6 Kesalahan dalam Penggunaan Makanan Sehari-hari yang Sering Dilakukan Banyak Orang

Sering melewatkan sarapan

Sarapan adalah waktu makan terpenting dalam sehari. Jika kita melewatkan sarapan, kita kehilangan kesempatan untuk mengisi kembali nutrisi tubuh setelah berpuasa semalaman.

Banyak makanan kaya zat besi, seperti sereal yang diperkaya, telur, daging tanpa lemak, dan sayuran, umumnya dikonsumsi saat sarapan. Melewatkan sarapan ini secara terus-menerus dapat mengurangi penyerapan zat besi, sehingga meningkatkan risiko kekurangan zat besi.

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang rutin melewatkan sarapan berisiko lebih tinggi mengalami kekurangan nutrisi, termasuk zat besi.

Foto ilustrasi. (Sumber foto: Internet)

Minum teh atau kopi tepat setelah makan

Teh dan kopi adalah minuman populer di seluruh dunia , tetapi meminumnya tepat setelah makan dapat menghambat penyerapan zat besi. Keduanya mengandung tanin dan polifenol, yang mengikat zat besi dan menghambat penyerapannya di usus. Hal ini khususnya mengkhawatirkan bagi orang-orang yang sangat bergantung pada sumber zat besi nabati (zat besi dari tumbuhan kurang tersedia secara hayati dibandingkan zat besi dari hewan).

Sebuah studi yang dilakukan oleh Asosiasi Diet Amerika menunjukkan bahwa minum teh atau kopi dalam waktu satu jam setelah makan dapat mengurangi penyerapan zat besi hingga 60%.

Untuk meminimalkan efek ini, Anda harus menikmati minuman ini di antara waktu makan, bukan segera setelah makan.

Makan terlalu banyak makanan kaya kalsium

Kalsium penting untuk kesehatan tulang, tetapi mengonsumsi terlalu banyak, terutama di dekat makanan kaya zat besi, dapat mengganggu penyerapan zat besi.

Kalsium bersaing dengan zat besi untuk diserap di usus, sehingga menyulitkan tubuh kita untuk menyerap zat besi yang dibutuhkan. Hal ini terutama menjadi masalah ketika kalsium dikonsumsi melalui suplemen atau produk susu seperti susu dan keju.

Penelitian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi lebih dari 300 mg kalsium dalam satu waktu dapat secara signifikan mengurangi penyerapan zat besi.

Untuk menghindarinya, cobalah untuk memberi jarak antara asupan makanan kaya kalsium dan suplemen dengan makanan kaya zat besi.

Ikuti diet vegetarian yang ketat

Meskipun pola makan nabati menawarkan banyak manfaat kesehatan, pola makan ini juga dapat meningkatkan risiko kekurangan zat besi.

Sumber zat besi nabati, yang dikenal sebagai zat besi non-heme, diserap tubuh kurang efisien dibandingkan zat besi heme yang ditemukan dalam produk hewani. Banyak makanan nabati mengandung fitat, senyawa yang dapat menghambat penyerapan zat besi lebih lanjut.

Sebuah studi dari Journal of Nutrition menemukan bahwa vegetarian dan vegan berisiko lebih tinggi mengalami kekurangan zat besi, karena rendahnya bioavailabilitas zat besi non-heme.

Tidak cukup mengonsumsi makanan kaya zat besi

Tidak cukup mengonsumsi makanan kaya zat besi merupakan penyebab langsung defisiensi zat besi. Makanan kaya zat besi antara lain daging merah, unggas, ikan, lentil, kacang-kacangan, dan bayam…

Banyak orang, terutama mereka yang menjalani diet ketat atau memiliki preferensi diet tertentu, mungkin tidak cukup mengonsumsi makanan ini. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), kekurangan zat besi merupakan masalah kesehatan masyarakat global yang memengaruhi lebih dari 30% populasi dunia, terutama akibat asupan makanan yang tidak memadai.

Abaikan masalah kesehatan usus

Kesehatan usus berperan penting dalam penyerapan nutrisi, termasuk zat besi. Kondisi seperti penyakit celiac, penyakit Crohn, atau bahkan peradangan kronis dapat mengurangi kemampuan usus untuk menyerap nutrisi secara efektif, yang menyebabkan defisiensi.

Sekalipun seseorang mengonsumsi cukup zat besi, kesehatan usus yang buruk dapat mencegah tubuh menyerap zat besi.

Mencegah kekurangan zat besi

- Suplemen makanan kaya zat besi

Menambahkan makanan kaya zat besi ke dalam pola makan Anda merupakan cara terbaik untuk mencegah defisiensi zat besi. Makanan dalam daftar ini meliputi daging merah, hati, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran hijau tua, dan biji-bijian utuh, yang semuanya kaya akan zat besi.

- Suplemen vitamin C

Memasukkan vitamin C ke dalam pola makan Anda akan meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Oleh karena itu, saat mengonsumsi suplemen zat besi, tambahkan makanan kaya vitamin C ke dalam menu Anda untuk meningkatkan efektivitas pencegahan defisiensi zat besi.

- Gunakan suplemen zat besi

Bila suplementasi zat besi dari makanan masih belum memenuhi kebutuhan tubuh, dokter kerap menginstruksikan pasien untuk mengonsumsi suplemen zat besi oral dalam bentuk tablet atau sirup.

- Batasi konsumsi makanan yang menghambat penyerapan zat besi

Mengonsumsi makanan tertentu seperti teh, kopi, makanan kaya kalsium, dll. dapat menghambat penyerapan zat besi. Untuk mengoptimalkan penyerapan, jika makanan Anda kaya zat besi, hindari mengonsumsi makanan tersebut.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/6-sai-lam-trong-su-dung-thuc-pham-hang-ngay-ma-nhieu-nguoi-hay-mac-phai.html