lehető legnagyobb mértékben korlátozniuk kell ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását, hogy megvédjék szív- és érrendszeri egészségüket és emésztőrendszerüket.

Korlátozza az olaj és zsír használatát a főzés során.

A sertéshús elkészítésének egészséges módjai a főzés, a gőzölés, a leveskészítés stb., amelyek jók a cukorbetegek számára. Eközben az olyan módszereket, mint a sütés és a grillezés, korlátozni kell, hogy elkerüljük a túl magas hőmérsékletnek (180°C felett) kitett ételekből származó méreganyagok felszívódását.

Rostban gazdag ételekkel kell kombinálni.

A sertéshús gazdag fehérjeforrás, de kevés rost és egészséges zsír található benne. Ezért a cukorbetegeknek zöldségekkel, gumósokkal, gyümölcsökkel, tengeri hallal és növényi olajokkal kell kombinálniuk a sertéshúst, hogy biztosítsák a szervezet tápanyagszükségletét, valamint szabályozzák a vércukorszintet és a lipidszintet.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm