Apa saja hidangan khas Barat Laut yang luar biasa? 10 hidangan terkenal dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang kuat.

Perjalanan menjelajahi Barat Laut akan terasa lebih lengkap ketika Anda menikmati hidangan khas pegunungan dan hutan Barat Laut. Mulai dari hidangan daging asap yang harum hingga hidangan spesial yang terbuat dari bahan-bahan unik pegunungan dan hutan, setiap hidangan khas Barat Laut memiliki cita rasa khas yang tak tertandingi di tempat lain.

1. Dendeng kerbau

Dendeng kerbau dengan cita rasa Barat Laut (Sumber foto: Dikumpulkan)

Saat mengunjungi destinasi wisata di Barat Laut, daging kerbau asap adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan. Terbuat dari potongan daging kerbau terbaik, dimarinasi dengan bumbu khas suku, lalu digantung di dapur untuk diasapi selama berhari-hari. Proses pengasapan tidak hanya membantu mengawetkan daging, tetapi juga menciptakan cita rasa unik dan lezat yang sulit ditolak. Saat menikmatinya, daging kerbau asap sering dipanggang di atas bara api, menciptakan aroma yang memikat dan rasa manis alami pada daging.

2. Anak babi

Piglet - makanan khas daerah pegunungan Utara (Sumber foto: Dikumpulkan)

Babi cap nach adalah salah satu hidangan khas Barat Laut yang terkenal, terutama di Son La dan Dien Bien . Babi ini merupakan jenis babi lokal yang dibesarkan bebas di hutan, memakan umbi-umbian dan buah-buahan alami, sehingga dagingnya padat dan lezat. Nama "cap nach" berasal dari ukuran babi ini yang kecil, sehingga mudah dibawa pulang. Babi cap nach sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti daging panggang, rebus, atau asap, masing-masing dengan cita rasa yang unik.

3. Kepompong Lebah Liar

Kepompong lebah liar - "Madu manis" dari daerah pegunungan yang memikat pengunjung (Sumber foto: Dikumpulkan)

Dalam perjalanan ke Barat Laut, pupa lebah liar merupakan hidangan dengan identitas dataran tinggi yang kental. Dipanen dari sarang lebah liar di hutan lebat, pupa lebah merupakan hidangan bergizi dengan cita rasa yang unik. Orang-orang sering mengolah pupa lebah dengan menumisnya bersama daun sirih, sayuran liar, atau memanggangnya langsung di atas bara api. Rasa yang berlemak, renyah, dan aromanya yang khas menjadikan hidangan ini sebagai hidangan istimewa yang banyak dicari wisatawan.

4. Pa Pinh Top

Pa pỉnh tộp panggang di atas arang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Pa Pinh Top adalah hidangan khas Thailand Barat Laut, terbuat dari ikan segar dari sungai. Ikan direndam dengan bumbu khas, lalu dipanggang di atas arang hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Keistimewaan hidangan ini terletak pada saus cocolannya yang terbuat dari mac khen, cabai, bawang putih, dan herba liar. Saat menikmatinya, pengunjung akan merasakan manis alami ikan yang berpadu dengan rasa pedas rempah-rempah.

5. Sup daging kuda

Thang Co - Spesialisasi Ha Giang dengan bahan-bahan istimewa (Sumber foto: Dikumpulkan)

Berkunjung ke destinasi wisata di Barat Laut, terutama Sapa, jangan lewatkan hidangan horse thang co. Hidangan tradisional suku H'Mong ini terbuat dari bagian tubuh kuda dan beragam rempah khas. Hidangan ini tak hanya unik dalam rasa, tetapi juga kaya akan nilai budaya, dan sering disajikan pada festival-festival penting etnis minoritas.

6. Nam Pia

Nam Pia - hidangan yang menantang selera pengunjung (Sumber foto: Collected0

Nam Pia adalah hidangan khas Thailand Barat Laut yang unik, terbuat dari organ kerbau segar, herba, dan rempah-rempah khas. Hidangan ini membutuhkan teknik persiapan yang rumit dan teliti, menciptakan cita rasa yang kaya dan tak terlupakan. Nam Pia sering dinikmati dengan anggur jagung atau anggur apel, menciptakan pengalaman kuliner yang unik dalam tur di Barat Laut.

7. Ikan goby yang terkubur di abu

Di antara hidangan khas Barat Laut, ikan gobi yang dikubur dalam abu merupakan hidangan unik masyarakat dataran tinggi. Ikan gobi ditangkap dari sungai yang jernih, kemudian diolah menggunakan metode tradisional: dikubur dalam abu arang panas. Metode pengolahan ini membantu mempertahankan rasa manis alami ikan, sekaligus menciptakan aroma khas dari abu arang.

8. Anggur apel

Anggur apel merupakan minuman wajib di destinasi wisata Barat Laut. Terbuat dari apel—buah khas dataran tinggi—anggur ini memiliki rasa manis, sedikit asam, dan aroma yang khas. Banyak orang percaya bahwa anggur apel tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan.

9. Lumut batu panggang

Jatuh cinta dengan rasa lezat dan unik dari lumut panggang dari Ha Giang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Lumut batu adalah salah satu hidangan khas Barat Laut yang unik, dikumpulkan dari tebing-tebing di hutan. Hidangan ini membutuhkan kecanggihan dalam pemilihan dan persiapannya, dan seringkali dipanggang dengan rempah-rempah khas dataran tinggi. Rasa ringan dan dingin dari lumut batu panggang menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pengunjung.

10. Daging sapi goreng Moc Chau

Daging Sapi Goreng Moc Chau - Hidangan khas dataran tinggi yang terkenal dan tak tertahankan (Sumber foto: Collected)

Daging sapi muda goreng Moc Chau adalah hidangan khas Barat Laut yang terkenal, terbuat dari daging sapi muda segar yang dipadukan dengan tahu fermentasi—rempah khas dataran tinggi. Daging sapi muda ini ditumis dengan tahu fermentasi untuk menciptakan cita rasa yang kaya dan lezat yang sulit ditolak. Hidangan ini sering disajikan di restoran-restoran di Moc Chau dan menjadi andalan dalam rencana perjalanan banyak wisatawan ke Barat Laut.

Setiap hidangan khas Barat Laut memiliki kisah budaya yang unik, kristalisasi alam dan masyarakatnya. Datang dan jelajahi destinasi wisata Barat Laut untuk sepenuhnya menikmati cita rasa pegunungan dan hutan melalui hidangan istimewa ini. Pesan tur Barat Laut hari ini untuk memulai perjalanan kuliner Anda yang menarik!