A Sun World Ba Na Hills német szakértőkkel működik együtt a híres kolbászok minőségének javítása érdekében.

(Dan Tri) - A Sun World Ba Na Hills turisztikai terület együttműködik Gregor J. Brennecke német kulináris szakértővel a híres kolbász minőségének szabványosítása és javítása érdekében, amelyet a Ba Na konyha védjegyének tekintenek.

A Ba Na kolbászok régóta híresek ellenállhatatlan ízükről. Az étel minőségének további javítása érdekében a Sun World Ba Na Hills felkérte Gregor J. Brennecke urat, a húskészítmények feldolgozása és tartósítása területén 18 éves tapasztalattal rendelkező vezető német kulináris szakértőt, hogy kísérje el őket a Ba Na kolbászok ízének szabványosításának és egyedi identitásának megteremtésének útján.

Gregor J. Brennecke kulináris szakértő kalauzolja és képzi a Sun World Ba Na munkatársait a kolbászgyárban (Fotó: Sun World).

Gregor J. Brennecke úr a világ 7 országában szerzett tapasztalattal rendelkezik, és képes tanácsot adni a modern termelési technikák és a hagyományos receptúra-megoldások kombinációjának terén a húskészítmények teljesítményének és minőségének javítása érdekében.

Ez az együttműködés két alapvető Ba Na kolbászrecept szabványosítására összpontosít: a fekete sertéskolbászra és a fiatal marhakolbászra. Német kulináris szakértők képzik és irányítják közvetlenül a Ba Na kolbászgyár üzemeltető csapatát, biztosítva, hogy a feldolgozási folyamat megfeleljen a legszigorúbb német szabványoknak. A cél nemcsak a német szabványoknak megfelelő kolbászok előállítása, hanem a Ba Na egyedi ízének népszerűsítése is, amely különbséget jelent a piacon kapható hagyományos ipari kolbásztermékekhez képest.

„A turisztikai terület aprólékos kidolgozása és a részletekre való odafigyelés tette vonzóvá a Ba Na kolbászt” – osztotta meg Gregor J. Brennecke kulináris szakértő (Fotó: Sun World).

Nguyen Duy Anh, a Sun World Ba Na Hills konyhaművészeti igazgatója a kolbászok minőségének javítása érdekében felkért német kulináris szakértőkről beszélve elmondta, hogy bár a Ba Na kolbász világszerte több millió vendéget hódított meg, és a Ba Na Hills tipikus ételeként pozicionálja magát, a üdülőhely továbbra is a legmagasabb szintű szabványosítást szeretné elérni, kiváló minőséget biztosítva a turistáknak szerte a világon.

„Célunk, hogy a kolbász ne csak Ba Na kedvelt terméke legyen, hanem a turisták kedvenc ajándéka is, amelyet barátoknak és rokonoknak vásárolhatnak, sőt a jövőben exportálhatnak is” – hangsúlyozta Duy Anh úr.

Gregor J. Brennecke német kulináris szakértő, aki a kulináris iparágban szerzett tapasztalatával rendelkezik, számos elismeréssel szól a Ba Na kolbászokról. „A Ba Na kolbászok finomak, gondosan fűszerezettek és prémium alapanyagokból készülnek. Vonzóak a helyi ízek és az európai kolbászfeldolgozási stílus finom kombinációja miatt.”

A turisztikai terület aprólékos kidolgozása és a részletekre való odafigyelése különleges vonzerőt teremtett a Ba Na kolbász számára, és ami még fontosabb, ez az étel illik az itteni térhez és élményhez. Miután alkalmaztuk a recept és a működési eljárások szabványosításának tapasztalatát és tudását, hisszük, hogy a Ba Na kolbász még elegánsabb lesz, és a turisták örökre emlékezetessé teszi majd.

Ba Na kolbász és Sun Kraft sör (Fotó: Sun World).

A Ba Na kolbász fontos titka az egyedülálló feldolgozási módszerben és a gondosan válogatott alapanyagokban rejlik, amelyek szigorúan megfelelnek a nemzetközi HACCP szabványoknak. A fő összetevők, amelyek meghatározzák az "egyedi" ízt, a fiatal marhahús és a fekete sertéshús, amelyeket természetes módon, enyhe éghajlatú, magashegyi területeken, például Nam Giangban és Tra Myban (Quang Nam) nevelnek. A minőség biztosítása érdekében minden hústermelés céljából tenyésztett tehenet és sertést 100%-ban természetes növényekkel etetnek, ipari növekedési termékek és stimulánsok nélkül.

A kolbász a Ba Na-dombság specialitásának számít (Fotó: Sun World).

A vágás után a fekete sertéshúst tartósítják, majd 45 perc és 1 óra között gyorsan a gyárba szállítják, így a kolbász megőrizheti frissességét és természetes édességét, és más iparilag feldolgozott kolbászokhoz képest eltérő ízt kap. A friss húsrostokat, miután Németországból importált prémium fűszerekkel pácolták, hidegen őrlési technológiával állítják elő, egy speciális, kizárólag a Ba Na-nál elérhető feldolgozási recept alapján.

A gyárban a hőmérsékletet 18°C ​​alatt tartják, ami ideális a finom friss kolbászok előállításához. Az egyedi alapanyagok, a modern, zárt gyártási folyamat és az exkluzív receptúra ​​kombinációja ellenállhatatlanul finom kolbászokat hozott létre. A Ba Na kolbász ma már nemcsak étel, hanem lenyűgöző ajándék is, egy kihagyhatatlan kulináris élmény, amikor a látogatók a Chua-hegy tetejére lépnek.

A kolbász szabványosítása mellett Gregor J. Brennecke kulináris szakértő ez alkalommal más vonzó új kulináris termékek fejlesztését is támogatta a Ba Na Hills-nél, mint például: Kiváló minőségű sonkák, például pármai sonka és szárított sonka gyártása, valamint professzionális feldolgozási és üzemeltetési képzés. Ez ígéretesnek tartja, hogy tovább változatosítja a Ba Na Hills kulináris étlapját, és elegáns és gazdag ízélményeket kínál a látogatóknak.

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm