Memanaskan kembali makanan berkali-kali sangat berbahaya, terutama 3 hidangan berikut ini.

Saat mengeluarkan makanan dari kulkas, kita harus memanaskannya kembali sebelum dimakan untuk mencegah risiko keracunan makanan. Namun, beberapa makanan tidak boleh dipanaskan kembali karena dapat menyebabkan hilangnya nutrisi dan pertumbuhan bakteri.

Risiko pertama dari memanaskan makanan berulang kali adalah menciptakan kondisi yang memungkinkan bakteri berbahaya tumbuh. Perubahan suhu panas dan dingin yang berulang akan merangsang pertumbuhan bakteri, terutama pada rentang suhu 4 hingga 60 derajat Celsius, menurut situs web kesehatan Healthline (AS).

Nasi tidak boleh dipanaskan berulang kali karena dapat dengan mudah menyebabkan keracunan makanan.

PEXELS

Selain itu, makanan yang dipanaskan ulang akan kehilangan rasa, mengubah tekstur, dan mengurangi nilai gizinya. Faktanya, banyak nutrisi bermanfaat akan hilang jika terpapar suhu tinggi dalam waktu lama. Tidak hanya itu, beberapa zat juga dapat berubah menjadi zat berbahaya akibat paparan suhu tinggi, sehingga meningkatkan risiko kanker tertentu. .

Memanaskan kembali makanan memang diperlukan, tetapi hindari memanaskan kembali makanan berikut ini:

Beras

Faktanya, banyak jenis nasi mengandung beberapa spora bakteri, dan spora ini tetap ada di dalam nasi bahkan setelah dimasak. Jika nasi dibiarkan terlalu lama pada suhu ruangan, bakteri ini akan tumbuh dan berkembang biak. Saat nasi dipanaskan kembali, panasnya akan membuat bakteri ini menjadi racun dan menyebabkan keracunan makanan.

Bayam

Bayam merupakan sayuran yang bergizi, terutama kandungan nitrat alaminya yang dapat melebarkan pembuluh darah, sehingga meningkatkan tekanan darah. Namun, jika nitrat dipanaskan terlalu lama, ia akan berubah menjadi nitrit, yang dapat berbahaya bagi kesehatan.

Ayam

Pemanasan ulang yang tidak tepat dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri pada ayam, terutama jika ayam tidak disimpan dengan benar. Oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk memanaskan ulang ayam hingga suhu 75 derajat Celsius atau lebih tinggi. Namun, pemanasan ulang hanya sekali saja, karena pemanasan ulang berulang kali akan mengurangi kandungan protein daging, menurut Healthline .

Sumber: https://thanhnien.vn/ham-thuc-an-nhieu-lan-rat-co-hai-nhat-la-3-mon-sau-185240520002815641.htm