Dua hidangan Vietnam dalam daftar 100 hidangan nasi terbaik di dunia

Banh Chung berada di peringkat ke-97. TasteAtlas menulis bahwa bahan utama kue tradisional Vietnam ini adalah beras ketan, kacang hijau, daging babi, dan rempah-rempah seperti garam, merica, daun bawang, dan kecap ikan. Daging babi direndam dengan bumbu untuk dijadikan isian bersama kacang, dibungkus dengan daun dong atau daun pisang, diikat dengan potongan bambu, dan dimasak.

Terkadang, untuk mempercantik kue, orang-orang menggunakan cetakan kayu persegi. Banh chung memiliki nilai budaya dan makna sejarah. Banh chung, yang biasanya muncul saat Tet Nguyen Dan—hari raya tradisional Tet di Vietnam—konon diciptakan oleh Raja Hung ke-7 yang bernama Lang Lieu.

Tet Banh Chung Vietnam

Sementara itu, nasi pecah muncul dalam daftar 100 hidangan nasi terlezat di dunia di peringkat ke-3. "Nasi pecah adalah hidangan tradisional Vietnam, yang sering dijual sebagai jajanan kaki lima. Sejarah nasi pecah cukup istimewa karena dulunya merupakan hidangan bagi kaum miskin, berasal dari butiran beras yang pecah setelah proses penggilingan, yang sering dibuang atau digunakan sebagai pakan ternak. Namun, kini, nasi pecah menjadi hidangan khas, spesialisasi Kota Ho Chi Minh dan provinsi-provinsi di wilayah barat daya," tulis TasteAtlas.

Nasi pecah, makanan khas Kota Ho Chi Minh

Nasi pecah memiliki tekstur yang mirip dengan nasi biasa, hanya saja lebih kecil. Saat disajikan, nasi pecah disantap dengan berbagai hidangan seperti telur goreng, kulit babi suwir, iga babi bakar, atau bakso ikan goreng renyah. Sayuran pendampingnya antara lain mentimun, tomat, selada... bahkan acar kol dan minyak daun bawang. Keistimewaan yang membuat nasi pecah begitu kompetitif antara satu restoran dengan restoran lainnya adalah saus cocolannya yang diracik dengan berbagai cara.

Dalam upacara penganugerahan bintang Michelin baru-baru ini di Vietnam, restoran nasi pecah Ba Ghien mendapatkan penghargaan dengan masuknya restoran nasi pecah Ba Ghien ke dalam daftar Bib Gourmand oleh Michelin Guide – sebuah restoran dengan makanan lezat dan harga terjangkau. Restoran ini merupakan salah satu restoran nasi pecah paling terkenal di Kota Ho Chi Minh.

Risotto jamur porcini tradisional Italia yang dibuat dengan jamur porcini sebagai bahan utama menduduki peringkat nomor 1, diikuti oleh sushi gulung Jepang.

Hidangan nasi jamur Italia nomor 1

Peringkat kuliner TasteAtlas didasarkan pada suara pembaca. Daftar 100 hidangan nasi terbaik dunia ini berhasil mengumpulkan 13.124 suara. Namun, situs tersebut berpendapat bahwa peringkat TasteAtlas tidak seharusnya dianggap sebagai keputusan akhir dunia tentang kuliner, melainkan tujuan utamanya adalah untuk mempromosikan hidangan lokal yang lezat, menanamkan rasa bangga terhadap hidangan tradisional, dan menarik wisatawan untuk makan lebih banyak dari yang pernah mereka coba.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm