Stan pembuatan kue paus di program "Hue - Ibukota Kuliner " 2025

Mimpi lama

Kisah pembangunan museum kuliner Hue belum diangkat. Pada tahun 2018, dalam konferensi internasional tentang masakan kerajaan dan rakyat Hue yang diselenggarakan oleh Komite Rakyat Provinsi Thua Thien Hue (sekarang Kota Hue) dan Phu Dat Gia Company Limited (Hue), banyak pihak sepakat untuk membangun museum hidup tentang budaya kuliner. Museum ini akan menyimpan dan menerima dokumen serta pengetahuan tentang masakan kerajaan dan rakyat Hue untuk melestarikan dan mengembangkan kuliner Hue.

Banyak peneliti juga telah menganalisis keunggulan kompetitif serta merek destinasi Hue, yang harus menyebutkan kulinernya. Dalam sebuah artikel yang diposting di situs web Institut Studi Pembangunan Sosial Ekonomi Hanoi (2008), seorang peneliti mengatakan bahwa wisatawan semakin ingin memiliki kesempatan untuk belajar dan mengalami lebih banyak budaya dari negeri yang mereka lewati, mempelajari budaya melalui kuliner. Selain menikmati hidangan secara langsung, wisatawan juga perlu belajar tentang sejarah hidangan, tentang sumber bahan dan inti sari dalam seni mengolah, menyajikan, dan menikmati hidangan. Oleh karena itu, museum kuliner adalah tempat yang cocok bagi wisatawan untuk datang guna memuaskan keinginan mereka untuk belajar dan menjelajahi budaya kuliner destinasi tersebut. Dan, itu juga merupakan bagian dari alasan mengapa harus ada museum kuliner untuk Hue.

Di Museum Kuliner Hue, banyak hidangan lezat dapat diperkenalkan melalui digitalisasi kuliner 3D.

Peneliti kuliner Le Tan mengatakan bahwa di antara 3.000 hidangan Vietnam, masakan Hue menyumbang 65% dengan lini kuliner berikut: masakan rakyat, kerajaan, dan vegetarian. Keragaman bahan baku, mulai dari pedesaan hingga hidangan lezat, serta tangan para pengrajin dan koki, dari rakyat jelata hingga bangsawan kelas atas, telah mengangkat budaya kuliner Hue, yang menjadi dasar bagi Hue untuk membangun museum kuliner.

Kebutuhan akan kerjasama

Direktur Dinas Pariwisata, Tran Thi Hoai Tram, mengatakan bahwa pembangunan Museum Kuliner Hue dapat dikatakan sebagai ruh dalam membangun dan mengukuhkan citra Hue, ibu kota kuliner. Namun, untuk membangun museum kuliner, dibutuhkan bukan hanya upaya pemerintah daerah dan industri pariwisata, tetapi juga kerja sama, terutama peran investor dan pelaku usaha pariwisata.

Dalam orientasi yang ditetapkan, Komite Rakyat Kota Hue beserta industri pariwisata setempat menetapkan kebijakan dan solusi untuk mendukung pembangunan. Kebijakan dan solusi tersebut akan dibangun, termasuk mekanisme dan kebijakan khusus, pemberian insentif, dan penciptaan kondisi yang menguntungkan bagi investor yang memiliki merek dan potensi untuk berinvestasi di sektor pariwisata. Kebijakan dukungan untuk menarik wisatawan ke Hue (untuk agen perjalanan, maskapai penerbangan, kapal laut, dan kereta api).

Bapak Tan percaya bahwa jika museum kuliner Hue ingin menarik, museum tersebut tidak hanya harus menjadi museum khusus untuk mendengarkan dan melihat, tetapi juga harus memiliki dampak multi-sensorik bagi pengunjung, membangun cerita-cerita menarik; harus memungkinkan pengunjung mengevaluasi, mengapresiasi, dan menyerap nilai kuliner Hue. "Pengunjung Hue mungkin sudah familiar dengan sup mi sapi, tetapi yang diperlukan adalah menghadirkan kisah-kisah menarik tentang asal-usulnya, pabrik mi, kios-kios mi sapi di masa lalu dan masa kini, kisah-kisah tentang bahan-bahan dan seni pengolahannya... Untuk mewujudkannya, perlu ada kerja sama antara Dinas Pariwisata, para pengrajin, dan unit-unit terkait," ungkap Bapak Tan.

Menurut para ahli, Museum Kuliner Hue tidak seharusnya berdiri sendiri seperti museum lainnya, melainkan dapat menjadi tempat persinggahan dalam tur "wisata kuliner" atau tur untuk menjelajahi Hue. Menggabungkan museum dengan agen perjalanan untuk membangun tur dan rute akan membantu museum berkembang lebih "berkelanjutan" melalui pengalaman-pengalaman menarik. Ini bisa berupa perjalanan mengunjungi museum, mengagumi warisan kuliner Hue yang dipamerkan, lalu pengunjung akan melanjutkan pengalaman mengunjungi pasar, memasak hidangan Hue, dan menikmati hidangan yang mereka buat sendiri.

Huynh Phuc

Sumber: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html