Vegetarianisme, dalam konsep hidup dekat dengan alam

Hidangan vegetarian yang lezat.

Tidak ada salahnya

Di kota seperti Saigon, tempat makanan lezat dan unik dapat dinikmati dari pagi hingga malam, menjaga tubuh tetap bugar dan segar saat menyantap makanan bukanlah hal yang mudah. ​​Cara menikmati makanan lezat, sehat, dan bergizi adalah hal yang selalu saya cari.

Ada banyak cara untuk menjalani pola makan vegetarian: makrobiotik, vegan, vegetarian, telur dan susu, bahkan daging imitasi vegetarian. Di tengah perdebatan tak berujung tentang metode vegetarian, saya dengan rendah hati berpikir: Tidak masalah apa yang Anda makan, selama yang Anda makan tidak membahayakan Anda dan tidak membahayakan spesies lain atau lingkungan di sekitar Anda.

Tidak menimbulkan kerugian merupakan langkah awal yang baik dalam perjalanan menuju kebaikan dan mobilitas ke atas, tanpa mengharuskan Anda melakukan hal yang hebat atau agung.

Memasak makanan vegetarian sebagai seni

Saya suka memasak dan saya suka memasak makanan vegetarian. Saya tidak terlalu memikirkan menunya, saya hanya pergi ke pasar atau supermarket, melihat apa yang saya suka, dan membelinya untuk dimasak. Itulah cara untuk menjaga makanan tetap segar dan lezat tanpa membuang-buang sumber daya yang tersedia.

Jika Anda tidak bisa memasak hari ini, simpanlah untuk nanti. Itu membuat Anda fleksibel dan sabar dalam menghadapi situasi tak terduga. Saya kenal banyak orang (dan saya dulu salah satunya) yang punya "selera makan buruk": kalau mau makan, harus makan, kalau ngidam, harus langsung makan. Makan seperti dulu itu mudah tapi sulit, sulit tapi mudah.

Jika ada kompetisi makan nabati, orang Vietnam pasti akan menang! Tak berlebihan jika dikatakan bahwa menu sehari-hari kita penuh dengan makanan segar, mudah disiapkan, dan langsung dinikmati. Sedangkan untuk vegetarianisme, hanya dengan tahu, jamur, sayuran, dan umbi-umbian, kita bisa menciptakan hidangan lezat, menarik, dan bergizi yang tak terhitung jumlahnya.

Saya senang membuat hidangan yang rumit, menantang diri untuk melihat seberapa mahir saya. Semakin sulit hidangannya, semakin besar antusiasme saya.

Makan makanan lezat dan ingat tanah airmu

Hidangan favorit saya adalah mi Quang vegetarian. Rasanya familiar dan mudah dimasak, tetapi juga rumit dan membutuhkan banyak langkah.

Makanan vegetarian.

Kaldunya berisi berbagai macam sayuran: labu, kentang, wortel, kacang putih, tahu, potongan tahu goreng (untuk membuat daging vegetarian), tahu peras, digulung menjadi bola-bola, dan dicampur dengan jamur kuping kayu (untuk membuat telur puyuh vegetarian). Tumis semua bahan dengan sedikit bubuk lima rempah untuk aroma harum, lalu tambahkan air dan didihkan, bumbui sesuai selera.

Belum lagi sayuran pendampingnya yang juga harus memiliki semua "bakat" khas Quang Nam seperti jantung pisang, kemangi, selada, sawi muda, daun mint ikan, kayu manis, daun bawang... Mie putih, minyak kacang goreng yang harum, kertas nasi yang renyah, kacang tanah yang berlemak dan lezat, serta beberapa lumpia vegetarian semakin nikmat dikunyah.

Bumbu yang berbau menyengat namun mutlak diperlukan adalah tahu fermentasi, dan tahu fermentasi tersebut haruslah tahu yang berbau busuk agar otentik. Karena semakin berbau busuk tahu fermentasi, semakin berlemak, semakin merangsang indra perasa. Celupkan sepotong tahu ke dalam mangkuk mi, tambahkan sedikit cabai hijau, dan di mulut Anda akan tercium alunan musik yang mengalun di indra perasa: asin, manis, pedas, asam, seperti kacang, sepat. Mungkin, jika saya butuh ungkapan kebahagiaan, saya sungguh bahagia dengan semangkuk mi Quang vegetarian! Sambil menikmati suapan lezat, saya menundukkan kepala mengenang tanah air saya!

Seiring berjalannya waktu, saya merasa makan semakin nyaman. Bukan karena kualitas makanannya berkurang, tetapi karena saya lebih mudah menerima makanan kapan pun dan di mana pun. Semangkuk nasi putih dengan kecap dan cabai sama lezatnya dengan hidangan vegetarian yang mewah.

Semangkuk mie vegetarian.

Saya merasa cara saya makan lebih penting daripada apa yang saya makan. Sudah menjadi kebiasaan, selama lebih dari sepuluh tahun sejak saya resmi berlindung dan belajar agama Buddha, sebelum makan saya selalu meletakkan makanan di meja di depan saya dan berdoa. Terkadang dengan suara keras, terkadang dalam hati, baik sendirian maupun di restoran yang ramai.

Para guru mengajarkan bahwa: itulah cara menyebarkan welas asih. Dengan setiap sendok nasi, setiap potongan sayur yang dimasukkan ke dalam mulut, dikunyah perlahan dan saksama, kita akan melihat keringat petani, setiap sinar matahari, setiap tetes hujan, angin bumi dan langit, serta tangan-tangan terampil sang juru masak. Saya menyadari bahwa: hidup kita bukan hanya napas yang kita hirup, tetapi juga kontribusi dari makhluk dan orang-orang di sekitar kita, jadi kita lebih menghargai makanan dan lebih menghargai tubuh ini.

Bukanlah suatu kebetulan bahwa di antara empat hal yang harus dipelajari, nenek moyang kita menempatkan "Belajar makan" di urutan pertama. Hanya dengan menyadari apa yang masuk ke dalam mulut, seseorang dapat cukup bijak untuk menciptakan apa yang keluar dari mulut, yaitu "Belajar berbicara".

Terutama ketika kita bervegetarian, kita memberi diri kita kesempatan untuk memurnikan tubuh dan pikiran, merangkul hidup dengan penuh cinta dan berbagi. Ketika kita sungguh-sungguh memperhatikan setiap hidangan, setiap butir nasi dan setiap potongan sayuran adalah keajaiban yang diberikan alam kepada umat manusia.

Sumber: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html