A durianban található értékes, ginzenghez hasonló tápláló anyagot gyakran kidobják, pedig finom és tápláló nyári étel készítéséhez használják.

Miután megízlelték a durián külsején található finom sárga húst, a legtöbb ember kidobja a magokat. A durián magjai értékes tápanyagforrások, ugyanolyan táplálóak, mint a ginzeng. Kutatások szerint a durián magjai bőségesen tartalmaznak rostot, fehérjét, C- és B6-vitamint, valamint ásványi anyagokat.

243 g ebből a gyümölcsből 357 kalóriát, 13 g zsírt, 66 g szénhidrátot, 9 g rostot, 4 g fehérjét és szénhidrátot tartalmaz... Dr. Lai Ngoc Hien, a Ho Si Minh-városi Hagyományos Orvoslás Kórházának Táplálkozási Tanszékének munkatársa szerint a szénhidráttartalom járul hozzá leginkább a szervezet fő energiaforrásához. Ezenkívül a durian magokban található kálium, foszfor és magnézium mennyisége segít fenntartani a csontsűrűséget. A kálium segít semlegesíteni a szervezetben lévő savat, megakadályozva a kalcium vizelettel történő elvesztését, míg a kalcium a foszforral kombinálva erős csontszerkezetet hoz létre, megelőzve a csontritkulást.

A durian magjai jót tesznek az egészségnek.

Bár a durian magvak jótékony hatással vannak az egészségre, fontos megjegyezni, hogy nyersen nem szabad fogyasztani őket, mivel ciklopropánt tartalmaznak, ami káros lehet az egészségre. Használat esetén alaposan meg kell főzni őket, hogy teljesen eltávolítsuk ezt az anyagot . A durian magokat legalább 20 percig kell főzni forrásban lévő víz után, és este nem szabad megenni, mivel emésztési zavarokat okozhat.

Ízletes ételek durian magvakból

* Durián bordaleves

Hozzávalók a durian bordaleves főzéséhez:

+ 5 durián mag

+ 250 g-os bordák

+ 50 g shiitake gomba

+ Fűszerezés: nátrium-glutamát, só, fűszerpor, bors

+ Főzőolaj

A durian bordaleves elkészítési módja:

+ Először tisztítsd meg a durián magokat, forrald meg őket, majd kapard le a külső barna héjukat. A bordákat forrásban lévő vízben blansírozd, tisztítsd meg őket; a gombákat is szedd ki és mosd meg.

+ Öntsünk mérsékelt mennyiségű vizet a fazékba, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a bordákat és a durian magokat. Pároljuk körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a shiitake gombát, ízesítsük sóval, nátrium-glutamáttal, fűszerporral és egy kevés borssal.

Körülbelül 30 percig főzzük, ellenőrizzük, hogy megfőttek-e az alapanyagok, és ízlés szerint ízesítsük. A duriánmagos bordaleves hűsítő és tápláló is egyben a nyári napokon.

* Ropogósra sült durián magok

Hozzávalók a ropogósra sült durian magok elkészítéséhez:

+ 5 – 6 duriánmag

+ Búzaliszt

+ 2 csirketojás

+ Só, cukor, étolaj

+ Ropogósra sült liszt

Ropogósra sült durian magok elkészítése:

+ Mosd meg a durián magokat, főzd őket forrásban lévő vízben puhára, majd kapcsold le a tűzhelyet, kanalazd ki a magokat, és húzd le a sötétsárga héjat a külsejükről. Vagy megtisztíthatod a magokat, és falatnyi darabokra vághatod őket, mint például a burgonyachips készítése.

+ Tedd a lisztet egy tálba, üsd bele a tojásokat, adj hozzá egy kevés sót, cukrot és 100 ml szűrt vizet. Keverd jól össze ezeket a hozzávalókat.

Ezután önts olajat a serpenyőbe, és amikor az olaj forr, mártsd a durian húst az előkészített ropogósra sült lisztbe, majd tedd a serpenyőbe. Süsd mindkét oldalát aranybarnára, majd vedd ki egy nedvszívó papírral bélelt tányérra, hogy lecsepegjen. Amikor kihűlt, fogyaszd a sült durian húst chiliszósszal, ropogós és finom is.

Ropogósra sült durian magok, gazdag és egyedi ízzel

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm