6 Jenis Sayuran Kaya Vitamin, Baik untuk Jantung, Pencegah Kanker

Dokter Spesialis 2 Huynh Tan Vu, dosen Fakultas Kedokteran Tradisional, Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa sayuran merupakan sumber vitamin, mineral, dan antioksidan yang kaya. Menambahkan beragam sayuran ke dalam menu harian membantu memperkuat daya tahan tubuh, baik untuk pencernaan, kesehatan kardiovaskular, dan mencegah kanker.

Bayam

Bayam (juga dikenal sebagai bayam) mengandung banyak vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin K... Secara khusus, bayam juga mengandung lebih dari 10 senyawa flavonoid yang berbeda, yang memiliki efek mencegah proses penuaan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Hasil survei terhadap lebih dari 15.000 pria selama 12 tahun menunjukkan bahwa mereka yang rutin mengonsumsi sayuran hijau setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga 25% dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi sayuran hijau. Bayam secara khusus dianggap sebagai sayuran terbaik yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung berkat kandungan lutein, folat, kalium, dan seratnya.

Kecambah

Tauge terbagi menjadi dua jenis: hijau dan putih, dan umumnya digunakan dalam salad, tumisan, dan sup. Tauge mengandung vitamin, asam amino, dan serat tinggi yang dibutuhkan tubuh. Pada kecambah lobak, vitamin C 29 kali lebih tinggi daripada susu, vitamin A 4 kali lebih tinggi, dan kalsium 10 kali lebih tinggi daripada kentang.

"Selain itu, jenis kecambah ini juga kaya akan karoten, klorofil, dan protein yang mudah dicerna. Studi ilmiah juga menunjukkan bahwa kecambah mengandung antioksidan yang membantu memperlambat proses penuaan dan mencegah risiko kanker," ujar Dr. Vu.

Kecambah mengandung banyak vitamin, asam amino, dan serat yang dibutuhkan tubuh.

Daun ubi jalar

Daun ubi jalar merupakan sayuran yang populer dan sederhana, tetapi memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Daun ubi jalar mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B, C, E, beta karoten, biotin, dan mineral seperti magnesium, fosfor, kalsium, kalium, mangan, seng, dan tembaga. Selain itu, antioksidan dalam daun ubi jalar memiliki efek melawan radikal bebas dan mencegah kanker.

Flavonoid dalam daun ubi jalar juga diyakini memiliki efek mendukung kontrol gula darah yang baik pada pasien diabetes. Selain itu, kandungan vitamin K dan kalsium dalam daun ubi jalar baik untuk tulang dan sendi.

Daun ubi jalar mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B, C, E, beta karoten...

Kubis hijau

Kandungan gizi pada kangkung cukup tinggi, terutama vitamin K. Kangkung juga mengandung banyak vitamin A, B, C, D, karoten, albumin, asam nikotinat... Ini adalah salah satu sayuran yang direkomendasikan para ahli gizi untuk dikonsumsi secara teratur guna menjaga kesehatan dan mencegah penyakit.

Kubis hijau dapat dipadukan dengan banyak makanan seperti daging sapi, daging babi, kepiting, udang, cumi-cumi... untuk membuat banyak hidangan: sup, hot pot, tumisan, roti gulung seperti lumpia, roti gulung selada...

Bayam air kaya akan zat besi, baik untuk penderita anemia.

Bayam

Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi kangkung dapat membantu menurunkan kolesterol, baik untuk penderita penyakit kardiovaskular, dan efektif sebagai suplemen zat besi bagi penderita anemia. Menurut pengobatan oriental, kangkung memiliki efek detoksifikasi, memperlancar buang air kecil dan besar, serta mengobati sembelit. Namun, penderita kelemahan berat, pilek, luka, dan jerawat sebaiknya membatasi konsumsinya.

Bok choy

Bok choy kaya akan vitamin A, B, dan vitamin C. Selain itu, bok choy juga mengandung kalium, magnesium, kalsium, dan banyak antioksidan. Bok choy kaya nutrisi tetapi mengandung sangat sedikit kalori, sehingga baik untuk diet penurunan berat badan. Kandungan kalsium yang tinggi dalam bok choy baik untuk tulang dan sendi, membantu memperkuat tulang.

Source: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm