Dua hidangan Vietnam dalam daftar 100 hidangan nasi terbaik di dunia

Banh Chung berada di peringkat ke-97. TasteAtlas menulis bahwa bahan utama kue tradisional Vietnam ini adalah beras ketan, kacang hijau, daging babi, dan rempah-rempah seperti garam, merica, daun bawang, dan kecap ikan. Daging babi yang telah dimarinasi digunakan sebagai isian bersama kacang, dibungkus dengan daun dong atau daun pisang, diikat dengan potongan bambu, dan dimasak.

Terkadang, untuk membuat kue lebih indah bentuknya, orang menggunakan cetakan kayu persegi. Banh chung memiliki nilai budaya dan makna sejarah. Umumnya muncul saat Tahun Baru Imlek—Tahun Baru tradisional Vietnam—Bahn chung konon diciptakan oleh Raja Hung ke-7 yang bernama Lang Lieu.

Tet Banh Chung Vietnam

Sementara itu, nasi pecah muncul dalam daftar 100 hidangan nasi terbaik di dunia di peringkat ke-3. "Nasi pecah adalah hidangan tradisional Vietnam, yang sering dijual sebagai jajanan kaki lima. Sejarah nasi pecah cukup istimewa karena dulunya merupakan hidangan bagi kaum miskin, berasal dari butiran beras yang pecah setelah proses penggilingan, yang sering dibuang atau digunakan sebagai pakan ternak. Namun, saat ini, nasi pecah menjadi hidangan khas, spesialisasi Kota Ho Chi Minh dan provinsi-provinsi di wilayah barat daya," tulis TasteAtlas.

Nasi pecah merupakan hidangan khas Kota Ho Chi Minh.

Nasi pecah memiliki tekstur yang mirip dengan nasi biasa, hanya saja lebih kecil. Saat disajikan, nasi pecah disantap dengan berbagai hidangan seperti telur goreng, kulit babi suwir, iga babi bakar, atau bakso ikan goreng renyah. Sayurannya antara lain mentimun, tomat, selada... dan bahkan acar kol, minyak daun bawang. Keistimewaan yang membuat nasi pecah begitu kompetitif antara satu restoran dengan restoran lainnya adalah saus cocolannya yang diracik dengan berbagai cara.

Dalam upacara penganugerahan bintang Michelin baru-baru ini di Vietnam, restoran nasi pecah Ba Ghien mendapatkan penghargaan dengan masuknya restoran nasi pecah Ba Ghien ke dalam daftar Bib Gourmand oleh Michelin Guide – sebuah restoran dengan makanan lezat dan harga terjangkau. Restoran ini merupakan salah satu restoran nasi pecah paling terkenal di Kota Ho Chi Minh.

Risotto jamur porcini tradisional Italia yang dibuat dengan jamur porcini sebagai bahan utama menduduki peringkat nomor 1, diikuti oleh sushi gulung Jepang.

Nasi jamur Italia nomor 1

Peringkat makanan TasteAtlas didasarkan pada suara dari pembaca TasteAtlas. Daftar 100 hidangan nasi terbaik dunia menarik 13.124 suara. Namun, situs tersebut berpendapat bahwa peringkat TasteAtlas tidak seharusnya dianggap sebagai keputusan akhir global tentang makanan dan tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan makanan lokal yang lezat, menanamkan kebanggaan pada hidangan tradisional, dan menarik lebih banyak perhatian pada hidangan yang belum pernah dicoba.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm