Kue ulang tahun yang sangat indah terbuat dari beras ketan dan kacang-kacangan

Setelah lulus dari Jurusan Desain Interior Universitas Seni Rupa Industri ( Hanoi ), Ibu Nguyen Thi Anh Nguyet kemudian memilih membuat kue ulang tahun dari beras ketan dan kacang-kacangan. Tak hanya menyalurkan hasratnya, ibu muda ini juga mendapatkan penghasilan tetap dari pekerjaan ini.

Pada tahun 2012, Ibu Nguyen Thi Anh Nguyet (35 tahun), yang tinggal di Distrik Hoang Mai, Hanoi, lulus kuliah dan bekerja di jurusannya selama 2 tahun. Namun, ia menyadari bahwa ia tidak lagi cocok untuk pekerjaan ini sehingga beralih ke bidang penyelenggaraan acara. Namun, "menjalankan" acara seringkali mengharuskan begadang dan berada di bawah tekanan tinggi. Sejak pandemi Covid-19 merebak, Ibu Nguyet mulai berhenti bekerja.

Kemudian, menyadari bahwa pelanggan memiliki permintaan yang tinggi akan nasi ketan dengan kacang-kacangan selama liburan dan sebagai pengganti kue ulang tahun, Ibu Nguyet mulai mengembangkan produk ini. Ibu muda ini mengatakan bahwa karena ia memiliki pengalaman membuat kue sebelumnya, tidaklah sulit untuk membuat bentuk bunga dengan kacang-kacangan. Namun, tantangannya adalah menemukan resep untuk memasak kacang-kacangan agar lembut, fleksibel, dan dapat disimpan lama pada suhu ruangan.

Kue ulang tahun yang terbuat dari beras ketan dan kacang-kacangan oleh Ibu Anh Nguyet

NVCC

Krim adalah bahan yang cukup umum, tidak sulit ditemukan, tetapi sangat encer dan ringan, sehingga mudah rusak saat dibentuk. Kacang lebih mudah dibentuk bunga, tetapi sulit diolah. Dari kacang mentah, saya harus menambahkan tepung maizena, mi, gula, minyak goreng, dll. dengan takaran tertentu, lalu dimasak hingga menjadi adonan yang halus dan kenyal. Ketan kacang saya tidak menggunakan santan, sehingga dapat disimpan lebih lama. Kue dapat disimpan pada suhu ruangan selama sekitar satu hari tanpa takut rusak," kata Ibu Nguyet.

Bahan utama untuk membuat kue ini adalah beras ketan dan kacang hijau yang dimasak.

NVCC

Awalnya, Ibu Nguyet mencoba mencari resepnya sendiri, tetapi tidak berhasil. Ibu muda itu kemudian mengikuti kelas membuat bunga dari kacang-kacangan dari seorang guru Korea. Menurut penelitian Ibu Nguyet, negara ini terkenal dengan kue beras tradisionalnya yang dihiasi bunga kacang-kacangan yang indah. Untuk membuat kue sederhana, Ibu Nguyet membutuhkan waktu sekitar 90 menit, sementara untuk kue yang lebih rumit, bisa memakan waktu hingga 4 jam.

Bunga yang terbuat dari kacang-kacangan indah seperti bunga asli

NVCC

Selain membuat sesuai pesanan, Ibu Nguyet juga membuka kelas untuk mengajarkan cara "mengubah" kacang menjadi kue-kue unik. Rata-rata, ibu muda ini mengikuti 4 kelas per bulan, dengan setiap kelas beranggotakan 4-5 orang. Biaya kursus berkisar antara 3-5 juta VND, tergantung tingkat dasar atau lanjutan. "Sebenarnya, bagi mereka yang terampil, membuat bunga dari kacang tidaklah sulit. Satu sesi pengamatan dan praktik saja sudah cukup untuk menghasilkan produk-produk dasar. Namun, untuk meningkatkan keterampilan, pengrajin harus bereksplorasi dan berlatih dalam waktu yang lama," ujar Ibu Nguyet.

Kue ulang tahun berbahan dasar nasi ketan dan kacang membutuhkan waktu hampir 4 jam untuk diselesaikan.

NVCC

Tantangan terbesar saya adalah menyeimbangkan pekerjaan dan mengurus keluarga. Setiap pagi saya bangun pukul 06.30 untuk menyiapkan makanan bagi seluruh keluarga dan baru bisa mulai bekerja setelah anak-anak saya bersekolah. Saat ini, saya masih memprioritaskan mengurus anak-anak sebelum bekerja. Saya berharap dapat mengatur semuanya dengan lebih baik di masa mendatang," ujar Ibu Nguyet.

Bunga kacang merupakan bagian terkeras dari kue.

NVCC

Ibu Vu Thi Dieu Hoa (30 tahun), yang saat ini bekerja di Kelurahan Ia Rto, Kota Ayun Pa, Provinsi Gia Lai , mengatakan: "Saya telah mengikuti kelas dasar pembuatan kembang tahu yang diajarkan oleh Ibu Nguyet sejak bulan Juni. Selama kursus, saya cukup terkesan dengan keterampilannya serta resep memasak kembang tahu yang sempurna. Selain meningkatkan keterampilan saya, saya juga mendapatkan semangat dan dukungan setelah menyelesaikan kursus."

Thanhnien.vn