Dion dan Kim (dari Australia) memulai perjalanan mereka untuk menjelajahi Asia Tenggara pada akhir tahun 2022, setelah mereka memutuskan untuk berhenti dari pekerjaan mereka dan menjual semua aset mereka untuk mengejar hasrat mereka untuk bepergian keliling dunia .

Pasangan ini saat ini tinggal di Vietnam dan sering berwisata kuliner dari Selatan ke Utara.

Dalam video terbaru yang diunggah di YouTube, Dion dan Kim mengungkapkan bahwa mereka datang ke Kota Thanh Hoa dan mampir di restoran lokal terkenal untuk menikmati makanan lezat di sana.

Restoran ini terletak di Jalan Le Huu Lap, yang khusus menyajikan hidangan khas Thanh seperti lumpia asam, lumpia bakar, lumpia, lumpia gunung, dan lain-lain. Ini juga merupakan tempat makan yang sudah dikenal banyak orang di daerah tersebut dan pengunjung dari seluruh penjuru.

Para tamu Australia menikmati hidangan khas Thanh Hoa.png
Dion (kiri) dan Kim (kanan) baru-baru ini menikmati pengalaman kuliner di kota Thanh Hoa.

Kim mengatakan menu restorannya sangat beragam, mencakup banyak hidangan berbeda dan jumlah porsi sesuai kebutuhan pelanggan.

Setelah berkonsultasi dengan seorang pelanggan muda yang duduk di seberang mereka, mereka memutuskan untuk memesan 5 hidangan, termasuk nem chua, nem cuon (juga dikenal sebagai nem bi, goi cuon), nem nuong, cha tom chien dan cha phong (disebut nem cha, nem ran di Utara).

Yang mana, nem chua harganya 5.000 VND/potong, nem cuon 7.000 VND/potong, nem nuong 20.000 VND/ikat, gulung udang goreng 15.000 VND/tusuk sate dan cha phong 10.000 VND/potong.

“Kami memesan beberapa hidangan dan rasanya seperti pesta dengan banyak makanan lezat,” jelas Kim.

Dua tamu Australia terkejut dengan makanan murahnya.

Untuk merasakan pengalaman layaknya penduduk lokal, pasangan ini bergiliran mencicipi hidangan, dari nem chua, nem cuon hingga nem nuong, cha phong, dan cha tom chien.

Mereka berkomentar bahwa setiap hidangan memiliki cita rasa tersendiri. Di antaranya, nem chua memiliki rasa asam ringan dari daging babi fermentasi, dan nem cuon segar dengan kulit renyah yang menarik.

“Cha phong dan cha tom chien terlihat cukup mirip, keduanya memiliki rasa yang kaya dari daging dan udang, tetapi kulit kue udang lebih lembut,” Kim berbagi perasaannya.

Tamu Australia menikmati hidangan khas Thanh Hoa 1.png
Pasangan itu berkomentar bahwa lumpia panggangnya tidak menarik penampilannya tetapi rasanya mengejutkan.

Di antara hidangan yang mereka nikmati, kedua tamu Australia itu mengaku lumpia bakar menjadi favorit, lebih mengesankan dibanding lumpia dan lumpia asam karena cita rasanya yang unik dan menarik.

“Sejujurnya, sekilas lumpia bakar ini terlihat agak aneh, tapi begitu saya mencicipinya, saya merasakan rasa asin dan berlemaknya yang sangat lezat,” ujar Kim.

Tamu Australia menikmati hidangan khas Thanh Hoa 0.gif
Dion dan Kim menikmati lumpia bakar Thanh Hoa, dan mengakui mereka lebih menyukainya daripada lumpia dan lumpia asam.

Chung berkomentar, Dion mengatakan awalnya ia tak menyangka dengan lumpia bakar namun cukup terkejut saat mencicipi sajian khas tersebut.

Kemarin kami menghabiskan cukup banyak waktu untuk mencari tahu apa yang akan kami makan setibanya di Thanh Hoa. Dan kami melihat lumpia bakar diperkenalkan sebagai makanan khas setempat yang wajib dicoba.

"Saya terkejut karena saya tidak menyangka daging babi dan kulitnya setelah direndam dan dipanggang akan memiliki rasa yang tidak terduga," kata Dion.

Berbagi dengan reporter VietNamNet , Tn. Hoang Dinh De (tinggal di kelurahan Tho Dien, distrik Tho Xuan) mengatakan bahwa keluarganya telah membuat lumpia bakar selama bertahun-tahun di daerah tersebut.

Lumpia bakar terbuat dari bahan-bahan utama seperti daging babi, tepung beras, rempah-rempah (bubuk kaldu, merica, bawang putih), daun jambu biji atau daun ginseng,...

Lumpia bakar adalah hidangan khas pedesaan Tho Xuan, Thanh Hoa. Foto: Hoang Dinh De

Menurut Pak De, untuk membuat nem nuong yang lezat dibutuhkan banyak faktor. Di antaranya, pemilihan daging dianggap sebagai langkah terpenting.

Daging babi terbaik adalah yang baru dipotong, masih agak hangat, dan berasal dari bagian pinggang atau bahu tanpa lemak. Jika Anda ingin lumpia lebih renyah atau lebih mudah dimakan, Anda bisa menambahkan sedikit lemak atau kulit babi.

Khususnya, daging tidak boleh dicuci, melainkan harus ditiriskan dan direndam dengan bumbu bubuk, bukan kecap ikan, agar lumpia tidak berair. Jika daging basah, lumpia akan rusak, berbau asam, dan cepat tengik.

Lumpia paling lezat dan beraroma saat dipanggang di atas abu arang. Proses pemanggangan juga membutuhkan perhatian khusus, agar lapisan daun pisang di bagian luar lumpia hangus, tetapi bagian dalamnya tidak gosong.

“Lumpia panggang standar harus kering, tidak berair, memiliki rasa asam ringan, sedikit pedas dari cabai dan merica, serta aroma bawang putih, tepung beras, daun polyscias fruticosa, dan bau daun pisang yang terbakar.

"Lumpia yang dipanggang dengan tingkat kepedasan yang pas akan mempertahankan kelembapan, menjaga daging tetap lembut dan tidak kering," ungkap Pak De.

Foto: Dion & Kim

Turis Jepang menyukai hidangan di Hanoi, berharap 'seandainya Jepang juga punya hidangan ini'. Pada malam pertama di Hanoi, turis Jepang dan keluarga mereka pergi ke Jalan Hang Thiec untuk menikmati bebek goreng bawang putih. Mereka berkomentar bahwa hidangan ini lezat dan menyesal tidak tersedia di Jepang.