Tu Ba Dinh csiga néni

Az Oc Di Tu éttermet egykor a Michelin ajánlotta és mutatta be. Az étterem két híres turisztikai látványosság, a Hang Dau stand és a Quan Thanh templom között található, így sok turistát vonz.

Az étterem étlapján főként tengeri és édesvízi csigákból készült ételek szerepelnek, mint például almacsigák, illatos csigák, gyapjúcsigák, holdcsigák és tigriscsigák. Emellett az étterem tengeri ételeket is kínál, például garnélarákot, rákot, osztrigát, tintahalat és polipot. A tenger gyümölcseit és a csigákat olyan tengerparti területekről importálják, mint Quang Ninh, Hai Phong és Thanh Hoa, és a feldolgozásig frissen tartják.

A sózott tojásmártással készült csigák vagy a zöldhagymával és sült fokhagymával elkészített kürtcsigák sokak kedvencei. Az étteremben emellett különféle harapnivalókat is szolgálnak fel, például grillezett csirkelábat, sült krumplit és vajas mártással készült kenyeret.

Az árak a termék súlyától és méretétől függően változnak.

Ételek az Oc Di Tu-ban. Fotó: Oc Di Tu

Csiga Saigon Hoan Kiem

Ez egyike azon csigaéttermeknek is, amelyeket a Michelin ajánl a vendégeknek. Az étterem gazdag étlappal rendelkezik tengeri ételekkel, mint például csigák, osztrigák, fehér kagylók, fésűkagylók..., amelyeket sokféleképpen készítenek el, és amelyek rendkívül vonzóak.

A legvonzóbb ételek közé tartoznak a fokhagymás vajjal pirított, erős aromájú fehér kagylók, vagy a tamarinddal pirított véreskagylók, amelyek ellenállhatatlan ízt kölcsönöznek. A gazdag étlap mellett az étterem kiemelkedő pontjai a kedvező árak is, amelyek 60 000 és 160 000 VND/fogás között mozognak.

Ételek az Oc Vi Saigonban. Fotó: Oc Vi Saigon

Csiga Trang Dinh Liet utca

Ez egy híres és zsúfolt csigaétterem Hanoi óvárosában, bár a főétlapon csak jackfruit csigák, főtt csigák és párolt kagylók szerepelnek. Köretekként sült savanyú kolbász és bui kolbász is szerepel.

A csigák kerekek, vastagok, ropogósak és gondosan megtisztítottak. A csigák zsírosak is és pont megfelelően megfőzve. A kagylók frissek, édesek, citromfűvel, ananásszal és chilivel fűszerezve, bazsalikom illattal. A csigákkal és kagylókkal teli tálak mind tele vannak, de az árak meglehetősen magasak az átlagos utcai éttermekhez képest.

Az étterem fő vonzereje a hagyományos mártogatós, amely halszósz, kumkvat, cukor, gyömbér, chili, citromfű és lime levelek harmonikus keveréke. A vendégek egy tál forró, gőzölgő csigalevest is rendelhetnek. A csigákat gondosan készítik el, így a leves tiszta és mentes a maradványoktól.

Az étterem hátránya, hogy kicsi, keskeny a hely, és nincs parkolóhely.

fotó: Pham Linh.jpg
A Trang Snail Étterem étlapja hagyományos ételekből áll, amelyek a mai napig vonzzák a vendégeket. Fotó: Pham Linh

Néma hölgy, Tong Duy Tan

A csigaétterem kicsi, egyszerűen berendezett, de elég zsúfolt. Az étterem nemcsak a finom mártogatós és a csigák miatt különleges, hanem a vendégszerető, mozgáskorlátozott tulajdonos miatt is.

A csigákat megmossák, alaposan beáztatják, majd egy kevés ecettel összekeverik, hogy csökkentsék a halszagot. A tulajdonos forrásban lévő vizet készít elő edényekben, hogy a vendégek rendelésekor gyorsan felforrjon, így a csigák tökéletesen átfőnek, megőrizve édességüket és frissességüket. Az edény alját grépfrútlevéllel, gyömbérlevéllel és citromlevéllel bélelik, ami kellemes aromát áraszt.

A mártogatós harmonikus arányban keveredik, amitől a vendégek felkiáltanak.

Északi Kapu Birtok

Az étterem változatos étlappal rendelkezik, olyan egyedi csigaételeket kínálva, mint a csigával töltött cérnametélt, a kókuszvajas pirított kagyló és a tamarinddal pirított fürjtojás. A köretek étlapja is változatos, savanyú tavaszi tekercsekkel, citromfüves-chilis csirkelábbal, grillezett csirkelábbal, sárgacsíkos scaffolddal és marhahallal...

Az étterem számos pozitív visszajelzést kapott a kulináris feldolgozás terén. A csigákat nagynak, frissnek és tisztán elkészítettnek minősítik. A kagylóétel finom, krémes tejmártással, egyedi ízzel rendelkezik, és nagyon jól illik kenyérhez.

474781619_1132168361934878_1040520022349917753_n.jpg
Az étterem változatos étlappal rendelkezik. Fotó: Oc Trang Quan

(Szintetikus)

Hanoi 5 legfinomabb banh cuon étterme, ahonnan „kifogyott a mártogatós” A Banh cuon Ba Hoanh, a Banh cuon Ba Xuan és a Banh cuon Thuy Khue híresek Hanoi ínycsiklandó banh cuon éttermei, amelyek évek óta hűséges vásárlókkal rendelkeznek, akik még néhány adagot is elfogyasztanak, hogy kielégítsék vágyaikat.