Harga daging babi "naik turun", konsumen menderita

Harga daging babi telah naik 20-30% dibandingkan awal tahun. Daging babi merupakan komoditas yang sangat populer karena merupakan makanan yang familiar, sehingga kenaikan harganya berdampak besar pada kehidupan masyarakat.

Di supermarket, meskipun telah menerapkan langkah-langkah stabilisasi harga, harga masih naik karena kekurangan pasokan.

Harga daging babi terus "naik"

Ibu Nguyen Minh Hoa (Cau Giay, Hanoi ) yang rutin membeli daging babi untuk kebutuhan sehari-hari, akhir-akhir ini merasa "pusing" karena harganya terus naik. Dengan lesu, Ibu Hoa berkata, "Belum lama ini, harga daging babi berkualitas seperti iga dan perut... hanya 110.000-115.000 VND/kg, sekarang naik menjadi 140.000 VND, terkadang naik menjadi 160.000-180.000 VND/kg. Keluarga saya kebanyakan makan daging babi untuk kebutuhan sehari-hari, sekarang harganya naik seperti ini, saya bingung bagaimana cara menyesuaikannya."

Hoang Minh Huyen (mahasiswa tahun ketiga Universitas Pedagogi Hanoi) yang juga merasa “pusing” saat pergi ke pasar beberapa hari terakhir ini mengatakan bahwa harga-harga barang naik setiap hari, dengan harga daging babi yang paling berfluktuasi.

"Dulu, kami membeli perut babi, iga, ceker babi... tapi sekarang harganya terlalu mahal, bisa mencapai 140.000 VND/kg, jadi kami harus memilih bagian yang lebih murah seperti pantat, kepala... Tapi ini juga bisa mencapai 120.000-130.000 VND/kg. Saya tidak tahu apakah kenaikan gaji menyebabkan kenaikan harga daging babi atau tidak, tapi kami mahasiswa, kenaikan harga ini sungguh berat," ungkap Huyen.

Harga daging babi di pasar sudah tinggi, bahkan lebih tinggi lagi di supermarket. Melihat harga daging babi di sini, ia merasa pusing karena semua jenisnya mahal. Ibu Nguyen Minh Hoa bercerita bahwa di supermarket, harga daging perut babi tanpa iga mencapai 280.000 VND/kg, iga punggung bayi mencapai 300.000 VND/kg, dan daging giling mencapai 150.000 VND/kg... Dulu, saat sibuk, ia bisa membeli daging di supermarket dekat rumahnya demi kenyamanan, tetapi sekarang, ia harus pergi ke pasar untuk menghemat uang.

Daging babi merupakan salah satu komoditas pangan yang harganya melonjak tinggi beberapa hari terakhir. Tercatat di pasar tradisional, harga perut babi berkisar antara 140.000-160.000 VND/kg, iga punggung bayi berkisar antara 150.000-180.000 VND/kg, dan bahu tanpa lemak, pantat, dan ham hock berkisar antara 130.000-140.000 VND/kg... Dibandingkan awal tahun ini, harganya telah naik 20-30%.

Di situs web Vissan - bisnis dan distributor daging babi besar di negara kita, perut babi tanpa kulit VietGAP tercantum pada harga 210.000 VND/kg, perut babi tanpa tulang rusuk pada harga 280.000 VND/kg, iga punggung muda pada harga 300.000 VND/kg, iga pada harga 200.000 VND/kg, paha tanpa lemak pada harga 165.000 VND/kg, daging giling tanpa lemak pada harga 150.000 VND/kg...

Berbicara tentang situasi harga daging babi, para ahli mengatakan bahwa, selain mentalitas "ikut arus" ketika upah naik, tingginya harga daging babi juga disebabkan oleh terbatasnya pasokan. Bapak Nguyen Tri Cong, Ketua Asosiasi Ternak Dong Nai , menginformasikan bahwa hasil survei awal rumah tangga peternakan skala kecil dan perusahaan besar menunjukkan bahwa jumlah ternak babi secara nasional telah menurun 30-40%, di beberapa tempat hingga 70%.

Tahun lalu, harga babi hidup anjlok tajam dan bertahan di level yang sangat rendah, menyebabkan peternak menderita kerugian besar dalam jangka waktu yang lama. Pada kesempatan ini, Demam babi Afrika Penyakit ini mewabah di banyak daerah, membuat para peternak khawatir dan enggan untuk kembali berternak. Hal ini menyebabkan pasokan daging babi di pasar menurun drastis, sehingga harga daging babi melonjak meskipun pasar sedang berada di musim konsumsi terendah sepanjang tahun.

Di supermarket, harga daging babi lebih tinggi daripada harga pasar karena menggunakan barang dengan asal yang jelas dan harus memenuhi kriteria ketat terkait kebersihan dan keamanan pangan. Namun, menurut perwakilan jaringan supermarket MM Mega Market, harga saat ini telah naik lebih dari 20% karena sejak bulan lalu, harga input babi hidup telah naik sebesar 27%.

Terkait impor, karena terbatasnya pasokan domestik, impor daging babi kembali meningkat. Menurut Direktorat Jenderal Bea Cukai, pada Mei 2024, Vietnam mengimpor 76.120 ton daging dan produk daging senilai 139,96 juta dolar AS, naik 32,1% dalam volume dan 28,6% dalam nilai dibandingkan Mei 2023. Ini merupakan bulan ke-5 berturut-turut peningkatan jumlah impor daging dan produk daging dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023.

Dalam 5 bulan pertama tahun 2024, Vietnam mengimpor 304.850 ton daging dan produk daging, senilai 596,93 juta USD, naik 29% dalam volume dan 25,2% dalam nilai dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023.

Namun, konsumen Secara umum, daging babi beku impor kurang diminati untuk santapan sehari-hari, namun jenis daging ini kerap digunakan untuk restoran dan dapur umum.

Harga daging babi semakin meningkat dari hari ke hari.

Apakah harga daging babi baru akan turun tahun depan?

Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan memperkirakan pasokan babi akan kembali meningkat dalam waktu dekat. Namun, karena situasi epidemi yang rumit, harga babi kemungkinan akan tetap tinggi dan baru akan turun lagi pada tahun 2025.

Menurut para ahli, harga babi hidup kemungkinan akan tetap pada level saat ini hingga akhir tahun 2024 karena peternak skala kecil baru saja mulai membangun kembali ternak mereka setelah wabah demam babi Afrika pada tahun 2023, dan akan ada pasokan baru ke pasar setidaknya hingga Desember. Hal ini akan berdampak langsung pada harga daging babi yang dijual di pasaran. Selain itu, mentalitas "ikut arus" juga akan memengaruhi harga daging babi di masa mendatang ketika upah baru saja disesuaikan untuk naik.

Belum lagi, karena saat ini para siswa sedang liburan musim panas, dapur umum telah mengurangi permintaan daging babi. Nantinya, ketika para siswa kembali ke sekolah, permintaan akan meningkat, dan harga akan naik.

Daging babi saat ini merupakan makanan yang porsinya sangat besar dalam keranjang konsumsi makanan sehari-hari masyarakat Vietnam.

Menurut statistik Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, daging babi menyumbang 65-70% dari struktur pangan keluarga, sementara unggas hanya 15-20%, sisanya daging sapi dan makanan laut. Oleh karena itu, harga daging babi yang "naik-turun" secara langsung memengaruhi pangan jutaan keluarga Vietnam.

Sumber